Какво представлява макробиотичната храна? Макробиотично хранене според Лебедев: рецепти

Макробиотиката е система от правила в начина на живот и хранене, чрез която се регулира нашето психофизично състояние. Лекарите и философите от различни части на света използват този термин, за да определят живота в пълна хармония с природата. В тази статия ще научим какво представлява макробиотичната храна, каква е тя, историята на нейния произход, както и списък с ястия, подходящи за тази система.

история

това електроенергийната система Използва се от древни времена в Япония в манастирите. Там се нарича шожин рери - "съдийска кухня". Концепцията за "макробиотик" е дори в писанията на Хипократ. Въпреки, че официално терминът се появи в книгата на Кристоф Хуфланд (немски лекар) през 1796 г. Съвременната концепция за системата е разработена от Саган Итицука (японски военен лекар). През 1897 г. публикува огромната си работа The Chemical Theory of Longevity and Nutrition.

Година по-късно той издава собствен учебник по хранене, който впоследствие е публикуван в 23 издания. Ichizuka използва макробиотично хранене в онкологията и други заболявания, като назначава пациенти кафяв ориз, морски водорасли, зеленчуци. Група от неговите последователи през 1908 г. създава Дружеството за лечението на храната.

В един момент книгата на Ичизуки бе в ръцете на младия студент Юкизак Сакуразау, който по-късно стана известен на Запад като Джордж Осава, японски лекар и философ. Излекувано с помощта на макробиотици от туберкулоза, той започнал сам да разпространява доктрината. Той пише около 100 книги за тази система, ориенталска медицина и философия, посещава различни страни със семинари и лекции, открива училище за невежите, в което преподава източната философия и единствен ред.

На Запад макробиотичното хранене (това, което е, което научаваме в статията по-долу) започна да се разпространява през шейсетте години на миналия век, след като се адаптира към европейския начин на мислене. В Канада, САЩ, Италия, Холандия, Германия, Великобритания, Испания, Франция, Австралия, Южна Америка, Швейцария, Япония, Словакия, Полша, Дания, Австрия, Белгия, Африка и Аляска работят около 1000 центъра за макробиотици.

Същността на учението

Трябва да се отбележи, че основата на съвременната макробиотика поставя системата на философията на Изтока, базирана на основните принципи на баланса на Янг и Ин (известни за около 5000 години), както и някои аспекти на медицината на Запада. Здравето е хармонията на "ин" и "ян", както и баланса между нашата външна и вътрешна среда, физическата и умствената дейност, животинската и растителната храна, суровата и термично преработената храна.

Според теорията за равновесието на Ин-Ян много болести възникват от преобладаването на ин и йанската енергия в човешкото тяло. Тя зависи от климата, мястото на пребиваване, характеристиките на физиологията и интензивността на дейността на конкретно лице.

Според макробиотиците тази диспропорция може да бъде коригирана с помощта на:

• подбор на необходимите хранителни продукти;
• начина на подготовката им;
• спазване на правилата за хранене.

В този случай системата само препоръчва, не забранява нищо.

Избор на храна

Макробиотиката на всички болести условно се разделя на "Ин" и "Янг". Ян-болестите трябва да се лекуват с Ин-храна и обратно. При такава диета, всяка храна:

• Продуктите на Jan са алкална реакция;
• Продуктите от Ин е киселинен.

Яденето на ян или ин, тялото може да поддържа динамичен баланс на тези енергии, което е макробиотичната храна.

Менюто включва само полезни продукти. Препоръчва се да се избягват:

• генетично, хормонално и химически променени продукти (всички консервирани, рафинирана захар, всякакви напитки и храни с химически бои;
• силни продукти на Ин и Ян (плодове, захар, риба, плодове, сирена, месо). Дебалансът, въведен от тях в човешкото тяло, може да предизвика чувство на глад.

Излишъкът от неестествени храни и захар създава липса на енергия, поради което тялото се нуждае от много енергия от Ян, жажда за червено месо, необходимост от протеини.

С недостиг на протеин, тялото "яде" собствените си тъкани и това в крайна сметка води до загуба на тегло. Твърде тънки са изложени на туберкулоза, инфекции, пневмония, други заболявания. Какво е последвано от всякакъв вид атрофия:

• склероза;
• мускулна атрофия;
• артрит и др.

Излишната захар, както и голям брой белтъчини, тялото е прекалено пълно и това води до "букет" от други болести, което казва макробиотичното хранене.

