Зеленчукови промишлени зеленчуци: Общ преглед, сортове, функции и обратна връзка

Растенията за нарязване на зеленчуци са незаменими в пунктовете за обществено хранене. Те улесняват работата на персонала, осигуряват гладко и красиво рязане. В зависимост от мащаба на предприятието, можете да изберете модел на съответната производителност, купете ножовете, които осигуряват желания вид на крайния продукт. Естествено, когато има търсене, винаги ще има предложение. Как да навигирате в сортовете зеленчуци, изберете модела, от който се нуждаете, и не губете качество, ще кажем в тази статия.

Функционални области и области на приложение

Основната функция на оборудването е ясно проследена в името - оборудването е предназначено за смилане на продуктите до част от размера и теглото, от които се нуждаете. Областите на приложение се припокриват с всичко, което се основава на готвенето. Разбира се, първото нещо, което идва на ум, е безкрайното нарязване на зеленчуци салати, зеленчукови ястия и т.н., обаче, зеленчуковите ножове също са отлични в сладкарството, тъй като:

• перфектно нарязан на малко нарязано замразено масло;
• са в състояние да смажат ядките качествено - поради кратък период на обработка те не се нагряват и не излъчват мазнини;
• разтривайте плодовете за пломбите.

Растениевъдни ножове промишлени робот купе

Отлично френско оборудване. Той съчетава лекота на работа и издръжливост - според собственика, той ще бъде нарушен само ако изхвърлите точното устройство от най-малко 50 метра височина. Особено хвалят главните готвачи на училищните и предучилищните учебни заведения - принципът на работа е елементарен, замяната на ножовете е проста. Димерният владетел е широк и моделите за увеличаване придобиват освен увеличаващия се обем работа и допълнителни ножове. Оборудването е доста скъпо, така че идва без ножове - те се купуват отделно, като се съсредоточават върху нуждите:

• Резачка за зеленчуци CL 20. Основен модел, способен да смила до 50 кг продукт на час. Комплектът ножове е минимален - рязане на резени с различна дебелина, нарязване на вълнообразни резени, ренде и слама. Подходящ за малки институции. Средната цена е 48 000 рубли без ножове.
• Сеялка за зеленчуци CL 30 Бистро. Моделът е по-мащабен от предишния и позволява обработка на поне 50 кг продукт на час. Комплектът ножове е по-широк - освен гореспоменатите ножове за рязане на кубчета и за картофи се добавят. Добър избор за точки от готовата кухня. Средната цена е 54 000 рубли без ножове.
• Растително режещото CL 50. често се извършва при 220 V и 380 V. представител на класа тежка - смила най-малко 150 кг продукт на час. Комплект ножове е изключително широк - освен възможността за нарязване всички размери (дори и за най-добрите шлифовъчни бадемови листенца), рендета, зарове, чипове и така нататък е възможно да се закупи дюзата за преработка на плодове и зеленчуци в ласкател. С други думи, това електрически нож зеленчук Промишлеността става всеобхватна универсална машина. Средната цена е 80 000 рубли без ножове.
• CLOCKER CL 60 AUTO. Най-големият по отношение на размерите, опциите и производителността на машината за рязане на зеленчуци от цялата линия Robot Coupe. Тя може да обработва до 900 кг продукт на час. Ако е необходимо, е оборудван със стойка. Средната цена е 500 000 рубли без ножове.

Проучването показва, че повечето потребители предпочитат тази марка. Собствениците на кетъринга обясняват това търсене с факта, че роботът за зеленчуци Robot Coupe, въпреки високата си цена, се плаща много бързо за себе си. Недостатъците включват ограничения на производителността - максимум 900 кг / ч, което не е достатъчно за големите предприятия.

Сеялки за зеленчуци, промишлени

Италианската марка Celme не остана настрана и предлага на своите клиенти оборудване за рязане на продукти. Изборът на моделите е по-скромен от този на Robot Coupe, но качеството на материалите и монтажа е на надморска височина, а цената с подобни характеристики е по-ниска. Струва си да се имат предвид следните модели:

• Промишлен зеленчукорезач Главен готвач GSG. Цената му е средно 50 000 рубли. Оборудването може да смила от 100 до 300 кг на продукт на час, работи от 220 V, дизайнът е от неръждаема стомана и алуминий.

• Промишлен зеленчукорезач Celme CHEF 300 MN. Цената му е 55 000 рубли, характеристиките и обемите са подобни на модела по-горе, единствената разлика е, че този модел, без да му навреди, може да смила сирене и шоколад.

• Промишлен зеленчукорезител Celme Magnum TV330. Цената му може да достигне 700 000 рубли, тъй като характеристиките му позволяват да смаже около 1,5 тона продукти на час. Изпълнение при 380 V.

Обратна връзка от потребителите, които работят по производство в големи мащаби, е препоръчително да се вземе модела Magnum TV330, а не неговата френския си колега, тъй като функционалността е подобен, разликата в цената е по-малко от 50%, а извършената работа е 2 пъти повече.

