Магазин за млечни продукти - дизайн и оборудване

Производството на мляко и млечни продукти възлиза на 1/3 от общите хранителни продукти в аграрно-промишления комплекс на страната. Млякото и продуктите от неговата преработка са неразделна част от храненето на децата и възрастните. Ето защо е много важно да им се осигури населението в съответствие с нормите на потребление. Със задачата, млекопроизводството, завода, може да се справи. Как функционират предприятията в млекопреработвателната промишленост, какво се произвежда и каквото оборудване се чете в статията.

Проектиране на предприятия от млечната промишленост

За да стартирате предприятието, трябва да имате компетентно разработени проекти на млекопроизводители, които ще послужат като гаранция за съответствие на бъдещото предприятие с всички норми. С нея разрешенията могат да се получат бързо и без проблеми.

Предметът на дейност на индустриалния сектор е млечен или магазин мляко комплекс, ангажирани в производството на такива продукти, за които се маслото, пълномаслено мляко на прах и мляко, сирене, сладолед, консерви мляко и други. За производството на продукти предприятието е оборудвано с оборудване, чието избиране се извършва по време на разработването на проекта.

Задачите, възложени на проекта

Основното в проектирането е максималното използване на ресурсите, за да се получат големи печалби. За това имате нужда от:

• Определя списъка на продуктите и изчислява капацитета на предприятието.
• изработи проект на технологичен процесите на всички инсталации и производствени линии.
• Изберете необходимото оборудване за оборудването на компанията.

Дизайн поетапно

За осъществяването на този процес се извършва следната работа:

• Проектираният капацитет на предприятието се изчислява. Асортиментът и обемът на произведените в бъдеще продукти се определят.
• Създадена е схема за млекопроизводството, за да се осигурят максимални добиви с минимални отпадъци.
• За всеки тип продукт се определя обемът на неговата продукция, необходимото оборудване за неговото производство, както и суровините и ресурсите.
• Изготвя се график на всички процеси за производство на продукти. Необходимо е да се изчислят ресурсите, които са вода, пара, електричество и инженерни мрежи.
• Оборудването се избира, като се вземат предвид всички изисквания за него.

Когато всички етапи на проектирането приключат, те започват да построяват нова сграда или да модернизират старата сграда. Докато строителството е в ход, оборудване се поръчва. Остава да го инсталира и да обучи персонала да работи върху него.

оборудване

За да започнете производството, първо трябва да завършите магазина за млечни продукти. Оборудването в комплекса има няколко вида различни машини и устройства, които изпълняват специфична функция. Такава верига от последователно инсталирано оборудване се нарича линия за преработка на мляко. Той включва следното оборудване.

капацитет

Този тип оборудване се състои от контейнер, в който се получава и съхранява мляко. Това е стартер, предназначен за извличане на мляко със специална технология, баня, в която се извършва пастьоризация и много други.

сепаратори

В тях кремът се извлича от млякото. С помощта на обратни сепаратори суровините се почистват от чужди инклузии.

Използвайки допълнителни устройства, млякото е разделено на масленост. За разделянето на подобни продукти могат да се използват механизми за разделяне.

Хомогенизатори

Този комплект е един от компонентите на линията за производство на мляко, която всеки магазин за мляко има. Оборудването е предназначено за получаване на фино смляна маса и емулсия от млечни образувания. Хомогенизаторите са включени в комплекта оборудване на предприятие за производство на сметана, консервирано мляко и замразени млечни продукти.

Топлообменни единици

Това са охладители и пастьоризатори от различен тип. Охлаждащите системи могат да се основават на фреон, охладена вода, лед, пропиленгликол. Тези настройки са добри, защото натрупването на лед в тях се случва предварително, така че охладителят може да бъде включен при необходимост и той ще изпълнява своята функция. Това е много важно за спестяване на пари, тъй като тарифите са определени за електроенергия в зависимост от времето на деня.

Топлообменниците са предназначени за охлаждане на млякото. За това резервоарите се напояват с ледена вода. Устройствата работят с висока скорост.

пастьоризатори

Магазинът за мляко трябва да бъде оборудван с пастьоризатори. Те са част от линията за производство на мляко. Те се използват за унищожаване на патогени в суровините.

Това се постига чрез топлинна обработка на млякото, което след това се нарича пастьоризиран. Благодарение на това продуктът запазва своята стойност в пълен размер.

емулгатори

Този тип оборудване, част от линията за производство на мляко, е предназначено да преобразува течни и прахообразни компоненти в емулсии. Такова оборудване е оборудвано с магазини за млекопреработвателни заводи, които произвеждат извара и извара, маргарини и майонеза.

Други производствени предприятия

Развитието на млечната промишленост не спира. Старото оборудване се подобрява и се измисля нов. Особено в търсенето са растенията, използвани за производство на извара, сирене, масло, сладолед, кондензирано мляко. Млечната промишленост разполага с производствени линии за възстановяване на сухо мляко.

Всички млекопреработвателни предприятия са оборудвани със съоръжения, чието използване помага да се изпълнят санитарните и хигиенните изисквания. Те включват оборудване за измиване и обработка на устройства, които влизат в контакт с мляко.

Схема за производство на мляко

Схемата на процеса на производство на мляко включва следните операции:

• Получаване на суровини. Млякото, получено от млекопреработвателното предприятие, се оценява за качеството, теглото и обема му. Тогава суровината се изпомпва от резервоарите, монтирани в автомобилите в резервоарите.
• Почистване на всички видове включвания.
• Нормализация, ако предприятието произвежда такова мляко. Този процес определя масата на мазнината в нормализираното, пастьоризираното и разтопеното мляко.
• Състав на смеси за мляко, съдържащи различни пълнители.
• Пастьоризацията.
• Охлаждане.
• Добавяне на витамини към млякото, ако се произвежда.
• Попълване на торби, бутилки, буркани.
• Затваряне на контейнери и тяхното маркиране.
• Съхранение на готовите продукти на склад.
• Транспорт до местоназначението.

Модулен магазин за млечни продукти

Преработката на млякото е най-важният отрасъл на икономиката. Голямото търсене се радва на продукти, произведени от частни фирми с малки възможности. Мини магазините за мляко произвеждат пастьоризирано мляко, кефир, заквасена сметана, ферментирало мляко, сирене, сирене, масло и много други. Обикновено асортиментът от млечни продукти на такива предприятия е голям.

За човек, който реши да започне да произвежда млечни продукти, е важно предприятието му да е компактно и печелившо. За тази цел е идеално подходящ модулен цех, който представлява сграда под формата на контейнер с отоплителна система, вентилация, вода и електричество. Вътре е инсталирана технологична линия, оборудвана с оборудване, което позволява да се получават, обработват и произвеждат готови продукти, опаковани в отделни контейнери.

Предимството на модулните растения: фабрики или магазини е тяхната компактност. Въпреки че са малки, но са способни да приемат суровините, пастьоризират и ферментират. Тук можете да направите пастьоризирано мляко, кисело мляко, кефир, сирене, извара. Контролът на процеса се осъществява от панела. За промяната модулното предприятие може да преработи 500-1000 литра мляко.