Испанския винен район на Риоха. Вината на Риоха

Испания се нарежда на трето място в света (след Франция и Италия) в производството на вино. Всяка година страната доставя на пазара повече от тридесет и четири милиона хектолитра. И площта на лозята на Испания не е равна. Повече от един милион хектара земя са предназначени за лозя. В Испания, както във всички страни, има административно разделение. Но има и разлика между винените райони. И най-известният от тях е Риоха. Вината от този регион, както и провинциите Priorat, са единствените, които заслужават уважавана признателност по произход. Ето защо, ако видите в бутилка бутилка с надпис DOCa Rioja или DOQ Priorat, не се колебайте - това са напитките от най-висок клас. Но в тази статия ще обърнем внимание само на един лозарски район на Испания - Риоха. На какво подразделение той споделя и какви видове горски плодове се отглеждат там, прочетете по-долу.

Къде е Риоха

Вината от този район са известни не напразно. Климатичните особености на Риоха и нейната почва правят напитката от лозята уникална. Самият регион е малък, ако не и малък. Кастил-Леон граничи с него от запад и юг. И от север и изток до Rioja прилежащите морски райони: Навара и Страната на баските. всички Провинция Испания по един или друг начин винопроизводството. Но Риоха е известна далеч извън страната си. За много хора името на този регион означава само едно нещо - прекрасно вино. Какво определя популярността на Rioja?

Първо, неговият климат. От север тя е защитена от пронизващите ветрове Бискайски залив планинска верига на Сиера Кантабрия. И от запад и юг се очертава от сиера де ла Demanda. Цялата долина между планините е заета от лозя. Лозята растат върху уникални почви. Те са алувиални. Има както варовик, така и висококачествена червена глина. И многобройните реки и потоци насищат сухия въздух на долините с влага.

подрегиони

Името на провинцията е дадено от реката ("рио") Okha. Това е притокът на Ебро. Други реки разделят региона на седем долини. Всеки от тях има свой собствен микроклимат и уникални почви. Но провинцията е разделена на три подрегиона. Първата зона е Rioja Alta, което означава "Горна". Това е най-големият подрегион. Лозята заемат двадесет и пет хиляди хектара тук. В Горна Риоя има атмосфера на Атлантическия океан. Лятото е горещо и сухо, но в началото на пролетта има слани. Rioja Alavesa се намира на северния бряг на река Ебро. Това е най-малкият подрегион (с площ от 12 000 хектара). Климатът тук е по-близо до Средиземно море. И накрая, подрайонът Baja - долната Rioja. Вината, произведени тук, се характеризират с високо алкохолно съдържание, много екстрактивно и с деликатен плодов аромат. Почвите тук са алувиални и климатът е много топъл, без внезапни промени в температурите и студовете. Площта на лозята е над двадесет хиляди хектара.

история

Археологическите разкопки показват, че в провинция като Риоха, вина са произведени преди пристигането на древните римляни. Въпреки че се смята, че иберите не са култивирали лозата. Древните римляни изнасят вино от Риоха до столицата. И предпочитали бели сортове. Мавританското господство по някаква причина не навреди на винопроизводството. През Средновековието монаси от многобройни манастири започнали да облагородяват и да подбират лозя. Въпреки това, извън Испания вино от Риоха са почти неизвестни. Както казват те, нещастието помогна.

През шейсетте години на деветнадесети век френския регион претърпя ужасна беда - филоксерата, за да унищожи в основата на всички лозя в такива видни провинции като Бордо, Шампан и Бургундия. Винопроизводителите започнаха да търсят други източници на суровини, за да изпълнят задълженията си към клиентите. И ги намери в Риоха. Оттогава испанският регион предпочита червените сортове. Те своевременно заменят вина от Бордо.