Bartscher зеленчукови ножове

Германската фирма не застана настрана и пусна зеленчуковия нож Bartscher 120325. Неговите характеристики са подобни на Robot Coupe CL 20, като основната разлика е, че германците засилени тяхното оборудване 5 вида ножове, които включват по обичайния плувката няколко размера ренде за моркови в корейски и ножове за декор. Трайно зеленчуково рязане, чиято цена е средно 52 000 рубли. Потребителите казват, че такъв зеленчуков котлет покрива нуждите на малко кафе / сладкарница. В пресечната точка с цената се оказва, че няма недостатъци.

От Русия с любов

Руските производители също произвеждат оборудване за смилане на хранителни продукти, помислете за най-популярните модели:

• Универсална кухненска машина UKM-11-01. Тя може да обработва до 350 кг продукт на час в даден момент. Тип връзка - 380. Предназначен за рязане и нарязване на сурови / варени зеленчуци. Комплектът включва ножове: за нарязване, за нарязване, за рязане на кубчета. Средната цена е 70 000 рубли. От европейски модели този зеленчук се отличава с факта, че има повече пластмаса. Това се отразява на експлоатационния живот, но за малки точки такъв модел е идеален.
• Зеленчукова машина за рязане OR-1. Руска тежка категория. Излязъл от завода Torgmash, тази машина за обработка на зеленчуци може да обработва до 3 тона продукт - суров и обработен - на час. Възможност за нарязване на филийки, сламки и кубчета. Тип присъединяване - 380 V. Етаж на изпълнение. Доставя се изключително по поръчка при средна цена на дребно от 400 000 рубли.

Обективно качеството на материалите и монтажа на руското оборудване е приемливо (особено в светлината на цената му). Потребителите отбелязват лекотата на работа и липсата на проблеми с услугата, което е много важно за непрекъснатото и висококачествено производство.

Още, още! Холни растителни резачки

Швеция не спи! Фирмите Hallde не можаха да стоят настрана и предлагаха на своите клиенти широка гама от оборудване за обработка на хранителни продукти. Като цяло, всички от основните модели на техния обхват функционалност, подобна на Robot Coupe, но разработчиците на шведската марка отидох напред и освободен за RG-400 модела на пазара. Тя ви позволява да обработвате до един тон продукт на час, независимо от това какво прави - раздробява, нарязва на филийки, кубчета или вълна. Той е оборудван с непрекъснат бункер, който минимизира необходимостта служителят да коригира работата на машината за рязане на зеленчуци. Средната цена е 800 000 рубли. Той има две скорости. Да, в техните производствени характеристики това е подобно на руския модел на OR-1, но не го оставяйте да ви притеснява. Да, разликата в цената е 400 000 рубли, но тези разходи са оправдани, ако имате мащабно динамично производство. Според собствениците индустриалната зеленчукова халде работи десетилетия без проблеми и проблеми. Стабилната работа на това оборудване гарантира непрекъснато производство, което гарантира доход.

Растениевъдни фрези: Китай

Зеленчуците от Китай са много мистериозни - никога не знаеш как се държат. Те могат да работят от години без да си спомнят, или ще започнат да дават грешка след грешка през първия месец работа. Препоръчителна опция от производителя Starfood. Тъй като той работи дълго време на руския пазар, той успя да се докаже на добрата страна. Например, моделът HLC-300. Той може да обработва 300 кг на час, пълен с тласкач и следните ножове:

• Ренде с окончателен размер на частиците 7 мм;
• Ренде с размер на завършената фракция 4 мм;
• Ренде с размер на завършена фракция от 3 мм;
• Срязващо устройство за нарязване с дебелина на завършената фракция 4 мм;
• Срязващо устройство за нарязване с дебелина на завършената фракция от 2 mm;
• Нож-кикър.

Средната цена е 35 000 рубли. Предприемачите, закупили китайско оборудване, твърдят, че рискът е оправдан, тъй като съотношението "цена / качество" е много достойно и няма технически проблеми.

Ръчен, но промишлен. Механични зеленчуци-мандолини

Как да бъдем тези точки, които се нуждаят от висококачествено и бързо рязане на зеленчуци, но не могат да си позволят електрически ножици за зеленчуци? В действителност, причините могат да бъдат различни - от проблеми с електрозахранването на конкретно меню, което не изплаща професионални зеленчукови ножове. Промишлено механично рязане на зеленчуци - за спасяване! Те се наричат ​​и мандолини. Външно, те са подобни на класическите битови рендета, които редовно рекламират "Магазин на дивана", но за това свързват сходствата си. Това са качествени компактни ножове за зеленчуци, които осигуряват защита от остри ножове. Следните модели са добри:

• Mandolin 500393 Bartscher, Германия. Цената му е 6000 рубли. Той е способен да нарязва с резени (дебелина: 1,5 мм, 2,5 мм, 3,5 мм), слама (дебелина: 3,5 мм, 7 мм). Оборудван с държач за продукти.

• Mandolin Ultra 2.0 Master De Buyer, Франция. Цената му е 18 000 рубли. Идва с директно привързване и "вълна", способна да нарязва на резени, кубчета, барове.

Собствениците твърдят, че този зеленчук нож не е добро само в миниатюрни фабрики, но и в кухните на ресторантите - понякога трябва да се смила доста продукт, и използването на електрически растителни нарязване нерационално.