Кошер храна. Какво е това понятие?

Почти всеки човек знае за съществуването на концепцията за "кошерна храна". Какъв е този термин? Какво означава това? Концепцията за кошерни продукти дойде при нас от Израел. Там има строг набор от определени закони и наредби за вярване на евреите - халаха. Този списък от норми обхваща основите както на семейния, така и на религиозния, както и на обществения живот. В халаха има понятие "кашрут". Това означава пригодността и позволеността на нещо за живота на вярващите.

Законите на кашрут се спазват стриктно от евреите, когато избират храни за приготвяне на разнообразие от ястия. Те диктуват религиозни правила и начини за съхраняване на храната. С други думи, контролът върху качеството на кошерната храна е доста труден. Тя се изпълнява от сто и седемдесет организации на Израел, всяка от които има свой собствен печат. В случай, че храната отговаря на изискванията на кошера, всеки, който иска да опита, ще знае за това. Продуктът ще бъде маркиран с един от тези печати.

Кошер храна - че тази концепция Тя включва? Храна, която религиозни евреи трябва да използва съгласно законите на халаша, включва:

- "Басар" (месни продукти);

- "Свободен" (млечни продукти);

- "Parve" (неутрални продукти).

Какво означава кошер храна? Това е месо от животни. А за термина "басар" са подходящи само тревопасни тревопасни животни с раздвоени копитове, чието местообитание е сухо. Така кошерните животни включват крави и овце, газели и кози, жирафи и лосове. Свине, зайци и камили не са включени в този списък. За да стане кошер, месото не трябва да има кръв. Религиозните закони в това отношение са много строги. Смята се, че яденето на храна с кръв (дори ако се съдържа в яйцеклетка под формата на съсирек) събужда жестокостта на човек.

От птицата в кошерния списък бяха включени само пуйки и патици, пилета и гъски и гълъби. Яйцата, позволени от религиозните закони да ядат, трябва да имат едно острие, а другото - закръглено. Рибата, считана за кошер, има два симптома. Трябва да има перки и люспи. Консумацията на насекоми, червеи и змии halakha е забранена.

Млечни продукти, които отговарят на концепцията за кошер храна, какво е това? Списъкът от "безплатни" включва само тази храна, която се счита за чиста. С други думи, млечните продукти трябва да се получават само от кошерни животни.

Неутрални продукти, подходящи за термина кошер храна, какво е това? "Parve" са некритични плодове и зеленчуци. Освен това неутралните храни могат да се ядат от религиозните закони само когато няма контакт с храни, които не са кошери. Например, е забранено да се яде домат, намазан със свинска мас.

Кошер продуктите са много разпространени на израелския пазар. Тази тенденция обаче се промени постоянно през последните години. Кошарската храна вече се появи в Москва. И не става дума за увеличаване на броя на евреите, живеещи в столицата. Просто все повече хора отдават значение на правилното и здравословно хранене.

Ястия, приготвени от продукти, които отговарят на кашрут, предлагат десетки ресторанти в Москва. И всяка година броят на тези институции нараства постоянно. В Измайлово можете да опитате храна, приготвена в съответствие с еврейските религиозни канони в института "Ешел". На цветния булевард, можете да посетите ресторант "Тел Авив", и ландшафтен Arc кафе-сладкарница "Шоколад" ще предлага богат избор от кошер млечни продукти.