Ангостара - какво е това? Коктейли, базирани на горчивия "Angostura"

Не толкова отдавна местният потребител на силни дестилати се запознава с напитка под мистериозното име "Angostura". Какво е това, нашата статия ще разкаже. Ще научите интересната история на Angostura, както и как да пиете тази горчива концентрирана тинктура. Някои потребители имаха късмет да се запознаят с рома "Angostura". Възможно ли е да се класира като горчива? Това е съвсем различно питие и, за съжаление, поради едно и също име често се случва объркване. Битър е използван за първи път като лекарство и съдържа в състава си екстракт от дърво агостура (изцеление на Галилея). Е, ром, като всяка напитка от тази категория, е направена от тръстика.

Горчива история

През 1824 г. във Венецуела пристига военен лекар от Германия Йохан Сийгер. Той се присъедини към бунтовниците в борбата им за независимост от Испания. Лекарят забеляза, че много европейци във Венецуела имат стомашни заболявания и треска от непоносимост към тропическия климат. Зигер започва да търси спасение и да експериментира с местни растения, които се считат за лечебни от местните племена. И така, през 1830 г. се роди нова рецепта за наркотиците "Angostura". Какво е това и как да го приложите, европейците научиха малко по-късно. Първоначално това лекарство е предписано за аклиматизиране при тропическа мокра горещина. Тогава тя беше оценена от пътниците на океанските кораби, страдащи от морска болест. Но вкусът на лекарството скоро задоволяваше гастролозите. Особено популярността на Angostura се увеличава през втората половина на деветнадесети век, когато различни модни алкохолни коктейли влизат в модата.

"Angostura" - какво е това?

Съставът на тази горчива е доста сложен. Основната съставка е галактиката на наркотиците. За облекчаване на треската и предотвратяване на тропическа треска, лекарят Зигерт се вкопчил в питие и кора киншово дърво. Тези два компонента дават горчив горчив "Angostura". Каква е тази хинин? Преди създаването на пеницилин той беше единственото дезинфекционно лекарство и истинско спасение от маларията. Дори и в тинктурата имаше такива лечебни растения като лечебните ангелика и корените. И за да подобри вкуса и мириса на лекарството, докторът включи в него различни подправки. Това е портокалова кора с джинджифил, канела с индийско орехче и кардамон с карамфил. И за приятна миризма в напитката добавете цветя от сандалово дърво. Всички тези съставки са фино натрошени и три месеца са настоявали за алкохол. Пропорциите и точната формулировка все още се пазят в тайна.

Рум "Angostura"

Необходимо е да се даде признание на легендарния наркотик. Този ром се произвежда в страната на Тринидад и Тобаго. Тук няма нищо за ангостура. Както всеки карибски ром, той е направен от захарна тръстика. За разлика от горчивия, който има богат цвят чаени листа, той има лек нюанс. Тригодишният ром обикновено е прозрачен, като водка. Само на възрастната напитка има карамелен цвят със златисти блясъци. Има разлика между горчиви и роми в крепостта. Първият има 44.7 градуса, а вторият - класическият четиридесет. Разбира се, две напитки са поразително различни. Произведен от сочните долни части на тръстиката, ромът "Angostura" съдържа много захар. Той има перфектно балансиран вкус с нюанси от плодове и дъб. И в букета можете да чуете нотки на подправки, ябълки и карамели.

Колко е това

Балсамът от Венецуела не се среща толкова често на рафтовете на нашите магазини. Само от време на време тя се доставя до специализирани алкохолни магазини в Москва. Струва си да е такава горчива е сравнително скъпа - около деветстотин рубли за една малка бутилка от сто милилитра. Много по-евтино от неговия пълен съименник - бял ром "Angostura". Цената за бутилка от седемстотин милилитра е хиляда двеста и шестдесет рубли. Това е, ако ромът е на възраст от три години. Цената на петгодишната напитка се повишава до две хиляди. Естествено, цената зависи пряко от времето на застаряване. Най-скъпата ромска марка Angostura rum 1824, отлежала в дъбови бъчви дванадесет години, се оценява на шест хиляди седемстотин и тридесет рубли за бутилка от 0,7 литра.

Коктейли на базата на горчиво

Балсамът просто не пие. Освен ако не си спомняте, че горчивият вид някога е бил лек за малария и стомашно храносмилане. Това "Ангостуру" в ромите можете да се насладите на чаша в чиста форма, като добавите само няколко кубчета лед. Балсамът се прави с разнообразие от коктейли. Само няколко капки - а напитката има богат пикантен и горчив вкус. Тук са рецепти, в които се използва горчивият "Angostura". Тези коктейли обикновено съдържат повече алкохол. Например, "Diablo" е смес от 60 милилитра тъмни рома, 15 мл вермут и "Cointreau" и две капки горчиви. Най-простата рецепта за коктейл е старата мода (старата мода). Необходимо е да сложите две чаши рафинирана захар в чашата, да ги накиснете с Angostura и да налеете в уискито. Разбърква се, докато захарта се разтвори напълно и добави натрошен лед.