Сладък пай от вестник "Ню Йорк Таймс": кулинарна рецепта с снимка

На масите на много домакини по целия свят през есента царува пай със сливи

Малко история

Както подсказва името, появата на пай не е без намесата на най-известните Американски вестник. Оказва се, че от 1983 г. "Ню Йорк Таймс" публикува тази рецепта плодови сладкиши. Разбира се, не по своя собствена инициатива - вестник бомбардирани с писма искат връщането на рецептата. И така за 12 години. В резултат на това редактор на секцията за готвене не можа да устои и казал на читателите, че тази година (1995) ще бъде последният, и ако искат да постоянно лечение пещ според рецептата, тогава нека го изрежете и да го окачите на вашия хладилник.

Какво е толкова добро за този сливов пай от Ню Йорк Таймс? Ще предоставим кулинарна рецепта по-долу и ще подготвите и извлечете заключения по темата за обосновката на рекламата. Въпреки че, признаваме честно и казваме веднага - си струва, да.

Ние също така ще покаже и разкаже, какво да кажем за тези, които не обичат сливи (или искат промяна), а след това ще даде един по-добър, по-лесно, но не по-малко вкусна рецепта за печене.

Сладък пай от вестник "Ню Йорк Таймс". рецепта

И ето го! За лечение, вземете:

• сол - 1 щипка;
• захар (1) - 400 грама;
• захар (2) - 2 супени лъжици. лъжици;
• черна слива - 24 броя;
• брашно - 500 грама;
• яйца - 4 броя;
• масло - 240 грама;
• бакпулвер - 2 ч.л.
• канела - 2 супени лъжици без пързалка;
• Ванилин - 1 саше.

Как да готвя

Печенето от този брой продукти се оказва много! Но ние не препоръчваме да спестяваме и подготвяме торта от сливи от вестника "Ню Йорк Таймс" на определената скала. Винаги можете да замразите излишъците и след това да претопляте в микровълнови фурни - вкусът ще бъде толкова свеж, колкото вкусът.

1. Долната форма с диаметър 28-30 см е покрита с хартия за печене.
2. Загрява се до 175 пещи ^заS.
3. Изплакнете слива, изцедете и разделете наполовина, като извадите камъка.
4. Разтопете маслото със захар (1) и сол до буйна.
5. Не спирайте да биете, добавете яйца един по един.
6. На порции, пресейте брашното с печене на прах в тестото, всеки път, когато е добре размесено до хомогенност.
7. Поставете полученото тесто в мухъл, изгладете го.
8. Поставете тестото на тестото една до друга, без да натискате - по време на процеса на печене самата тесто ще се издигне около плода.
9. Смесете канела със захар (2) и поръсете обилно повърхността на тортата.
10. Печете тортата за 50 минути. На готовност, проверете го, като го пробиете с клечка за зъби - трябва да изсъхне.
11. Извадете тортата от нюйоркски тайните от фурната и я оставете да се охлади напълно.

кампания грамотност

За да успеем пай, препоръчваме да разгледате следните точки:

• всички продукти за тестото трябва да са на една и съща температура. За да направите това, те са един час преди да са готови да се озоват от хладилника -
• Не намалявайте количеството захар в рецептата. Да, може да изглежда, че е твърде много, но е необходимо да се разбере, че сливиците стават киселинни по време на топлинната обработка. 400 грама захар запазват баланса на вкусовете;
• Не увеличавайте температурата, при която се приготвя тортата, дори и да бързате. Тя има достатъчно влага от плодовете, така че по-голямата топлина ще доведе до изчерпване на печенето отгоре, оставайки вътре в печените и нарязани.

Легендарен пай със сливи по нов начин

Искате ли нещо по-лесно? И гответе този вариант на пай. Заместихме я с масло за мазнина (33% срещу 82%) и добавихме кафява захар за повече карамел:

• големи яйца - 3 броя;
• брашно - 250 грама;
• сол - щипка;
• сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 33% - 350 грама;
• захар - 200 грама;
• бакпулвер - 2 ч.л.
• черна слива - 24 броя;
• канела - 2 ч.л.
• ванилин - 1 саше;
• кафява захар - 2 супени лъжици. лъжица.

Готвене?

