Технологичното оборудване е ... Основно технологично оборудване

Ако вземем общо определение, технологичното оборудване е набор от механизми, които участват в създаването на крайни стоки и услуги.

С други думи, практически всичко, което ни заобикаля, може да бъде приписано на него. Мрежи, сървъри и други - част от ИТ оборудване - томографи, ултразвукови машини - част от медицинската. На практика, когато става въпрос за технологично оборудване, това означава всичко, което по един или друг начин е свързано с хранително-вкусовата промишленост, тъй като в тези сфери е намерило най-широко приложение. Нека разгледаме тази област по-подробно.

На пръв хляб, а след това и очила

Технологичното оборудване е в центъра на всеки процес на създаване на хранителни продукти. Преминаваме от обща към специална и затова изучаваме нейните основни типове според областта на приложение:

• термичен;
• механично;
• неутрална;
• охлаждане.

термичен

От самото заглавие е ясно каква е функцията на този вид оборудване за производството на храни.

Да го носят като обичайни фурни, плочи, котли за храносмилане, фритюрници и мармити, специфични за средния човек на улицата (предназначен да поддържа желаната температура на крайния продукт), макарони, ротационни фурни и комбинирани фурни.

механичен

Ако това е опростено колкото е възможно, тогава всичко, което работи, го прави, без да го отоплява или охлажда. С други думи, те са смесители, мехлеми, машини за рязане и смилане, съдомиялни машини, везни и други подобни.

неутрален

Неутралното технологично оборудване е мебелировка от сертифицирана неръждаема стомана, без която не може да се премахне нито производството, нито кухнята на кетъринга. Въпреки факта, че дизайнът на тези неща е най-простият, те са обект на същите изисквания, както и на по-сложни позиции. Цялостта на неутралното оборудване, регистрирано в сертификатите, трябва да бъде неприкосновена. Например, ако крайният потребител неоторизирано създаде умивалник за миксера във ваната, нарушавайки основната технология, това може да е причината за наказанието при проверката.

охлаждане

Отново заглавието е ясно. Това оборудване за производство включва всички видове инсталации за охлаждане и съхранение на хранителни продукти. Те включват хладилни камери и фризери, шкафове и гърдите с подобна функционалност, шоколадови фризери, които в зависимост от модела могат да доведат крайния продукт за кратко време от +70^заCдо -18^заCили -40^заS.

Поради сложността и мащаба на монтирането на устройства, много производствени предприятия, когато те продават своите продукти на крайния лицето, договорът предписан задължително присъствие на представител по времето, когато инсталацията на технологичното оборудване ще бъде, в противен случай те няма да се проведе гаранционни задължения, който отново ще бъде посочен в официалния документ, който държи сделката.

Замислената област на промишлеността по всяко време донесе значителна печалба. В това отношение процесът на създаване на храна е сложен и подобрен заедно с това как човечеството натрупало знания и умения. Разбира се, важна роля играе в това и самата общество, което е насочено основно към потреблението. Човек след тежък работен ден иска да посети магазина и да си купи поне хляб, без да усложнява живота си с печене. Технологичното оборудване е насочено специално към намаляване на разстоянието между купувача и продукта. Не се смилат брашното, растат квас, омесват се и се пече хляб - всичко става преди теб, просто купи готовия продукт.

И как да се продава?

Урбанизацията не оставя възможност на малките магазини да правят бизнес в бележника. Разбира се, такива организации все още съществуват, но броят им значително намалява, отстъпвайки място на подобрените автоматизирани системи, които отчитат акта на покупка и продажба. С други думи, търговското техническо оборудване е набор от механизми, които ви позволяват да получавате, оставяте, записвате, съхранявате и показвате стоки, като минимизирате човешкия фактор. Позициите на търговското и хранително оборудване са сходни, но те също имат редица разлики. Нека се опитаме да разберем тази област с примера на супермаркет.

Пример от ежедневието

Основната разлика е в мащаба и функциите на обектите от първата и втората категории.

Продуктите в супермаркета се съхраняват на рафтове за полагане на стоките, които се характеризират с лекота на използване за клиентите.

Елементите, които се нуждаят от охлаждане, отново са подредени така, че да оптимизират процеса на придобиване. Жив пример - отворени хладилници, бонбони и слайдове. В производството те биха били неподходящи, защото с тях винаги ще падне нещо, за цялото открито пространство. Но за система за самообслужване това е идеален вариант.

Везните в търговската зала са от първостепенно значение за потребителите. Те имат далеч по-малък капацитет, отколкото в производството. Но експлоатацията на технологично оборудване в тази форма се улеснява максимално. Клиентът се приближи, претегли и тръгна.

Също така, търговското и технологичното оборудване е представено от такова специфично устройство като фискален регистратор (или CMC в случай на автономна работа). Без нея, от гледна точка на законодателството на Руската федерация, дейността на организацията е невъзможна, тъй като чрез ваучер за парични средства тя записва завършения акт на покупка и продажба. Пълният набор от фискални регистратори включва EKLZ - специална лента, която носи функцията на устройството за съхранение. EKLZ включва всички публикации, направени на касата за годината, и се предоставя на данъчната инспекция.

В допълнение, оригиналното търговско и технологично оборудване е и позиция за производството на "бързо хранене". Напълно в хранителната промишленост са апарати за създаване на памучни бонбони, пуканки, хот-дог и т.н. не могат да бъдат, тъй като те са придобити от крайни клиенти за директна печалба.

перспективи

Излишно е да се каже, че основното технологично оборудване е обречено да расте и да става по-сложно? Той няма да остарее като феномен, но ще стане все по-развит. Нуждата на хората от храна и технологии е безспорна, тъй като е невъзможно да се върнем към симбиозата на лов и събиране. С други думи се планира специфична обратна прогресия - колкото по-лесно ще бъде хората да получат крайните продукти от производството, независимо от техния състав и структура, толкова по-сложна ще бъде технологичното оборудване, на което ще бъдат произведени.

Заслужава ли си?

Поради важността на крайния продукт, който е в основата на човешкия живот, производството на технологично оборудване преминава през най-тежкия контрол на всички етапи от създаването. Собствениците на фирми, които едва сега започват да работят в областта на търговията или хранително-вкусовата промишленост, трябва да разберат, че понятието "нещастник плаща два пъти" се отнася за тях на първо място. Ако спестите от оборудването, тогава съществува значителен риск от чести аварии на първоначално нискокачествения "хардуер" и това ще задвижи полюсите в производствени колела. Струва ли си от време на време бум на алчност за загубени печалби в бъдеще?