Видове и наименования на сладки (списък)

За повечето хора, сладкиши са любим деликатес, който не само удовлетворява вкуса ви, но и вдига духа си и добавя енергия. Тези бонбони от различни видове са подготвени в продължение на няколко века, а името на сладкишите (списъкът е представено в статията) значително се е променило през това време.
Тази статия ще ви разкаже какви сладки деликатеси се произвеждат днес от сладкарски изделия, как се различават и как се наричат.

Кога се появиха?

Сладките деликатеси, предшествениците на любимите ни сладкиши, обичани в различни страни от древни времена. Така готвачи на Древен Египет създадоха сладки от мед, балсам от лимон, корени от ириса, бастун и дати и древни римляни - от варени макови семена, ядки, мед и сусам. В Русия им харесало приготвено от тях кленов сироп, мед и меласа.

Candy, външно подобна на съвременната, започва да се произвежда само през XVI век в Италия. Това се дължи на факта, че е подредена промишленото производство захар, без която не е възможно да се правят сладкиши. Първоначално се смяташе, че това е доста силно лекарство и се продава само в аптеките. С течение на времето, захаросани плодове със захар, те се наричаха сладки, престанали да бъдат считани за лекарства, но станали популярни сладкиши.

Какво е това?

Самата дума "бонбони" идва на руски език от италиански, където конфекто означава "хапче, бонбони". Първоначално тя е била използвана от италианските фармацевти за наименованията на захаросани плодови - захаросани плодове, продавани като лекарства. форма множествено число - "Candy" - се появи малко по-късно през XIX век, когато италианските карнавали станаха популярни, в който участниците хвърлиха конфети - фалшиви бонбони от гипс.

Днес сладкишите са сладки сладкарница различни по форма, вид вкус и структура.

Какви са те?

Съвременният асортимент от сладкиши е толкова голям, че сладкарите са измислили много класификации. Интересуваме се и от какъв вид бонбони можем да купим в магазина, чиито имена трудно могат да се различават значително от различните производители. Най-популярно и търсено от руските купувачи:

• Caramel. Състои се от меласа и захарта.
• Близалки. Един от най-лесните в производството на сладкарски изделия, получени от готвене меласа, захар или царевичен сироп. Полученият състав се ароматизира и се излива в специални форми. Името на списъка с бонбони е представено по-долу.

- карамелени бонбони;

- бонбони на пръчка;

- близалки в хартиена обвивка;

- меки близалки - монопази;

- сладкарски или сладки сладкиши;

- удължена или продълговата форма на бонбони. Имената и снимките на тези "моливи" и "пръчки" са представени по-долу.

• Ирис, често наричан "карамел". Това наименование е измислено от френския сладкаря Морн, който работи в началото на 20-ти век в Санкт Петербург, който видя подобието на такива бонбони с венчелистчетата на ирисовото цвете. Те са изработени от кондензирано мляко, масло и захар и съдържат необходимите за нормалното функциониране на тялото витамин В.₁₂. "Tuzik", "Kis-Kis", "Златен ключ", "Млечни бъгове" - това са всички имена на сладкиши в съветските времена. След това списъкът с карамел, както виждате, е малък.
• Шоколадови бонбони. В зависимост от пълненето се различават следните типове:

- Суфле, например, "птиче мляко", което също може да се нарече "Bird of the Wonder", "Bogorodskaya bird", "Zimolyubka" и други;

- грила, получена от нарязани ядки, пълни със захар, плод или сироп от мед. Това са сладкиши като "Гриляз в шоколад", "Грилязная саскака", "Ягода на скара" и други;

- Пралине - шоколад бонбони пълни с протрити със захар и какао ядки смесва с ракия или друг аромат, "пъпка", "Babaevskie", "Shokonatka", "Жулиета";

- Ликьорните сладкиши съдържат в пълнежа на ликьор или захарен сироп с коняк: "Крем-ликьор", "Ликьор в шоколад", "Синьо кадифе";

- в бонбони с желе напълване на шоколад слой е с дебелина зрънце или плодове желе "Lel", "Южно нощ", "лебедова", "залив" и други;

- "Fondant" или сладки с фондан пълнеж, получени от мляко, меласа, сметана, захар, плодови пълнители и други съставки: "Миа", "Ракхат", "Испанска нощ" и др .;

- трюфели - елитни шоколадови бонбони с кръгла форма, изпълнени със специален френски крем - ганчеш. Тя е изработена от масло, сметана, шоколад и различни вкусове. Външната повърхност може да бъде покрита с натрошени или смляни ядки, вафлени трохи или какао на прах.