Разнообразие от лозя

В хладния субатлантически климат, където има Rioja Alta, има "tempranillo". Този червен сорт грозде се отглежда навсякъде в Испания. Само в Риоха той придобива характерните качества, които няма да се объркате с нищо друго. "Tempranillo" дава на виното силен вкус на боровинки и богат рубинен цвят. Тя е с ниска киселинност, но от друга страна има малко танини. Ето защо основата на всички местни смеси е вино "Tempranillo". Rioja Alta и Alavesa също се характеризират с такива сортове червено грозде като "грачано" и "masuelo". Отглеждане тук и разнообразие от бели грозде - "Виура". В провинция като Rioja Baja, универсално признатият крал е garancha tinta. Този вид червено грозде е нищо повече от френския "grenage noir". Въпреки това, в топлите условия на долната Rioja, плодовете получават своя нов характерен звук. "Garnacha tinta", като "tempranillo", е основата за смесване.

технология

Испанското вино "Rioja" е продукт не само на този или на този вид лози или място на растеж на плодове. Terroir, разбира се, е важно, както и умелото смесване. Но не по-малко важно е технологията на производството. В района на Риоха, виното първо застарява в бъчви, а след това за дълго време в бутилки. На първия етап от производството се предпочитат местни бели, както и американски дъб. Това дърво придава на напитката лек ванилов вкус. Не по-малко популярни сега са дъбовите бъчви от Франция. Експозицията в бутилки позволява на виното да разкрие напълно своя потенциал - букет и вкус.

Стандартният "Rioja" узрява в бъчви за по-малко от година. Ако думата "Crianza" е на етикета, това означава, че пивната мъст играе в дъбови кутии в продължение на повече от година и същата сума "успокоена" в бутилката. Още по-голямо въздържание може да се похвали с Reserva. Това вино е било в бъчво в продължение на две години, а половината от тази линия е в стъклен съд. Но "Гранд Резерв" е особено ценен. Това вино е създадено в уникални години, които се характеризират с висок добив и специален вкус на плодове. След това производителите му позволяват да узрее в бъчви повече от две години, а трима стоят в бутилки. За белите вина има подобно градиране. Само периодът на тяхната експозиция е почти половината от този на червените.

Прочетете етикета

Имената на вината от региона на Риоха за Русия казват малко за средния потребител. На първо място, трябва да потърсим на етикета скъпия съкращение DOC. Това означава Denominacion de Origen Calificada - "контрол върху признатия произход". Това означава, че цялото грозде за напитката е отглеждано в Риоха. След това получаваме информация за експозицията. Трябва да знаете, че в Риоа не се произвежда Joven (младото вино от миналата година, бутилирано без варели). Етикетът трябва да е "Kriansa", Reserva или "Grand Reserve". Цветът на виното се вижда без надписи.

Но все пак на етикета трябва да бъде "Tinto" (червено), "Blanco" (бяло) или "Rosado" (розово). Следва информация за киселинността на виното. Dry се обозначава с думата "Seko", а сладко - "Dulce". Полумерът определя префикса полу. Косеша означава годината на прибиране на реколтата. Думата "Bodega" се отнася до винопроизводството. Състоянието на виното ще се увеличи само ако на етикета се казва "Embollellado en Origen". Този надпис показва, че напитката е бутилирана на мястото на нейното производство.

Класификация от terroir

Най-обикновеното вино в Испания се нарича Вино де Меса. Регионът на произход не е посочен тук. Рангът е по-висок "Вино де ла Тиера", с други думи, от определена част на страната. Съкращението DO повишава качеството на напитката с още една стъпка. Тя посочва, че плодовете за напитката са събрани в един лозарски район. Това може да бъде Ла Манча, Наваре, Андалусия. Но съкращението DOCa може да се носи само от вината от региона Риоха. И накрая, "Pago". Паго - на испански, "лозе", и това е всичко. Напитки бяха дадени на живота на лозята, които растат на специални склонове и ферми. Класическото вино "Pago" отговаря на високия френски статус на "Grand Cru" в Бургундия. Като се започне от това, много производители вмъкват дума pago в името на виното, надявайки се да водят неопитни купувачи. На етикетите от най-високата испански категория трябва да се посочи Vinos de Pagos Calificados.

