Кошер храна е традиция на еврейския народ или нова мода за здравословна диета?

Понастоящем много хора, които не са юдеи по националност, но се грижат за здравето си, започнаха да се пренебрегват система за захранване, при които се използва само кошерна храна. Основната причина за това за много от тях не е религиозните вярвания, а че тези продукти са екологични и по-полезни.

Тази храна се основава на законите на кошера или кашрута, които отговарят на правилата и нормите на юдаизма. Разбира се, хората, които се стремят към здравословна диета, не се интересуват особено от тези правила, защото за тях качеството на продуктите, подлежащи на задължително сертифициране. В края на краищата думата "кошер" означава, на иврит, "годни". Специалната марка на всички продукти е доказателство за висока екологичност и полезност. Естествено, цената на продуктите, от които се приготвя кошерна храна, е много по-висока.

Основните принципи на кошера

1. Месото, използвано за храна, трябва да бъде само някои видове изкуствени картофени преживни. Агнешко, говеждо, козе, карамел, елк са разрешени. Най-известният от забранените (нечисти) животни е прасето. Съгласно тези правила заекът също е животно, което не е кошер.
2. "Чисти" са всички домашни птици - пуйка, пиле, патица, гъска. Списъкът на забранените птици е включен в "Тора" в книгата "Vaikra", сред които всички видове хищници.
3. Клането на животни се извършва със специална технология и след това месото, използвано за приготвяне на кошер, се обработва предварително в съответствие с определени правила.
4. Разрешената риба трябва да бъде нехранителна, със скали и перки. Мекотели и ракообразни са забранени. За разлика от месото, рибата не се подлага на специална предварителна обработка при приготвянето на ястия.
5. Продукти от "нечисти" животни също са забранени, например, камилско мляко, тъй като камилата е животно, което не е кошер. Единственото изключение е медът, въпреки че е резултат от живота на пчелите, които са насекоми.
6. Не можете да смесвате месо и млечни продукти. Поради тази причина дори съдовете трябва да бъдат проектирани отделно за тези категории продукти. Няма забрана за риба и млечни ястия.
7. По еврейската традиция е невъзможно да се използват насекоми, влечуги и земноводни.
8. Всички плодове, зеленчуци, плодове, гъби са кошерни продукти.
9. Не можете да консумирате мляко до три до пет часа след месото, така че отнема известно време за смилане. В същото време, месни ястия могат да се ядат веднага след млечните продукти, просто изплакнете устата си. Кошер храната не трябва да се състои едновременно от риба и месо.

Характеристики на клането на животни, птици и предварителна обработка на месото

Не всички кошерни меса са разрешени. Под забраната:

- месото на починалия чрез естествена смърт или болен преди клането;

- животни, убити на лов или други животни;

- части от трупа, където има седалищен нерв и мазна мазнина;

- месо, в което има кръв.

Кланене на животни, обработка на кланични трупове, проверка на експертите, което гарантира "чистотата" на месото.

Обобщавайки, можем да кажем, че кошер храната е задължително спазване на определени правила и ред на готвене. Еврейските традиции в готвенето са най-строгите от всички, така че кошер продуктите се продават главно на пазарите на Израел. Но, странно, жителите на други националности и религии също ядат ястия, произведени от "чисти" стоки. В края на краищата правилното хранене е гаранция за здравето на всички хора.