Правила за предоставяне на кетъринг услуги

Предприятия, които извършват такива дейности като предоставяне на услуги храна стана изключително популярна днес. Всъщност различните форми на обслужване в хранителните предприятия позволяват на всеки съвременник да задоволява много от своите нужди, представени не само директно от хранене, но и от почивка, организиране на празнични дни и просто приятно прекарване. В същото време много хора знаят, че услугите, предоставяни от предприятия за обществено хранене, могат да носят потенциална заплаха за здравето и дори за човешкия живот, ако условията за приемане на храна и самите продукти са с лошо качество. За да се изключи възможността за увреждане на здравето на посетителите в предприятията за обществено хранене, държавата има специални изисквания. Тези изисквания се правят въз основа на федералните закони и държавните стандарти. Всяко изискване, и по-специално правилата за предоставяне на кетъринг услуги, трябва да бъде ясно изпълнено от всяко предприятие, което предоставя такива услуги.

Основните изисквания на обществото и държавата заведения за обществено хранене, Те включват:

- получаване на лиценз за този вид дейност в съответствие с установената от закона процедура;

- задължително сертифициране на продукти, предоставени в общественото хранене;

- спазване на санитарните и хигиенните правила;

- безусловно изпълнение на изискванията правила за предоставяне на услуги кетъринг.

Нека разгледаме накратко всяко от тези изисквания

1. Лицензията за предоставяне на услуги за обществено хранене.

Според закона лицензирането е получаването на физически (индивидуален предприемач) или юридическо специално разрешение, което ви позволява да провеждате една или друга дейност.

Заслужава да се отбележи, че сред видовете дейности, подлежащи на лицензиране, няма кетъринг услуги. С други думи, предоставянето на кетъринг услуги не изисква лиценз.

1. Санитарни и хигиенни изисквания

Предвид факта, че продуктите, предлагани от предприятията за обществено хранене, носят потенциална заплаха за човешкото здраве и прехраната, предлаганите от предприятието хранителни продукти трябва да отговарят на изискванията на санитарните норми, установени със закон. Тези изисквания са установени от санитарните и епидемиологичните разпоредби и правила.

Трябва да се отбележи, че санитарните изисквания, съгласно законодателството, се налагат не само върху продуктите, произвеждани от предприятието за обществено хранене, но и върху персонала, участващ в процеса на готвене и поддръжка.

По този начин, за работещите в сферата на общественото хранене, за да се запази здравето на населението, е задължение да се подложи на специален медицински преглед.

1. Правила за предоставяне на кетъринг услуги

Правилата за предоставяне на услуги за обществено хранене са одобрени от специална резолюция на правителството на Руската федерация на 15 август 1997 г. Това решение беше прието в съответствие с 38-ия член на Закона за радиочестотния спектър "За защита на правата на потребителите".

Следвайте тези правила, всеки организация на обществеността храненето, независимо от организационната и правната форма, трябва да отговаря на изискванията, установени от държавните стандарти, санитарните и противопожарните разпоредби, техническите и регулаторните документи. Тези документи задължават фирмите за обществено хранене да отговарят на изискванията, определени от държавата качеството на услугите и продуктите, както и тяхното ниво на безопасност за здравето и живота на хората. Неспазването на горепосочените изисквания води до наказателна отговорност на извършителите в съответствие с действащото законодателство.