Менюто за седмицата приема наличието на ястия от зеленчуци и цели зърна, не подлежат на обработка. В допълнение се използват морски растения, риба, различни подправки, семена и ядки, боб, плодове.

Osawa е разработил десет лечебни режима на хранене. Така че диетата за сериозно болни пациенти се състои само от зърнени храни, които трябва да се консумират в рамките на 10 дни (7 диета - медицински или монашески). Диета, докато се възстановявате, процентът на зърнени култури намалява, следвани от плодове, зеленчуци, супи и др.

При макробиотиците, в зависимост от наличието на горепосочените хранителни продукти, се различават 10 режима. От тях можете да избирате за "среден", обикновен живот и за вегетарианство.

готварски

Макробиотичното хранене според Лебедев предполага правилното готвене. Това включва методи за сушене, съхранение, замяна на сладки или кисели храни и добавяне на различни подправки.

Основното правило в този случай е да се подготви храна за едно приемане, най-много - за един ден.

Зърнените култури (цели зърна) се използват непреработени под формата на инфузия, варени, печени и натрошени.

Правила за приемане на храни

Макробиотичното хранене според Лебедев предполага цялостно дъвчене на храна, най-малко 60 пъти. Какво ще даде:

• необходими за тялото и добрата храна ще донесе удоволствие, докато вредните могат да предизвикат само отвращение;
• количеството на абсорбираната храна ще намалее и последващата ѝ усвояване ще се подобри;
• дъвченето ще стане медитация, можете бързо да научите източната философия.

Използвайте възможно най-малко вода в чиста форма. Трябва да се отбележи, че макробиотичната храна съдържа много течност. Голямо количество вода претоварва бъбреците, поради което при макробиотиците е необходимо да се предпочитат различни порфири вместо любими от много супи.

Съвети

Не забравяйте за систематичното и разумно. Ограничаването на приема на течности се отнася до хора, за които макробиотичното хранене се е превърнало в норма. В същото време, в преходния етап, докато преструктурирането на нашето тяло е в ход, не трябва да се ограничаваме рязко в пиенето.

Първоначално ограничавайте консумацията на сладкиши и месни продукти. Месните продукти най-добре се заменят с ястия от бобови растения и риба. Сладките се заменят със сушени и пресни сладки плодове (кайсии, сливи, дати).

След това заменете страничните чинии с варени зеленчуци и капиши. Но го направете постепенно, в противен случай балансът на двете минерални вещества и витамини ще бъде нарушен в организма.

Влиянието на макробиотичното хранене

Макробиотичното хранене е въплъщение на Закона на природата при пиене и подхранване на човек. Ако човек е в съответствие с този закон, той е в състояние да постигне умствено, морално и физическо здраве, което означава:

• голям апетит;
• липса на умора;
• добър и дълбок сън;
• добро настроение;
• добра памет;
• живот в съответствие с реда на природата;
• яснота на делата и мислите.

Принципите на макробиотиците, които произтичат от законите на природата, позволяват да се избере, да се яде и да се подготви точно храната, която е подходяща за конкретно лице. В резултат на това предоставя възможност за постигане на висок енергиен потенциал и добро здраве при ниски времеви и финансови разходи.

Макробиотична храна: овесена каша "Hefty"

Основата на тази храна е зърнени култури от зърнени култури и зърнени храни, които преди консумация в храната:

• промива;
• сушени (пържени) без масло в тиган;
• бутане в хоросан;
• Към третираното средство се добавя лекарствена билка под формата на прах;
• разреден с вода до състояние на заквасена сметана, а след това яде вече в храната.

На такива принципи на ядене на храна се запазва макробиотичното хранене. "Samarskiy zdorovyak" е каша, която може безопасно да бъде взета за храна. При подготовката им като основни суровини се използват цели зърна от ориз, пшеница, просо, ръж, царевица, елда, обработени по този начин:

• зърното е дълбоко почистено с по-нататъшно измиване;
• след това се подлага на краткосрочно термично третиране;
• допълнително смачкан;
• След това зърното се прибавя под формата на прах (сортове) водорасли, спирулина, лен, ерусалимски артишок, куче роза и др.

Трябва да се отбележи, че макробиотичната храна "Samarskiy zdorovyak" във Воронеж и много други градове на Русия могат лесно да бъдат закупени в аптеката. Продуктът, приготвен по този начин, се разрежда преди употреба с течност, чиято температура не е по-висока от 60 ° С. Това може да бъде бульон, вода, зеленчуков или плодов сок, кисело мляко или млечни продукти. Зърното не може да бъде приготвено, защото високите температури могат да унищожат всички полезни свойства на добавките, съдържащи тази макробиотична храна. Каша "Zdorovyak" в Алмати се продава и в много аптеки и фито-аптеки.

