Крем сода - напитка, която идва от детството

Думата "крем-сода" на много от нас е позната от самото детство. Наричаше го по този начин газирана напитка с кремообразен вкус и леки нотки на цитрусови плодове. Той беше добре освежен в жегата, беше евтин и майките не се страхуваха да го дадат дори на децата. Оттогава много се е променило.

Исторически контекст

Готвенето на безалкохолни напитки от сода и сладолед се появи отдавна, още в края на XVIII век. Трябва да се отбележи, че лимонадата се появи по едно и също време. Само ако лимонадата първоначално е била базирана на цитрусов сироп и газирана вода се появява в рецептата много по-късно, кремообразната сода първоначално го съдържа в състава си. Тази напитка е широко разпространена в СССР, заедно с известните "Пинокио", "Дукеса" и "Бел".

По време на Съюза, крем-сода се приготвя от натурални плодове и билкови сиропи. Използването на компоненти от растителен произход направи старата, добра кремообразна сода не само толкова вкусна, но и полезна. Тази напитка често се продава не само в бутилки, но и в уличните автомати.

Нови технологии

Днес напредъкът е докоснал всички клонове на живота. Съвременна крем сода - напитка с напълно различен състав. Не повече, че билкови сиропи, но в повечето случаи дори есенции. Основата е синтетични съставки. Те, макар и понякога, намаляваха цената на напитката, но не добавиха нищо добро или вкус към нея.

Съставът на модерната крем-сода включва голям брой от всички възможни компоненти на "Е". Аромат, цвят и вкус, макар и подобни на оригинала, но получени по изкуствен начин.

Крем содата се произвежда от различни производители. Някои от тях само се стремят да намалят разходите и да увеличат печалбите си. Някой се бори за качество, опитвайки се да намали процента на изкуствените компоненти. Най-квалифицираните търговци се опитват да донесат напитката по-близо до съветските стандарти. Въпреки това, повечето от мерките, насочени към това, не се свеждат до желанието да се въведе старата рецепта, а до "измама" - например крем сода се произвежда в стъклени бутилки, означени в стил СССР. Визуално, тя причинява много не само атаки на носталгия, но и убеждението, че автентичността е не само външния вид, но и съдържанието.

Съвременна рецепта

Следната рецепта е в основата на технологията на днешната напитка:

• 1000 литра вода;
• 700 грама аромат;
• 100-777 g подсладител (натурален или синтетичен);
• 4 кг въглероден диоксид;
• 880 g лимонена киселина;
• 177 g натриев бензоат (E211).

Можете да направите това питие сами. За тази цел смесете 40 ml кокосово мляко и сок от ананас, 10 ml кокосов сироп, 2 обезкостете лимонов сок, 100 гр крем сладолед и го напълнете с чаша сода.