Кандуриново багрило: какво е това и какво яде?

Естествените багрила са известни от древни времена. Днес те са били активно използвани от кулинарни специалисти по целия свят. Любител на сладкарите днес е кандуриновото багрило. Какво е това? И с какво, както се казва, то се яде? Нека се опитаме да разберем.

Произход на продукта

Кандуринът е активно биологично съединение. Това е естествено боядисване, получено от геоложки или растителен материал. Източникът на кандурин е естествена естествена слюда (силикати).

Той се използва широко в сладкарската промишленост и във фармакологичното производство. Мадам Kandurin боя се използва за боядисване на много захарни изделия :. Марципан, бонбони и сладолед, сироп, шоколад, бисквити и напитки, ядки и др С помощта на повърхността на боядисани продукти придобива сребро, бронз, злато и други лъскав цвят.

Удобства

Кандуринова боя - какво е това? В умелите ръце на един сладкар, той е страхотно оръжие, способно да превърне избледнял, скучен десерт в светло, необичайно произведение на изкуството. Обикновено повечето цветове на храната създават матово покритие. За разлика от това, кандуринът ви позволява да постигнете блясък, лъскав, лъскав ефект.

Мнозина смятат, че храната се използва изключително при декорирането на кейкове и десерти. Но не и в този случай. Kandurin - какво е това? Това е боя, която има широк спектър от приложения. Той е много популярен сред барманите. Със сигурност сте обърнали внимание на примамващата перла, мистериозния и необичаен сянка на някои коктейли. Тази красота е заслугата на кандурин.

Методи на прилагане

Разбрахме какво е кандуриновото багрило. Как да използвате това вещество правилно? Използват се няколко метода за нанасяне на боята. Всеки избира удобен метод за нанасяне на боята. Това зависи от вида на продукта, от количеството на желаното вещество.

Първо, има сух метод на приложение. За това се използва специална четка. Сухият прах се прилага само с помощта на продукта и се разтрива. Това е най-често шоколад, марципан или фигурки от мастика. В този случай, блясъкът се оказва наситен, но частиците от материята са видими.

На второ място, сладкарите използват мокър метод. Как да използвате кандурин? В този случай се разрежда с алкохолен разтвор (водка) в съотношение от 1 до 3. С такова решение веществото се прилага чрез непрекъснат слой към подготвен конфекция. Използвайки мокър метод за прилагане на candurin, сладкарите постигат по-интензивно и интензивно перлено цвят. Този метод на приложение най-често се използва за големи обеми и широки повърхности на продуктите.

Също така, често се използват специални шаблони за прилагане на кандурин. Веществото се развъжда, както казахме по-горе, и се изсипва в аерограф. По този начин повърхността се опрашва равномерно, което осигурява по-наситено и ярко оцветяване.

предимства

много хранителни оцветители, дори при естествен произход, причиняват алергични реакции. Кадурин изобщо не е алергичен. Сладкарски изделия и напитки, декорирани с тази боя, могат да се консумират както от възрастни, така и от деца.

Кадурин - какво е за сладкарите? Това е чудесен помощник, който превръща сладкишите в шедьоври и десерти в произведения на изкуството. В допълнение, той е устойчив на промени в температурата и външните влияния, не губи своите свойства и яркост.

Кадурин е устойчив на алкална среда. Той е идеално комбиниран и смесен с други видове сладкарски багрила. Ако се замържите по време на работа, боядисването на боята няма да бъде голям проблем, както в случая с някои от другите му братя.

Този вид оцветяване на храни е напълно без мирис, което е много важно при приготвянето на ароматни сладкарски шедьоври. Миризмата на ванилова глазура или пълнене на ягоди в тортата няма да бъде прекъсната.

Кандуриновото багрило има дълъг срок на годност. При правилна работа той може да обслужва домакини до три години. Потреблението на веществото също е много малко, особено ако се използва метод за мокро нанасяне. Въпреки че е напълно достъпен, той е евтин, но ефективността не може, освен че е удоволствие.