Вина от Испания. Марки на виното. Най-доброто вино в Испания

Слънчевата Испания е страна, която привлича туристи от цял ​​свят не само със своите културни и архитектурни атракции. Вината от Испания са вид визитна картичка на държавата, която привлича истинските гастрономи на благородна напитка и оставя приятен послевкус.

Малко история

Казват, че дори най-възрастният човек, който пие настоящето Италианското вино, може да живее много дълго време. Испанците се отнасят с тази напитка със специални тревоги, зачитайки най-старите традиции в подготовката си и съвременните производствени технологии, които позволяват създаването на невероятно изискани смеси. Гърците и финикийците много преди началото на нашата епоха търгували с виното си на територията на Иберийския полуостров.

Приблизително от това време и започна да се формира култура на испанско вино. Тази напитка се превърна не само в неразделна част от празничен празник или тържествено събитие - вината на Испания станаха важна част от цялата култура на страната. Заслужава да се отдаде почит на монашеските заповеди, които допринесоха значително за създаването на най-старите традиции на испански дестилерии и уникални рецепти, които все още са внимателно охранявани от държавата.

География на испанските вина

За днес само на един Иберийски полуостров се произвеждат над 50 000 различни степени на тази благородна напитка. Но има и Балеарски и Канарски острови, на които се намират най-добрите насаждения от лозя. Като цяло, на територията на всички страни има около 60 винопроизводителни региона, които произвеждат най-добрите вина Испания.

Всички продукти от тези региони се класифицират според вида на гроздето, плантацията, от която е нараснал, както и почвата и климата в региона. Например, един от най-добрите сортове признава Ribera del Duero и Вино Риоха (Испания). Валенсия някога е бил най-големият доставчик на най-добро грозде на територията на Източна Европа и Швейцария. Освен това истинските гастрономи са широко известни региони като Utiel Rekvena, Aragón, La Mancha, Penedes и много други.

Заслужава да се отбележи, че за разлика от повечето винарски страни Испания се характеризира с неравномерен климат, планински терен и също така е подложена на влиянието на Средиземно море и Атлантическия океан. Тези фактори имат пряк ефект върху узряването на гроздето и неговите характерни вкусови качества.

Основните класификации на испанските вина

Вината от Испания се класифицират според няколко критерия. Така например, в зависимост от времето за отлежаване, благородните напитки се разделят на:

• Йовен (Овен) - това е най-много младо вино, чиято реколта беше събрана тази година.
• Crianza (Kriansa) - вино, което отлежава в дъбови бъчви в продължение на поне месеци. По правило тази категория включва напитки с двегодишна експозиция.
• Reserva - вино, остаряло в дъбови бъчви, най-малко 12 месеца. Най-често това е благородна напитка, общият срок на застаряване е три години.
• Gran Reserva е най-старото и благородно вино с петгодишен срок на съхранение, докато се съхранява в продължение на около две години в дъбови бъчви.

През 1991 г. в Испания е приета най-високата категория вина - Denomination de Origen Calificada (DOC). Към днешна дата единствено виното Rioja (Испания) е един вид стандарт на всички продукти на тази страна.

Вино турне в Испания

Винените райони на страната заслужават отделно ръководство. За щастие, тази идея отдавна се случи на местните туроператори. Досега много компании предлагат вълнуваща екскурзия до най-добрите дестилерии, във всеки от които туристите ще могат да се запознаят с някои традиции на готвене, както и да опитат вкусни разновидности на тази благородна напитка.

Испанските Вина - уникална комбинация от древни традиции и съвременни технологии, които допринасят за създаването на най-добрите смеси, известен със своя изискан вкус на територията не само пряко от страната, но и далеч извън нейните граници.

Rioja е една от винопроизводителните площи, в която изключително вино се произвежда, според всички стандарти, от специален вид грозде (tempranillo). Тук се произвеждат най-добрите червени вина на Испания, както и благородни сортове бяло и розово. Специално внимание трябва да се обърне на шампанското вина Cava, които използват специална технология за производство на френска пенлива напитка.

Испанско вино дегустаторите определено трябва да посетите земите на Кастилия и Леон, където се ражда една прекрасна напитка Vega Sicilia, заслужено признат от истинските ценители на един от най-добрите сортове на националния вино. Най-добрите бели вина на Испания се произвеждат в Каталуния и на територията на Малага.