Червени вина

Преди много години районът е известен с белите си вина. Но инвазията на филоксерата във френската провинция Бордо счупи стабилните традиции. За да продават, местните ферми преминали към тъмни сортове. Визитната картичка на региона Риоха е червено сухо вино. И основата за напитката е кралят на местното паго - "tempranillo". Трябва да се каже, че местните вина рядко са монокултурни. Много по-често елегантен и характерен вкус на напитката се дава от сместа. Но в него "tempranillo" винаги играе първата цигулка. Класически пример за подобна смес е виното Antagno Rioja (сухо или укрепено). "Темпранило" в него е не по-малко от осемдесет и пет процента. Преимуществено е засенчена от "грачано" (десет) и "масело" (пет процента). Също така много добри са "garnacha" (същата "grenage", но с испански темперамент) и "maturana".

Бели вина

Не забравяйте в Риоха и за традициите. Тук продължете да отглеждате три вида лози с бели плодове. Най-популярният и най-старият е "Виура". В други страни този сорт е известен като "macabeo". Но той идва от Риоха и се казва, че е бил култивиран тук преди пристигането на римляните. "Виура" дава живот и светлина, с висока киселинност на виното. За да се увеличи капацитета за стареене, сортът се смесва с "malvasia". И "garancha blanka", вплетена в букет от вируси, създава най-добрите бели вина от Rioja. Между другото, те могат да бъдат моносертични. Пример за това е виното "Marquez de Murrieta". Той е сто процента, съставен от "виура". Виното има ярко жълт цвят, обгръща вкуса, в който се четат следите от мед и бадеми, свежа миризма на плодове. За смесването в Rioja и сортовете "garancha blanka", "turrettes", а дори и чуждестранните "Chardonnay" и "Sauvignon", обаче, в малки пропорции.

Розе вино

Те имат красив богат цвят. Според правилата на DOCa, в тези "Rosado" най-малко двадесет и пет процента трябва да бъде червеното вино "Rioja". Ако последният е Tempranillo, напитката се оказва характерна, пълноценна. "Garnacha tinta" дава на розовото вино богат букет и красив цвят. Такива напитки остаряват в бъчви за около шест месеца и се продават три години след прибиране на реколтата. Типичен пример за розови вина от Rioja е "Finca Nueva". Питието има червен нюанс. В букета можете да чуете аромати на череши, ягоди и червени плодове. Виното е добро балансирано, с приятна киселост, деликатен вкус. Отлично допълнение към салата от раци, пица, патица.

Вино "Rioja": отзиви

Гурметите са подчинени на перфектно балансиран вкус и богат аромат на напитки от тази най-малка провинция на Испания. Единственото, което потъмнява празника, е цената. По-точно, дори и срещу допълнително заплащане. В крайна сметка, например, много достойно вино от Rioja "Banda Azul" (смес от "tempranillo", "garnachi" и "mazulo") струва около четири и половина евро в Испания. И в Русия, бутилка от същото вино - около шестстотин рубли. Ако искате да опитате как звучи "чистият" Tempranillo, трябва да купите El Coto с елен на етикета. Друго вино от класическата смес е Marquez de Cockeres. Това е "kransa" на културата от 2008 година. Виното е отлично за ястия от средиземноморската кухня - jamonu, paella. В Испания една бутилка струва осем евро, а в Русия - хиляда рубли.

Разликата от френските и италианските вина

Климатичните и почвени характеристики на района позволяват да се развиват зрели и сочни плодове с характерен вкус. Испанското вино "Rioja" има богат цвят. Тя е пълноценна, с неописуем послевкус. Едно от най-елитните вина е Rioja Alta 890 Gran Reserva. В Испания струва около седемдесет и пет евро. Само готвачите го пият и на големи празници.