Коняк "Бисквитена": история, технология, продукти и вкусови качества

Коняк "Бисквитена" - това е мозъкът на френската къща за коняци "Biscuit", която съществува около двеста години и има нестандартен подход към производството.

Малко история

Историята на френския коняк "Бисквитена" започва през 1819 г., когато една млада и амбициозна Александър бисквита използва семейното наследство и опит, за да открие бренди в Джарнака.

Семейството имаше обширни лозя и от 1750 г. се занимаваше с дестилация, но само Александър искаше да получи независимост, като създаде своя собствена марка.

По-късно Адриан Дубушче се присъединява към Александър и става негов партньор. В допълнение, Дубуш беше едновременно с зет на Александър. Създадената компания е кръстена на двама партньори. През 1991 г. бисквитена се присъединява към друга коняк къща и попада под контрола на Пернод Рикард вече като Renault-Bisquit.

От 2009 година конякът Bisquit започва нов период от историята на развитието си: къщата е закупена от южноафриканската група Distell. Новият собственик закупил и възстановявал Château de Lignyre, построен в края на 19-ти век. През 2010 г. къщата за коняк започна да продава своята линия в Южна Африка.

Технологични разбивки

Всяка година в периода между ноември и март, на сомелиер Денис Lauratat и квалифицирани дестилатори създават "вода на живота" - ракия дух, който след това се превръща в едно високо ниво на коняк. Двойна дестилация се проведе в Charente alembics. Коняк "Бисквитена" се създава само от грозде от сорта Uni Blanc, което се събира в местния регион.

Характерна особеност на производството на бисквитени бренди продукти е сравнително дългата дестилация. Тази техника ви позволява да получите повече закръглени, пълни и ароматни алкохоли.

Правила за дегустация

Sommelier Denis Lauratat разработи дегустационен ритуал, който ви позволява да се потопите в ароматните и ароматни свойства на коняка "Бисквитена".

Според Денис, често срещан начин за консумация на благороден коняк с кубчета лед или затопляне ракия чаша в ръката си, не може да даде пълен вкус и аромат разкриване.

Температурният режим на алкохолната напитка също е важен, защото ако напитката е прекалено топла, тогава всички най-леки вкусове просто ще изчезнат без следа и ще нарушат хармонията на напитката. Топлият коняк придобива чудесна духовност по вкус, който не добавя положителни емоции по време на дегустацията.

Ритуалът на дегустация на коняк "Бисквитена" е прост, но е изискан. За да се гарантира перфектната температура на напитката, обичайно е да се използва специална лъжица. Лъжицата има дупка и вложка от неръждаема стомана, върху която е поставен лед. След това конякът "Бисквитена" бавно се излива върху лед. По този начин е възможно да се постигне бързо охлаждане на напитката, без да навлиза излишната вода в нея.

Видове коняк "Бисквита"

Коняк обикновено се отличава с остаряването, степента и степента на гроздето. В линията на коняк "Бисквитена" виждаме стандартна крепост от 40 градуса. Ще разгледаме три класически варианта коняци от различен период на застаряване, които са представени в линията "Бисквитена".

"Biscuit Classic VS"

Коняк "Biscuit Classic" се отнася до най-младата напитка в цялата линия. Алкохолите се използват за сглобяване от Fen-Bois и Fin-Champagne, стареене в бъчви за най-малко 3 години.

Заслужава да се отбележи, че алкохолите Фен-Бои (също и Фин-Бои) бързо остаряват, така че дори младите коняци се оказват кръгли и без излишни духове. За този район се характеризира с вкус на плодове и лек флорен аромат.

Fin-Champagne е по-подходящ за дълготрайна експозиция и се използва в чиста форма за елегантни, скъпи ракии. Fin Champ Champagne е комбинация от два коняк региона Grand и Petit Champagne.

Коняк "Biscuit Classic" има основно в състава си спиртни напитки от Fen-Bois (85%), поради което се отличава с аромат на ябълка и круша. Ароматът е толкова сладък, че някъде можете да почувствате захаросани нотки и далечно напомняне за суетата.

Всичко това се отразява в послевкуса, напитката не изгаря лигавиците на устата или носа. Той е идеален за своята класа.

"VSOP Biscuit"

Фин коняк, минимална възраст на алкохола от 8 години. Ако сравните с други производители, най-често можете да срещнете коняк от тази категория с минимална възраст от 6 години.

Отзивите за коняк "Biscuit VSOP" са положителни. Казват, че продуктът е лишен от плодови нотки, но има благороден дървен и цветен нюанс, който се отразява както в вкуса, така и в аромата на коняк.

"Бисквитена XO"

Отличен коняк с минимална възраст на алкохоли от 30 до 35 години. Съставът се състои от спиртни напитки Fin-Champagne, които идеално се вписват в тази възрастова категория.

Характеристиките на вкуса и ароматът са характерни за коняк с коняк. Можете да почувствате кръглото, пълната липса на духовност и острота. Има различни аромати и вкус на дъбово бъчво дърво, подправки, шоколадови нотки, ясен цвят и захаросани плодове.

заключение

Ако имате нужда от висококачествен коняк, изборът в полза на бренди "Biscuit" ще бъде оправдан. Напитката е идеална както за подарък, така и за лична употреба.