Каталска винопроизводство

Андалусия и Каталуния са най-старите винарски райони в Испания, които произвеждат най-добрите благородни напитки, които са популярни в цял свят. Древните римляни за първи път усвоиха практиката да правят червено вино, след това традициите бяха продължени от монасите, които постоянно усъвършенстваха рецепти и производствени технологии, като по този начин получиха най-добрите марки вина, известни далеч извън слънчевата Испания. В каталонските дестилерии те произвеждат широко известни сортове, като например:

• Д.О. Penedés (Penedes) - пенливи вина от Испания, които различават свежия аромат с характерни плодови нотки. Наскоро производството на фино червено вино е усвоено, което се характеризира с невероятно кадифеен вкус в изразени дървесни нюанси.
• DOCa. Priorat (Priorat) е най-яркият представител на най-добрата винена марка. Много километри лозя се намират в провинция Тарагона. Това са характерни червени вина, които имат процъфтяващ вкус, изискан аромат и фин послевкус, който е толкова ценен от истинските гастрономи и ценители на благородна напитка.
• Д.О. Cava (Cava). San Sadurni d`Anoya (Барселона) е основното място за производство на каталонският Кава, чиято рецепта е разработена в семейната дестилерия Codorniu. Кава заслужава специално внимание. Пенливите вина на Испания притежават такъв изискан вкус и благороден аромат, дължащ се на специални видове грозде: Pareyada, Chardonnay, Macabeo и Malvasia. Заслужава да се отбележи, че Кава е традиционна напитка, която се сервира за семейна вечеря за Коледа.

Вина от Навара

Това е една от най-известните лозарски райони на Испания, популярността на която донесе розови вина. Освен това местните винопроизводители много често използват международните сортове грозде, за да създават изключителни смеси, като по този начин дават на рафинираната напитка още по-гъвкавост и оригиналност. Струва си да се отбележи, че днес на територията на Навара розовите вина постепенно се заменят - те се заменят с благородни напитки с богат рубинен цвят.

Д.О. Навара (Навара) заслужава специално внимание. За производството на сортове грозде Шардоне, както и Каберне Совиньон. Специалните ароматични качества на вина от Навара се дължат на климатичните особености и на почвените свойства, на които лозовите насаждения растат. Най-известната дестилерия в Навара е Чивите. Някои ценители на испанските вина са уверени, че тук те правят най-доброто сухо вино.

Испания има ненадминати условия за отглеждане на най-добрите сортове грозде, поради което на нейната територия има толкова много винени райони, всеки от които има свои собствени особености и технологични тайни за производство на благородна напитка.

Вина от Кастилия

Кастилия и Леон представляват доста уникален регион за производство на вино в Испания, който на свой ред се отличава с производството на меки вина в сравнение с Rioja. Производството на вино в тази област се връща към далечното минало, когато територията на региона е един от малкото християнски крепости, освободени от забраната за производство на вино. Към днешна дата това е мястото, където се правят най-добрите, според международните стандарти, червени и бели трапезни вина, сред които са преди всичко:

• Д.О. Arribes (Arribes). Лозята са добре разположени в двете провинции: Замора и Саламанка. За производството на благородна напитка най-често се използва сортът грозде Malvasia, но испанският Tempranio е специално внесен за червено вино. D. O. Arribes все още не се радва на световно признание, но тази марка със сигурност ще бъде оценена от истински ценители и гастрономи на благородна напитка.
• Д.О. Bierzo (Bierzo). Лозята са разположени в северозападната част на провинция Леон. Специално в климата - максималният размер на слънце и на минималните температурни вариации - причинена идеални условия за растежа Mencia (специални клас грозде, от които се прави виното глоба прибори Биерсо различна характеристика киселинност и вкусна структура).
• Д.О. Рибера дел Дуеро - тези лозя се намират в три провинции: Авила, Валядолид и Сеговия. Тук се произвеждат най-добрите бели вина от Испания. Визитната картичка на региона е уникално разнообразие от грозде Verdejo, което местните винопроизводители се култивират в продължение на няколко стотин години. Това разнообразие дава благородни напитки с изискан вкус, характеризиращ се с характерни тревисти нотки и богат послевкус.

