Вкусни зеленчукови салати: рецепти с снимка

Вероятно, от детството всеки знае за предимствата на зеленчуците. Днес предлагаме да говорим за това какви ясни и апетитни салати можете да готвите от тях. В този материал ще намерите прости рецепти от зеленчукови салати с снимки и тайни за готвене. Съдовете от тази колекция не само ще харесат с вкус и оригиналност, но и ще дадат вдъхновение за нови кулинарни експерименти.

Зеленчукова салата с прост и изискан сос от песто

Основната съставка в рецептата за зеленчукова салата е сосът от песто. Едновременно прост и невероятно вкусен, той може да превърне всяко ястие в празнично. За салатата ще ви трябва следните съставки:

• червени домати (задължително зрели) - 300 грама;
• листа от маруля - 50 грама;
• краставици (пресни) - 200 грама;
• сладък пипер - достатъчно 1 бр.;
• кедрови ядки (разбира се, белени) - около 70-80 грама;
• Пармезан и босилек (прясно) - 70 грама всяка;
• някои чесън;
• всяко растително масло (препоръчваме да вземете зехтин) - 80 мл.

подготовка

Първо, подгответе соса. За това е необходимо да изпържете кедровите ядки в сух тиган. Докато са пържени, сиренето трябва да се нарязва на малки кубчета, чесънът се почиства и босилекът се изплаква и изсушава. Всички съставки за песто трябва да бъдат смлени, най-добре направени с миксер. По време на преработката трябва да се добави масло към компонентите на соса.

Следващият етап е подготовката на зеленчуци. Обърнете внимание: ако купувате листа от маруля в пластмасов пакет, те трябва да бъдат измити много внимателно. Ако лечението е лошо, на продукта може да останат опасни бактерии. Измитите и изцедени листа салата трябва да бъдат просто извлечени, сладък пипер, предварително обелени от семена, нарязани на половин пръстени. Домати и краставици са най-добре нарязани на кубчета. След това зеленчуците трябва да се смесват в салата и да се обличат със сос. Между другото, ако пестото е твърде дебело, можете да добавите няколко супени лъжици чиста студена вода към него. Можете да украсите готовата салата с кедрови ядки.

Винегрет с кисело зеле

С подготовката на тази проста зеленчукова салата дори нова любовница ще се справи с рецептата. Акцентът й е наличието на хрупкави кисело зеле. За готвене, ще ви трябва:

• голямо цвекло - 1 брой;
• картофи - 3-4 броя;
• моркови - или една голяма или две средни;
• кисело зеле - достатъчно 150-200 грама;
• червен лук - 1 бр.;
• консервиран грах (най-добър млад) - 5 супени лъжици;
• малко царевично (или друго) масло;
• пипер и сол.

рецепта

Приготвянето на зеленчукова салата по рецепта трябва да започне с обработката на зеленчуци: цвеклото, морковите и картофите трябва да се варят в слабо осолена вода. Завършените продукти трябва да бъдат охладени, почистени и нарязани на малки кубчета. В дълбока купа трябва да смесите разрязаните зеленчуци, зелен грах, ситно нарязан лук и кисело зеле. Запълваме винегрет с растително масло, добавяме пипер и сол. Готово!

Зеленчуци с моцарела

Вкусната зеленчукова салата, чиято рецепта е представена по-долу, може да се нарече истинска витаминна бомба. Освен това е много питателна, защото включва младо италианско сирене. Списъкът на продуктите е, както следва:

• домати (препоръчваме да вземете зрели, но не меки) - 3 броя;
• краставици (също силни) - 2 бр.;
• сладък пипер - 1 брой;
• червен лук (заменяйте го по желание, може да е бял) - 1 бр.;
• маслини без ями - достатъчно за 10-12 броя;
• натрошен магданоз и босилек - 2 супени лъжици с пързалка;
• моцарела - 150-200 грама;
• качествено зехтин - една трета чаша;
• на чифт супени лъжици оцет - вино и балсами;
• захар (най-добре е да вземете кафяво, но също бяло) - чаена лъжичка;
• прясно смлян черен пипер - една четвърт чаена лъжичка;
• Сушена риган - половин чаена лъжичка;
• малко сол.

Практическа част

Подготовка на тази зеленчукова салата (на снимката) според рецептата, която трябва да започнете със зеленчуци - те трябва да бъдат нарязани и смесени в дълбока салата. След това добавете зелените и маслините към тях. Сега можете да започнете подготовката на пълнежа. За да направите това, използвайки ореол, трябва да комбинирате в отделен съд с оцет, масло, подправки и сол. Готовият сос трябва да се подправя със салата, да се разбърква добре. След това салатата трябва да се затвори с хранителен филм и да се изпрати в хладилника за 15-20 минути. Предписването на зеленчукова салата преди сервиране трябва да се поръсва с парчета сирене.

