Производство на Кошер - какво е това?

Срещнахте стария си приятел, който не беше виждал хиляда години, и го покани на вечеря за вечеря в къщата му. Отличен! Да, това е, как да се отнасяме към честния гост, ако е евреин? Покривната маса с присъщо поле за руската душа не е проблем, но ще бъде изключително неприятно, ако вашите преживявания останат недокоснати.

Вероятно знаете, че в "заклети" еврейски семейства се използват само кошерни продукти. Какво е това - вероятно също сте чували. "Кошер" означава "чист" или "десен". Така че, как правилно да настроите масата и какво вкусно лечение на вашите приятели и членове на семейството?

свинско месо

Първото нещо, което идва на ум, не е да готвя свинско месо. Евреите не ядат свинско месо, защото това животно не живее в най-добрите санитарни условия, яде сланинки и спи в калта. Как може такова месо да се счита за "чисто"? Ще бъдете изненадани да научите, че това не е съвсем вярно. Дори ако отглеждате прасе в най-чистите условия, ще я вземете няколко пъти в денонощието, ще регулирате най-добрите храни от масата и ще ги съберете на сатен, месото никога няма да стане "чиста" гр. Същото като месото на овца (и се смята, че това е кошер продукти), тя може да бъде далеч от кошера.

Ние сме толкова различни

Мнозина са чували, че кошерното производство е това, което равинът е благословил, и трябва да бъде подготвен единствено от ръцете на евреин. Ако говорите така, тогава няма да можете да готвите кошер храна и изобщо не е написано за семейството. В края на краищата вие не сте евреин, много по-малко равин. Това означава, че ако си купите най-хубавото парче от "най-чистия" продукт в еврейския магазин, донесе го вкъщи, наряза го красиво на чиния, няма да получи кошер. Това е толкова лош късмет.

Всъщност всеки сам определя себе си степента на "тежестта". И ако е приятел на вашата еврейска кръв, това не означава, че една обща вечеря е обречена на провал. Ако е приел поканата ви, значи да си добър. Но все пак трябва да знаете малко за това какво са кошерни продукти и какви функции има.

Религията

За да определим какви кошерни продукти са, ние се обръщаме към мястото, където има отговори на всички земни въпроси - към Свещеното Писание. Това е почвата за растежа на голямото кошерно дърво. Какво е написано там?

Старият завет (Левит, глава 11) ще ни помогне да разберем същността. В него Господ дава ясни указания на Мойсей и Аарон за това, какво може да се яде и какво е лошо. Така че, можете да ядете месо от животни, които са раздвоени нокти с дълбока рязане и дъвкайте. Това означава, че те са двукопитни, хранещи се с трева. Но тук трябва да внимавате: една камила, например, дъвче дъвка, но копитате й нямат дълбоко нарязване, затова излиза от кошерния списък. Както и свинята: въпреки че тя е съчетала ноктите, тя не дъвче (това е тайната на прасето).

Този списък е доста обширен и ние ще се върнем към него. И сега нека да се замислим как продуктите са разделени според ритуалната чистота. Продукти за парфюми, клубове и кошери - какво е това?

Кошер, клуб и парве

С благословената храна всичко не е толкова просто. Не трябва да се допуска само да се яде от религията, но и да се подготви правилно, а някои продукти не трябва да се бъркат.

Продуктите от месо кошер са предната част труповете на допустима за консумация в храната на животното, която е била правилно убита и освежена. Процесът трябва да бъде минимално болезнен, а живото същество съкращава специален човек - шейхет. Също така, месото трябва да бъде напълно освободено от кръвта. Това важи и за птицата.

Trefoil (не кошер продукти) - какво е това? Това е забранена храна или неправилно приготвена, варена или поради неправилно съхранение е загубила своята "чистота". Например, това не е подходящо умъртвена овца или задна телешка шунка, или сандвич с наденица и сирене. Млечните продукти и месото не могат да бъдат объркани!

Парев е тази храна, която не се отнася за месо или мляко (яйца, зеленчуци). Освен това, от задушени (или парфери) не могат да бъдат приготвени с ястия, които преди са били използвани за готвене на месни или млечни ястия, в противен случай те ще станат клубове. Но те могат да се консумират с месо или млечни продукти - това не е забранено.

Мляко и месо

Святото Писание гласи: "Да не заваряш дете в млякото на майка си". Следователно, абсолютно невъзможно е да се смесват тези видове продукти. Те дори не могат да бъдат приготвени с една и съща чиния, измийте я в една мивка. В еврейските семейства се използват различни кухненски принадлежности, а ако има само една мивка в семейството, съдовете се измиват в различни басейни. Но в същото време такива продукти могат да се съхраняват в един хладилник.

Недопустимо е да се комбинират тези два вида продукти в една чиния. И можете да ядете само след определен период от време. След като вземете мляко, можете да ядете месо само след 2 часа. Ако месото е било изядено първо, тогава трябва да изчакате 6 часа и само след това има млечни продукти.

Кошер продукти

Списъкът на забранените и разрешените продукти може да бъде направен наистина безкраен. Но ние ще се занимаем малко с какъв вид кошерни продукти най-често се консумират и предлагат за продажба.

Месо и домашни птици

Коза, агнешко месо, говеждо месо, варива и друга дивеч, съответстващи на предписанието. От птицата: гъска, патица, пиле, пуйка, пъдпъдък, гълъб, фазан.

Морски дарове и риба

Можете да ядете само риба, която има перки и люспи, но морските дарове не могат. Разрешени са: херинга, цаца, кайсия, щука, скумрия, сьомга, сардина, пилот, риба тон, костур, треска и шаран. Като цяло, всички видове, които отговарят на описанието, но сомът не е "чиста" риба.

алкохол

Кошерното вино може да се произвежда само от евреин. Но водката се отнася до парфета (не на млечна основа).

Кошер в Русия

Евреите са хора, които могат да бъдат намерени навсякъде по света. Ето защо, кошер продукти в Русия се предоставят в широк диапазон. Купете го може да бъде в специализирани магазини, със синагоги, а понякога и с еврейски общности. Ако това е вашата работа да се срещнете с такива необичайни гости във вашия дом, дайте основното си предпочитание на неутрални продукти. Това са плодове, зеленчуци, зърнени храни, макаронени изделия и яйца - те могат да се купят навсякъде. Но за останалото трябва да отидете в магазин, който има сертификат за кошер.