Вина от Андалусия

Андалусия е родното място на сладките вина на Испания. Историята на винопроизводството в този район датира от първото хилядолетие преди Христа. Типично сух климат не е благоприятен за растежа на лозя, които се използват за приготвяне на сухи вина, поради което местните винопроизводители, разработени по специална технология стареене на вино, което го прави възможно да се произвеждат ароматни напитки, перфектно подчертава вкусовите уникални ястия от традиционната кухня на Испания.

Отличителните черти на андалусийското вино са насищане и гъвкавост. Тарт вкус ефективно допълва от приятен и богат аромат, който постепенно се влива в един прекрасен вкус като кадифе с характерни нотки на плодове и дървесни аромати. Официално регистрирани няколко Г. О., най-известният сред тях е на Г. О. Херес-Xérés-шери (Sherry Шери Шери).

Отделна история на испански дестилатори - шери

За да усетите необичайния вкус на виното, определено трябва да опитате испанската шери, която е сухо бяло вино със съдържание до 20%. Той се държи в дъб, пълни не напълно варели под филм, състоящ се от специфични клетки на дрожди. Така че на практика във всеки ресторант или кафе в Испания (в частност - Андалусия) посетителите ще получат чаша или бутилка от тази благородна напитка. Между другото, тя трябва да се сервира охладено в специална чаша, която прилича на пъпка на лале. Има още една функция за сервиране на вид традиционна испанска напитка - чаша с капацитет до 100 грама не е напълно запълнена. Това е необходимо, за да може виното да "играе" с вкус, аромат и богат послевкус.

Култура на виното

Полусладките вина от Испания, сортовете червено и бяло, както и сухите и трапезни вина от грозде са много популярни не само на територията на страната, но и далеч извън нейните граници. Независимо от това, само в Испания тази напитка се третира със специално уважение и уважение, защото не е случайно много туристически компании, освен традиционните обиколки, да развият достатъчно голям брой програми за "пътуване с вино" за тази страна.

Например, много туристи от различни краища на света с голямо удоволствие да посещават ежегодно събитие, което се провежда в края на юни в една от най-големите винарски региони - вино битка в Риоха. Този своеобразен карнавал има свои собствени уникални характеристики и характеристики - из целия град, в допълнение към целите и снайперисти, има огромен брой хора, облечени в бяла роба, и като оръжие, използвано от различни контейнери с червено вино. Освен това, в една и съща Риоха е най-големият в музея на вина от цял ​​свят - това място принадлежи на добре познатия дестилерия Dinastia Vivanco.

Множество туристи и почитатели на цветни испански вина ползват посещаващи Кастилия и Леон, който, от своя страна, е известен с традиционните дестилериите, произвежда вина от най-старите рецепти и технологии.

Разбира се, всичко за пътуване до Испания, придружено от множество дегустации, по време на които всеки турист ще може да опитате най-добрите сортове на тази благородна напитка, да научите историята на каталунския и Андалусия дестилериите и да се срещнат с някои от тайните на нарастващата най-доброто грозде.

Културата на виното в Испания се усеща навсякъде. Тази напитка се пие не само за празника маса, или на тържествени поводи - тя се консумира по време на вечеря или по време на сиеста, вино скъпо лечение на гости, както и допълване на вкуса на традиционни испански ястия. Разбира се, във всяка чаша хубаво червено или бяло вино може да се разглежда като топлите лъчи на слънцето нежно галят златните лозята, които в последствие, благодарение на уменията на местните винопроизводители, трансформирани в елегантен и благороден напитка, известни далеч извън границите на Испания.

Комбинация от вина

Както знаете, не всяко вино идва на определено ястие. Освен това, неправилно избраната напитка може значително да разваля вкуса на основния курс или закуски.

Така че, червените вина са много добри с месото. Телешко, агнешко, свинско или говеждо месо, както и пикантни сосове и испанска страст към подправките - всичко това хармонично ще подчертае чаша хубаво червено вино. В допълнение, тази напитка от благороден рубинен цвят ефективно ще допълни традиционните испански рибни ястия.

Бяло вино е по-хармонично съчетано с леки закуски. Десерти, плодове, сладолед, леки салати и ястия от морски дарове - вкусовите качества на тези изкушения със сигурност ще осигурят сухо или полутвърдо бяло вино.