Методът за използване на такава храна за лечение е изключително просто: за да се получи лечебен ефект, е необходимо да се прилага само за 10 дни или повече.

По-долу ще разгледаме най-достъпните рецепти за тази храна.

Салата с цариградско грозде или моркови

На голяма ренде, решетка 400 гр рубага или моркова смес с една чаша компот от ревен или цариградско грозде, запълнете Може ли скъпа. Можете също така да добавите зеленчуци.

Речна и салата от цвекло

Напречно нарязани 2 стъбла от ревен, разбъркайте го с няколко лъжици мед и почистете в продължение на половин час в студа. Разтрийте 2 сурови цвекло, фино нарязани магданоз и копър и смесете всичко заедно с ревен.

Салата от рапица

Вземете 2-3 белени репи, нарязани на ленти или решетка. Изрежете половин чаша боровинка или касис. Оставете сместа с мед. Можете също така да поръсите с нарязан кимион или копър.

Зеле с ябълки

Един килограм червено зеле трябва да бъде нарязан, поставен в тенджера, там също да добавите няколко нарязан лук, малко вода и малко fret. След това, на върха на зелето, 4 ябълки трябва да бъдат нарязани на филийки. Излейте тенджера, докато го приготвите на огъня, като го покриете с капак.

Репички със стафиди

Обелена и измита репичка решетка, добавете нарязан лук, изгаряни и измити стафиди, а след това сезон с мед или растително масло. Украсете салата с моркови или зеленчуци.

Натрошено зърно

Продължаваме да научаваме колко полезна е макробиотичната храна. Рецептите му са много интересни, включително и тази. Три лъжици овес (можете да вземете зърно от пшеница или ръж вместо овес) от вечерта, накиснете и почистете през нощта. Сутрин изсипете и добавете към него сушени кайсии, белени ядки и стафиди или сини сливи.

Елда с гъби

Кук от 50 г гъбен бульон с подправки. Начупете я и нарязайте много фино гъбите. Две чаши несмляна изливат три чаши бульон, добавете гъбите, нарязани малка глава лук, разбъркайте всичко и да го изпратят на огъня. След като овесената каша се вари, извадете я от огъня и го почистете за час и половина, за да се печете предварително във фурната.

Просо с тиква

Тиквена каша (200 г), нарязана на ситно, нарязана във вряща вода и кипене. След това добавете 1,5 чаши просо (преди това трябва да се натроши за няколко часа) и гответе. 5 минути преди готовността за готвене, можете да добавите изплакнали сушени кайсии или стафиди.

Просо с кимион и лук

Изследвайки по-нататък макробиотичната храна, чиито рецепти са дадени в тази статия, не можем да кажем за това интересно ястие. Една половин чаша просо трябва да се измие и натопи в продължение на 6 часа в студена вода, след което да се залее. В каша добавете ситно нарязани зеленчуци, натрошен чесън, нарязан лук (зелен или лук), кимион. След това поставете тигана в горещината.

Домашно мюсли

А супена лъжица овесена каша трябва да се накисва в продължение на няколко часа в три супени лъжици вода (за предпочитане през нощта). След овес се подуят, е необходимо да се търка 150 г ябълки, като през цялото време се разбърква масата, както и добавете 1 супена лъжица мед и ядки, настъргани. Можете да използвате сушени плодове и плодове.

Пилаф от ориз със сушени плодове и зеленчуци

Необходимо е да измиете 1,5 ориз, нарязани на малки парчета няколко ябълки и 0,5 кг тиква, изплакнете малко сушени кайсии и стафиди. Изсипете в съда 2 лъжици зехтин, след това сложете тиквата, така че парчетата да покриват дъното. Налейте слой от ориз на върха, след това поставете слой от ябълки, след това - отново ориз, слой от сушени плодове, отново ориз. Всичко това, изсипете малко осолена вода, така че напълно покрива последния слой ориз. Готово ястие за почистване на огъня.

Чери супа с бринза

Поставете чаша просо в гореща вода и гответе на слаб огън за един час, след това добавете нарязаното сирене и разбъркайте, докато се получи хомогенна маса. Поръсете с копър и магданоз.