Шоколадови истории

Любимите шоколадови бонбони много се появиха благодарение на известния моряк - Ернандо Кортес, който откри американския континент. Той и неговите сътрудници са донесли какаови зърна в Европа и са въвели европейците в шоколад. Монк Бензони популяризира факта, че шоколадовият бонбон редовно се използва за поддържане на здравето на испанския монарх и след него и неговите придворни. По-късно модата за шоколадови бонбони се разпространява в други страни, където влиятелни хора ги използват като лекарство. До XVII век само сладкарите на Испания правят шоколад и сладки от него и изпращат сладкиши до много кралски дворове. С течение на времето тайната за производство на шоколадови бонбони станала известна на други страни, но до края на XVII век те се правели само на ръка.

Как се появиха сладкиши в Русия?

Първата сладкарница за производство на шоколадови бонбони е открита в края на 17 век от френския сладкар Дейвид Шели. До деветнадесети век Русия не е имала собствено производство на бонбони, деликатесите са били донесени от чужбина или са приготвили специални готвачи в кухните в домовете на богати благородници. Първата руска сладкарска фабрика бе открита в Санкт Петербург едва в средата на XIX век.

Както преди се нарича бонбон?

Както вече споменахме, докато ти век, бонбони XIX или внесени в страната ни от чужбина или да се у дома си на имотите и дворци на благородните. За бонбоните, произведени у дома, наименованията са описателни, като се вземат под внимание формата, метода на приготвяне, количествата, използвани плодове и плодове. В книгата "The New Perfect руски сладкаря, или подробен сладкарски речник", публикуван в края на XVIII век в Санкт Петербург, са тези, за нас смешно име бонбони като Ягодов сладкиш и кайсия зелен карамел, жасмин бонбони и анасон захар закуски Cherry марципан и Кайсии в близалките.

Индустриални имена

Откриването на първата руска сладкарница доведе до факта, че в началото на ХХ век се появиха много различни видове сладкиши. На първо място преобладават френски рецепти и имена на сладкиши, списъкът на които не е много голям:

• "Baton de Gralie";
• "Finshampan";
• "Cream dezizen";
• "Буле де Гом";
• Cream de Nuazone;
• "Maron Praline" и други.

С течение на времето, Френската името на шоколади е преведена на руски, и започна да се продава, проектирана в съответствие с руската граматика ", сметанов Венера", "език Котешко", "Кожа Maiden", "Кабина". Въпреки това, в някои случаи се използват и двуезични имена на сладкиши, като например "обсипани с перли или перли Koriandor". Руските сладкари нови, създадени от тях сладки, вече посочени в руски и често се използват имената, свързани с образите на нежния пол, "Софи", "Мариана", "Веселата вдовица", "Fisherwoman", "Марсала". Когнитивните серии също бяха пуснати, например "Riddle". На бонбони обвивки на такива бонбони имаше един прост пъзел. Преди революционните събития от 1917 произведени шоколад серия "Спорт", "Географски атлас", "Народите на Сибир" и др.

Съветски сладкиши

До октомвриския преврат през 1917 г. можете да си купите карамел "Царска малина" или "Цар Фьодор Михайлович". След него имената на сладкишите се промениха драстично. За продажба се появиха карамели "Селянин" и "Краснормейская", "Hammer and Sickle" и "Our Industry". Въпреки това, шоколадови бонбони са най-вече запазват френската заглавие: "Дърн кри", "Миниатюри", "Шартрьоз", "бергамот", "Peperment" и др. Не сме били идеологически преосмисляне такива неутрални имена, като "Катеричка", "Scamps" и "зайче". Съветските имена за нови бонбони отразяват актуалните събития и постижения. Така че това е бил произведен през 30-те години на миналия век. "Борба за техниката", "Бъди готов", "Sabantuy", "Млекарката", "Chelyuskinites", "Герои на Арктика", "носител на леда"

Завладяването на човека от космоса през 60-те години на ХХ век се отразява в появата на сладкиши "Космос" и "Космос". Приблизително по същото време, той става популярен, за да влезете в името на шоколади и приказни имена на литературни герои: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Синята птица", "Садко", "Червената шапчица" и др.