Подготовка на този сливен пай "Ню Йорк Таймс" по нов начин:

1. Торбата с диаметър 28 cm се покрива с хартия за печене.
2. Загрейте фурната до 170 ° С ^заS.
3. Изплакнете слива, изцедете и разделете наполовина, като извадите камъка.
4. Разбъркайте крема до здрав връх и го поставете в хладилника известно време.
5. Пресейте през ситото брашно, смесено с бакпулвер.
6. Разделете катеричките и жълтъците.
7. Разбийте белите с щипка сол до меки върхове.
8. Не спирайте разбиването, поръсете със захар, докато катеричките не държат устойчиво формата.
9. Също така размахвайте, добавете един жълтък и ванилин един по един. Ще получите гъста маса бледо жълт цвят.
10. Разбъркайте яйчната маса с разбита сметана, като леко смесите макарата отдолу нагоре, така че тестото да не се напива. Това е много важно, защото иначе сливовият пай (фото) ще се окаже недостатъчно мек и ефирен.
11. На два етапа добавете към тестовото брашно бакпулвера, като продължавате да медете отдолу до хомогенност.
12. Равномерно поставяйте тестото в подготвената форма.
13. От горната страна поставете двете половини на мивката една до друга.
14. Смесете канела с кафява захар, обилно поръсете повърхността на тортата.
15. Фурната е същата като оригинала. Служи за напълно охлаждане.

Само вкусен пай. Рецепта стъпка по стъпка

Да, това е далеч от темата на статията, но, повярвайте ми, за една студена есен, уютен дрожден пай е също толкова добър:

• мляко - 125 грама;
• суха мая - 4 грама;
• яйце - 1 брой;
• ванилин - 1 саше;
• меко масло - 40 грама;
• захар - 40 грама;
• сол - голям щипка;
• брашно - 300 грама;
• сливи - 500 грама;
• кафява захар - 6 супени лъжици. лъжици;
• манга - 3 супени лъжици. лъжици;
• бял шоколад (ситно нарязан) - 60 грама;
• канела - 1 чаена лъжичка;
• жълтък - 1 брой;
• студена вода - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Това е вкусен пай!

За теста нагрейте млякото, добавете захар, сол, мая, яйце в него, разбъркайте добре.

Изсипете пресятото брашно и го разбъркайте, докато стане хомогенно.

Добавете меко масло и отново го разбъркайте. Тестото ще стане меко и еластично.

Сложете го в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час. През това време тестото ще се увеличи 2 пъти.

смесвам кафява захар, канела и грис, докато равномерно.

Загрейте фурната до 180 ° С ^заS.

Оформете диаметър от 30 см с хартия за печене, така че ръбовете да виси. Издърпайте ги, лесно издърпайте готовия пай.

Сливите се измиват, сушат и разделят всеки плод на 4 части (ако плодовете са уловени големи, а след това 6 броя).

Тестото се разделя на 2 части - 2/3 и 1/3 от общия брой.

Повечето от тестото се търкалят и оформят формата, оформяйки страните.

Половината от захарта и канела сместа поръсете тестото.

Поставете филиите отгоре.

Поръсете сливи с бял шоколад и останалата смес от захар и канела.

Останалата част от тестото се навива, нарязва се на ленти със същата ширина и се поставя с решетка върху тортата.

Покрийте тортата с кърпа за ястие и я оставете да престои 20 минути на топло място.

Смесете жълтъка със студена вода и смажете тази смес с пай.

Поставете формата във фурната и печете за половин час с красив червен цвят.

Оставя се да се охлади във формата, докато се затопли, след това издърпайте и охладете напълно върху скарата, отново я покрийте с кърпа.

Това е пай. Разнообразие от пълнежи

Сливовият пай от вестник "Ню Йорк Таймс" е много вкусно. Можете да я използвате отделно от сливи и канела при печене, допълнени от следните комбинации от продукти:

• праскови (нектарини) 3 парчета, нарязани нарязани, плюс 200 грама малини;
• ябълки 3 броя, леко навлажнени със стафиди и масло;
• боровинки (боровинки) 300 грама за тесто, кори с 1 лимон - в тесто;
• 3 супени лъжици. лъжици кокосови стърготини в тестото, кутия консерви от ананас - за тесто;
• замени 3 супени лъжици. Лъжици брашно за подобно количество какао и се поставят върху тесто 300 грама череши;
• отлепете 1 портокал в тестото, резени 2 обелени портокала - за тесто;
• 80 грама нарязан горчив шоколад и 10 натрошени листа пресен мента в тестото.