Супа от краставици

Изрежете краставици, лук и корен от магданоз, нарязваме салатата и я задушаваме с вода до готовност. След това изсипете вряла вода, добавете малко натрошени бисквити и гответе до кипене. Можете да добавите магданоз и лимонов сок.

Супа с тиква

Яжте си ситно лука и го запържете. След това сложете нарязаната тиква (0,5 кг), добавете малко вода, сол и вкус. Напълнете препечен хляб с брашно (4 супени лъжици), разредете с вода и гответе до дебел. Можете също така да направите супа с моркови, карфиол, корените на тръничките.

чапати

Макробиотичното хранене е много популярно на Изток. Необходима храна в този случай - чапатис, който може да бъде направен от елда или пшенично брашно или просо, смес от различни смачкани зърна.

Така че, трябва:

• 150 ml вода;
• 250 грама брашно;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 1/2 ч. Л. сол.

Смесете солта и брашното в голяма купа. Добавете вода и смесете с меко тесто. Поръсете го с вода. След това покрийте с ленена кърпа и оставете настрана за един час. Загрейте леярската тиган. Разделете тестото на петнадесет парчета, направете топки от тях, смесвайте ги през цялото време. Извадете петнадесет торти от топки. След това ги сложете един по един в тиган. След като на повърхността на пуфката се появиха малки мехурчета с бял цвят, а ръбовете започват да се огъват нагоре, тортичките трябва да се обърнат от другата страна. Сега, внимателно вземете chapati с forceps за ръбовете, така че получената торта не се разкъсва. Доведете го до огъня, където го държите, докато се появят кафяви петна. От едната страна, маслото го.

Възстановяване на баланса на енергията

Разбрахме коя макробиотична храна и нейните основни продукти са. Нито една от годни за консумация съставки на зърното не се изхвърля. Всичко трябва да попадне в тази област - ембриони, трици, ендосперма (това е тъканта на растителни семена, където се депонират хранителните вещества, необходими за развитието на всеки ембрион). Такъв комплекс е в състояние да отговори на нуждите на човешкото тяло, в допълнение, той помага да се възстанови балансът.

Трябва да се отбележи, че цялото зърно съдържа набор от вещества, които са много необходими за човека: белтъчини, сложни въглехидрати, минерали и витамини, мазнини, докато в пропорции, които ни помагат да получим необходимото количество енергия.

Като цяло, трябва да имате на масата ястия от ориз (кафяв), елда, просо, овес, царевица, пшеница и т.н., яжте ги. Каши може да се яде цял ден. В този случай няма конкретна серия чинии. Можете да ги подменяте по желание само въз основа на спазването на горното равновесие.

критика

Трябва да се отбележи, че всички нужди на организма, особено при деца, хора с редица хронични заболявания или интензивен физически стрес, не могат да покрият макробиотичното хранене. Рецепти, разгледани в статията по-долу, разбира се, могат да бъдат използвани, но има опоненти на такива редовни ястия.

Извършените проучвания показват, че последователите на това упражнение имат случаи на рахит, скорбут и анемия с недостиг на желязо. Такава диета при деца може да доведе до недостиг на витамини D и В12, протеини, рибофлавин и калций, което води до ниско съдържание на мускулната и мастната тъкан, спиране на растежа, бавно и психомоторно развитие.

И Американското дружество по рака не откри никакви доказателства, че подобна диета може да бъде качествен инструмент за лечение на рак, както беше обявено по-рано.

Това може да бъде ефективно лечение на заболявания на храносмилателната и сърдечно-съдовата система, ако комбинирате лекарства и макробиотични храни. Kasha "Zdorovyak", ревюта на които привличат вниманието на огромен брой хора към продукта, в този случай тя ще спести много време, подобрявайки състоянието на организма.

Такава кухня от нормална диета е с високо съдържание на фибри и това може да доведе до дисбаланс на минерали в тялото. Но постепенният преход към такава диета ще помогне да се избегне основният брой на тези проблеми.

Трябва също така да се отбележи, че различните автори са разграничили продуктите на Янг и Ин.

Макробиотично хранене: отзиви

Тъй като днес все повече хора мислят за необходимостта от здравословен начин на живот, можете да намерите огромно количество обратна информация за макробиотичното хранене. Много хора говорят за подобряването на здравословното си състояние, радват се на това колко ястия се предлагат в тази кухня. Други отбелязват, напротив, влошаване на благосъстоянието, въпреки че в повечето случаи това се дължи на рязък преход към такава диета.