Коктейл "Манхатън": рецепта у дома

Прекарвайки времето си в барове и нощни клубове, много предпочитат да пият всички видове алкохолни коктейли. Днес ще разгледаме рецептата на един от тях. Манхатънският коктейл за първи път е приготвен през 1874 г., от този момент неговите съставки са се променили леко. Описваме всички възможни варианти на тази напитка в статията.

История на коктейли

Преди да говорите за коктейл "Манхатън", трябва да се потопите в историята на неговото създаване. Това е доста забавно и има няколко версии.

Според един от тях, за първи път коктейлът се появява през 1874 г. и е подготвен от Джени Джеръм (майката на президента Чърчил). Тя е била активистка, участвала в всякакви социални събития.

Казано е, че тя е организирала парти в чест на приятеля си Самуел Тилдън в бара "Манхатън клуб". Там стигна до идеята за смесване на вермут, уиски и горчивина.

Втората версия изглежда по-правдоподобна. Коктейлът е измислен от д-р Аян Маршал. Той смеси необходимите съставки и донесе напитката до желания вкус. И всичко това се случи в един и същ бар в Манхатън.

На новостта веднага се появи бележка във вестник "Демократите". Може да се твърди, че от това време започва живота на аперитивите.

Както можете да видите, историята на коктейла в Манхатън е мистериозна и необичайна. Човек може само да каже със сигурност, че през 1961 г. тази напитка е официално включена в книгата на барманите (IBA).

Класическа рецепта

Съставът на коктейла "Манхатън" е както следва:

1. Канадско уиски (ръж) - 50 мл.
2. Червен сладък вермут - 20 мл.
3. Горчив ("Angostura") - 3 капки.
4. Ice.

Технологията на приготвяне на напитката е както следва:

• В специална чаша за смесване се изсипват всички компоненти.
• Добавя се лед. При това трябва да се плъзга по стените на чашата. Това трябва да гарантира, че ледът не се стопява наведнъж.
• Получената смес се разбърква в продължение на 20 секунди.
• Чрез филтъра, напитката се изсипва в красива чаша.
• Остава да работи за малък, аперитивът трябва да бъде украсен. В класическата рецепта, замразени череши или сушени, захаросани портокаловата кора се използват за тези цели.

Мога ли да направя коктейл от Манхатън у дома? Рецептата, описана по-горе, е идеална за това.

Тънкостите в подготовка

За да имате коктейл с жив вкус, трябва да изберете правилните съставки. Какво трябва да обърнете внимание:

• Основната роля в коктейла "Манхатън" играе уискито. За да приготвите напитката, трябва да изберете канадска смес (ръж) или бърбън. Но вие не можете да използвате шотландски. Истинските ценители на този коктейл веднага разграничават американското уиски от скоч.
• Защо вермут се добавя към коктейла? Тази напитка има необичаен, сладък вкус. Помага да се премахне горчивината на уискито. Вермут използва само един, в който няма захар. За разнообразие от цветове е по-добре да изберете червен оттенък. Това може да бъде Martini, Chinzano или всяка друга марка вермут.
• Друга незаменима съставка е горчива. Най-популярният е Angostura. Това е комбинация от портокал, джинджифил, билки и всякакви подправки. Горчивото придава напитка със сила, стягане и сладост. За истински ценители на коктейла "Манхатън" е по-добре да изберете горчивия "Песо". Но е доста трудно да го постигнем и ценовата политика не е окуражаваща.

Ако искате да получите вкусен коктейл "Манхатън", никога не трябва да спасявате качеството на основните съставки.

Използваме метода Stear

Ключът към успеха на коктейла е не само в съставките, но и в правилната технология за готвене. Не е достатъчно да свържете всички компоненти в чаша и да добавите лед. Професионалните бармани знаят, че за коктейла "Манхатън" трябва да използвате метода Stir. Използва се, когато са необходими повече от 3 компонента за приготвяне на напитката.

Методът е съвсем прост:

• Ледът се излива в смесителната чаша с необходимия обем.
• След това се наливат напитки, като се започне с по-малко силни напитки.
• Лентата се разбърква (по посока на часовниковата стрелка), така че да не се повредят кубчетата лед.
• Чрез специален цедка (сито), напитката се изсипва в обслужващата чаша. Като правило използвайте коктейлна чаша или мартини.

Методът Stear ви позволява да сервирате напитка без лед, но е добре охладена.

Перфектен Манхатън

Напоследък са се появили много рецепти за коктейла в Манхатън. Опитни бармани се опитват да внесат нови нотки на вкус на питието, да експериментират с крепостта си.

Един от най-популярните варианти е идеалният "Манхатън". Рецептата е, както следва:

1. Ароматизирано айске - 40 мл.
2. Вермут червен - 20 мл.
3. Вермут сухо бяло - 20 мл.
4. Горчив - 2 капки.
5. Пийте с лимонова кора.

В тази версия, коктейлът има по-остър, горчив вкус. Степента на това намалява леко.

Експерименти със съставки

Ако сте доволни от класическия вкус на коктейла в Манхатън, можете да експериментирате малко с неговите компоненти. Barmen предлагат следните опции:

• Скоч Манхатън. В тази рецепта уискито се заменя със скоч, който се произвежда от малц и избран ечемик.
• Кубински "Манхатън". Вместо уиски, добавете тъмен ром. Можете да използвате сух вермут.
• - Душата на Манхатън. Тази напитка е за истински мъже. Силата на напитката е повече от 50 градуса. Вермут се заменя с абсент.
• Черният Манхатън. Тази опция е истинска божествена идея за жените. Уискито се заменя с билков сладък ликьор. Добре вплете Амаро Рамацоти. Има горчив вкус с цитрусови нотки.

Самите бармани признават, че се провеждат такива варианти на коктейла в Манхатън. Но истинските ценители предпочитат само класическата рецепта.

От лек коктейл

По правило коктейлите не се приемат за закуска, но напитката "Манхатън" има доста горчив вкус. Той е идеален за черен или млечен шоколад, тарталети с портокалова кора или плодови ядки, плодове.

Ако имате нужда от по-голяма закуска, то най-добрият вариант е говеждо пържоли.

Пийте напитка не се препоръчва, като по този начин ще загубите своя вкус. Ако изглежда твърде силна, можете да намалите количеството уиски.

Коктейл "Манхатън" може да се отдаде на класическите напитки. Вкусът му е богат и необичаен. Питието е идеално като аперитив. Не забравяйте, че коктейлът е направен от силно уиски, така че не се препоръчва да го пиете на празен стомах.