Коктейли "Стара мода": история, рецепта

Името "Стара мода" идва без съмнение от английски. Буквално е преведено като "стар", "старомоден". И ако в която и да е друга сфера този епитет може да се счита за обидно, тогава за коктейла неговият смисъл е по-сходен с определенията за "първичен" и "девствен". Коктейлите "Old Fashion" наистина се появяват дълго време.

вид

Официално е потвърдено, че историята на напитката е започнала преди повече от 130 години - през 1880 г. За първи път коктейлите "Стара мода" започнаха да готвят в бар Pendennis Club в Луисвил (Кентъки). За съжаление, името на автора не е запазено, но е известно, че барманът е направил тази напитка за редовния си клиент - полковник в пенсионирания Джеймс Папера. По време на пенсионирането полковникът установява производството на бърбън и скоро става един от най-големите си производители в САЩ.

Кукърът много харесва коктейла. Той попита бармана за рецептата му и впоследствие го сподели с друг барман от хотел "Уолдорф-Астория" в Ню Йорк. Новата напитка заемаше своето място в бара на известен хотел, така че коктейлите от "старата мода" много бързо станаха много популярни. С течение на времето тя се разпространила в Америка.

Лъкове на славата

Известно е, че един коктейл "Стара мода", чиято рецепта не се е променила през годините, е любимо питие на Хари Труман, 33-ти президент на САЩ. Не беше безразлична към тази напитка тогавашната дама - съпругата на президента Бес. Очевидци свидетелстват, че двойката Труман го е приготвила със собствените си ръце и доста често. Днешните коктейли "Старата мода" заемат достойно място в официалния списък с коктейли на Международната асоциация на барманите.

Състав и пропорции

Коктейлът се състои от:

• бурбон - 50 ml;
• билкова тинктура (ангостора) - 5 ml;
• портокалова кора - 1 парче;
• рафинирана захар - 2 резена;
• Коктейл череша - 1 зрънце;
• лед в кубчета - 200 грама.

Добавена е сода. Неговото присъствие не е необходимо, но може да се радва на онези, които смятат, че коктейлите от старата мода са твърде силни.

Домашно готвене

В различни варианти, бирбонът може да бъде заменен с по-достъпни напитки: уиски, коняк, ракия. Това се случва, че не е лесно да се получи angostura, така че често се използва вместо това ликьори Cointreau или "Jägermeister". Те са по-често срещани и не толкова скъпи. Сода обикновено се замества с обикновена минерална вода с газ.

подготовка

В охладена ниска стъкла добавете рафинирана захар и я навлажнете с билкови тинктури. Когато захарта е импрегнирана, изсипете я с лъжица или специална маска. Напълнете стъклото на върха с кубчета лед. Изсипваме необходимото количество бърбън, смесваме го. Ние украсяваме с череша и жар.

Този коктейл обикновено се използва като аперитив. При желание може да бъде леко разреден с минерална вода, за да се намали степента.