Кошер продукт какво е това? Кошер продукти: Списък

Всеки истински евреин трябва да знае и да спазва законите на кашрута без съмнение. Тези правила се прилагат в много области на дейност, но на първо място те са насочени към храна. Храната, която се счита за кошер, е преди всичко полезна за организма. Тя трябва да е естествена и да отговаря на строги критерии. Производството и ресторантите, които предлагат кошерни продукти на клиенти в Русия, трябва да имат подходящ сертификат.

Какво е кошер?

Кашрут е преведен от еврейски като "подходящ". Това е набор от допустими и забранени правила, отнасящи се не само до храна, но и до други аспекти. Законите на Кашрут са насочени към навлизане на самодисциплина и самодържавост, както и на духовно сплотяване на вярващи от еврейски произход. Те се регулират от еврейската свещена книга "Тора", която забранява жестокост, насилие, кръвопролитие. Съблюдаването на правилата се наблюдава отблизо от rabbinate.

С помощта на законите на кашрут, приемането на храна се издига от животното до съзнателно ниво. Kosher продукт, какво е той? Това е преди всичко здравословна, здравословна, екологично чиста храна. Според Писанията той влияе положително както върху физическото, така и върху духовното здраве на дадено лице. Има специални списъци с разрешени хранителни продукти и техните производители. Ако желаете да закупите кошер храна или напитки, обърнете внимание на специален знак или поискайте от продавача сертификат.

Rabbinate разделя всички кошерни продукти на три основни групи, списъкът им е както следва:

• басар - месни продукти;
• freebies - млечни продукти;
• приготвя се неутрална храна (риба, зеленчуци и др.).

Продукти от животински произход - месо, мляко, яйца

Какво е кошерен продукт от животински произход? Това е месото на животните, които са преживни, артидоктални, тревопасни в същото време. Например, овце, крави, кози, лосове и др. Строго е забранено да се яде месо от камила, заек, дадан и прасе. Сред птиците, които не са кошери, са хищници. Те са бухал, пеликан, орел, щраус, чапла. Готвенето може да се приготвя само от домашни птици - пилета, гъски, патици, пуйки, пъдпъдъци, гълъби.

За да може продуктът да бъде използван, животното трябва да бъде убито в съответствие със специалните закони на кашрут. Тъй като на Тората не е разрешено да консумира кръв, има рецепти за това как да се справи с месото. Освен това кланичният труп задължително се проверява за отсъствие на болест.

В допълнение към месото има и други продукти от животински произход. Например яйца. Те принадлежат към категорията "паве". Яйцата, които могат да се ядат, трябва да бъдат сваляни само от кошерни птици. Единият край на черупката им трябва да е кръгъл, а вторият - по-остър. Ако внезапно има кръвен съсирек в яйцето, не можете да го изядете.

Може да се консумира мляко кошерни животни. Има обаче едно ограничение. Законите на Кашрут са забранени да вземат заедно месо и млечни продукти. Пробивът между храненията трябва да бъде най-малко 30 минути - зависи от общността. Млякото може да се комбинира с продукти от други категории - зеленчуци, плодове, риба и др.

Риба и морски дарове

Продукт на риба кошер, какво е това? Според кашрут се смята, че е разрешена хищническа риба, която има перки и лесно свалящи се везни. Според тези знаци, змиорката, есетровият акула, сомът не са кошери. Хайверът от сьомга може да се яде и черната есетра не може да се яде. Разни морски дарове - октоподи, раци, стриди, омари, скариди - нямат люспи и перки, е следователно забранени като храна.

Въпреки че рибата е неутрална продуктова категория, тя не трябва да се бърка с месото при приготвянето на храна или по време на еднократно хранене. Млечните продукти с риба могат да се консумират на едно хранене, но винаги от различни ястия.

насекоми

Тората забранява яденето на насекоми, земноводни, влечуги. Забранено е приготвянето на ястия само от определени видове скакалци. Трябва да внимавате със зеленчуци и плодове, защото те могат да съдържат червеи или техните ларви. Брашното и зърнените храни трябва да бъдат сортирани и подредени така, че храната да не получава насекоми, които да започнат в торба и да развалят кошерите. Списъкът на неразрешените храни не съдържа мед, произведен от насекомо (пчела). Може да се яде, защото според евреите това е рециклиран флорален сок. Съответно, това е продукт от растителен произход. В допълнение, медът е изключително полезен, което не противоречи на законите на кашрут.

Зеленчуци и плодове

Зеленчуците, плодовете и билките се класифицират като парве. Какво е кошерен продукт от растителен произход? Несъмнено тя трябва да се отглежда на територията на Израел. Ако продуктът е от друга държава, но е в естествена форма, може да се яде. Суровите плодове и зеленчуци не се нуждаят от сертификат. Те могат да бъдат смесени с месо и мляко.

Продуктите от растителен произход не трябва да са червеи или да са в контакт с храни, които не са кошери. В такива случаи те стават неподходящи за храна.

напитки

Сред напитките за кошера са тези, които са направени от грозде. Процесът на производство на правилния продукт е изключително сложен. Тя задължително трябва да спазва определени закони на кашрут. Какво означава кошерен продукт, когато става дума за вино? Основното правило - трябва да бъде направено само от евреин. Ако човек с друга националност и религия докосне питието, той ще загуби кошера.

Гроздето за правилното вино трябва да се събира само в определен период и на специално място. Лозето трябва да е на повече от четири години и трябва да почива веднъж на седем години. Преди да започнете производството на вино, трябва да извършите задължителен обред. Цялото оборудване е непрекъснато стерилизирано в завода. Това не трябва да става непознат. В събота продукцията не работи.

Поради трудностите, които възникват при спазването на всички закони на кашрут, много винопроизводители предпочитат редовно да пият. По същата причина, един истински кошерен продукт (който е - прочетете по-горе) е много скъп, цената му е много по-висока от добрите италиански или френски вина.

хляб

Хлябът принадлежи към категорията "парве". Според законите на Kashrut, кошер брашно продукт (това, което е допустимо храна, написано по-горе в статията) - е този, който е печен ортодоксален евреин. Лицето, следващо процеса, трябва да отдели малко парче тесто от всеки хляб и да го изгори. Ако става въпрос за голямо производство, евреите трябва поне да контролират печенето на хляб и да включват печки. Не забравяйте, че всички съставки, използвани при приготвянето на тестото, трябва да бъдат кошер.