Пържени патладжани и домати

Искате ли да изненадате гостите и членовете на домакинството? Опитайте се да готвите тази вкусна зеленчукова салата. Рецептата е много проста и вкусът е пикантен и ярък. Трябва да предприемете:

• зрели патладжани - 3 бр.;
• домати - 4 броя;
• червен лук (може да се замени с обикновен бял, но в този случай салатата няма да бъде толкова привлекателна) - 1 брой;
• един малък пакет от кориандър и зелен лук;
• Всяко растително масло за пържене на патладжани;
• малко винено оцет;
• захар и сол на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Първо, нека поговорим как да изберем правилния патладжан. Те не трябва да бъдат прекомерни, от закупуването на прекалено големи плодове също трябва да се изхвърлят - най-вероятно от техния прекомерно тор, и следователно те са натрупали много нитрати вътре в себе си. Семената в парчетата патладжан не трябва да са тъмни и да имат неприятна миризма, което показва, че в зеленчука се е натрупало голямо количество отрова от соланин.

Една от етапите на подготовка е представена на снимката. Рецептата за вкусна зеленчукова салата е съвсем проста:

1. Патладжаните трябва да се режат, сол и се оставят за 10-15 минути. След това те трябва да бъдат изцедени и пържени в големи количества масло.
2. След това накълцайте лука, мариновайте го с винен оцет, сол и захар.
3. В салата купа, трябва да комбинирате домати нарязани на филийки, пържени патладжани, мариновани лук.
4. В отделен съд се смесва зелен лук и кориандър, поръсете малко захар, разбъркайте.
5. Зелените се добавят към салата, сос и добавете захар, масло и оцет.

Салата с пикантни и ароматни превръзки е готова.

Домати и аспержи

Търсите рецепта за проста и вкусна зеленчукова салата? Това ястие е това, от което се нуждаете. Неговата подготовка ще отнеме не повече от 30 минути. За четири порции трябва да вземете:

• аспержи - 1 килограм;
• чери домати - 10-15 броя;
• пикантна кресла-салата - ще бъде достатъчно 100-120 грама;
• една червена или бяла крушка;
• малко мед;
• царевично масло - две супени лъжици;
• балсамов оцет - една чаена лъжичка (можете да я замените със същото количество винен оцет).

Метод за приготвяне

По принцип аспержите са близки роднини на обичайния лук. Въпреки това, по отношение на вкуса и външния вид, тя е напълно различна от него. Когато избирате, обърнете внимание на факта, че стъблата не са имали слуз и обезцветени области. Вкусните и здрави аспержи са твърди, сочни. За тази салата трябва да се нарязва на малки парченца и да се готви в едва осолена вода за 7-8 минути, след което да се изцеди водата.

Докато се приготвят аспержите, лукът трябва да се нарязва на малки парченца, да се налее малко вода и да се добави мед и оцет. Всеки черешов домат трябва да бъде нарязан наполовина. В салатата смесете аспержи, череша, лук. Като пълнеж, следният състав е перфектен: три супени лъжици бульон, останали след аспержи, супена лъжица лук марината, масло. Сервираше такова ястие върху листата на салата.

Зеленчуци и джинджифил

Искате ли да приготвите нещо необичайно? Опитайте се да направите зеленчукова салата според рецептата, показана по-долу. Съставът на това ястие е съвсем прост:

• голямо цвекло, пресни моркови и сладки чушки - 1 бр.;
• Савойското зеле - четвърт от главата;
• малка краставица - 1 брой;
• чесън - на вкус;
• кълнове от соя и натрошени фъстъци - половин чаша;
• сок от три лимона;
• коричка от един лимон;
• мед (препоръчваме ви да вземете течност) - супена лъжица;
• кафява захар (вместо това можете да използвате бяло) - чаена лъжичка;
• всяко растително масло (най-добре ароматизирана царевица) - 5-6 супени лъжици;
• джинджифил.

Как да си направим салата

Първо подготвяме джинджифиловият сос. За да направите това, в чаша комбинираме сок и лимонова кора, нарязан чесън, настърган джинджифил, мед и захар. След това всички тези съставки трябва да бъдат унищожени. С тази задача можете да се справите с конвенционално сито. Всички зеленчуци трябва да бъдат смачкани, най-добрият вариант - слама. В купа трябва да смесите всички съставки на салатата, да ги подправите с ароматен сос. Можете да украсите салата с ядки. Бон апетит!