Зехтин - течно злато на масата

Тялото ни се нуждае от мазнините за добре координираната работа на всички органи, красивата кожа, здравата коса и ноктите. Но не всички от тях са полезни за здравето. Например, масло и животинска мазнина допринасят за образуването на "лош" холестерол. Използването им в големи количества може да доведе до редица проблеми с кръвоносните съдове, сърцето, натиска, ставите. Но има и други мононенаситени мазнини, които действат напълно различно. Те ни дават здраве, красота и младост на кожата. Един от най - популярните и здравословни мазнини е зехтин. Ще говорим за това.

"Злато" в чинията ви

"Течно злато" - така нареченото зехтин, древният поет Омир. И това сравнение заслужаваше. Дори в древен Египет медицинските и козметични свойства на този продукт са били открити и започнали да се използват и активно се използват в диетиката. Днес трите водещи страни за производство и износ на маслиново масло са Испания, Италия и Гърция. Тук се отглеждат най-добрите маслини, които са внимателно подбрани за подготовката на най-висококачествено масло. Най-важното е ръчната реколта, тъй като плодовете остават непокътнати, не са повредени и не се окисляват по-дълго.

Как да изберем подходящия вид масло?

Има няколко основни сорта зехтин, които са на разположение днес. Лидер в качеството и вкуса е зехтин от категорията "extra vergine", т.е. първото пресоване без нагряване. Неговата киселинност е не повече от 1%, а вкусът и ароматът са наситени и ярки. На първо място в тази категория е гръцкото маслиново масло, произведено в Крит, Лесбос и Пелопонес. Следва разнообразието "vergine", което се различава малко повече от киселинността и се прави от маслини с малко по-лошо качество. На трето място, продуктът, получен от сместа рафинирано масло с естествени. Най-често се използва за пържене и други видове топлинна обработка на храни. И накрая, най-евтиният вид масло е "di sansa", в който се добавя масло от тортата. Разбира се, за салатите е по-добре да се вземе продукт от първата категория и да се подготви храна - третата.

Правилно съхранение

За да се запазят полезните качества и вкус на маслиновото масло, то трябва да се съхранява в стъклена бутилка, за предпочитане от тъмно стъкло: това ще предпази продукта от слънчева светлина и окисляване. В хладилника не трябва да се съхранява, тъй като след известно време то ще се втвърди и ще се образуват кристални лещи. Въпреки че можете да проверите колко качествено масло сте закупили.

За вкус не спорим

Много може да се каже вкусът и цветът на продукта. Зеленият сянка се получава от незрели плодове: това зехтин обикновено е горчиво, но това е нормално. Колкото по-зрели маслини се използват в производството, толкова по-наситено жълто, дори кафявото, ще има готов продукт. Вкусът е много деликатен и сладък, защото има по-малко киселинност.

Добри причини да консумирате зехтин

здраве

Сега, когато знаете, как да изберем зехтин правилният вкус за определени цели, можете да говорите за полезните му свойства. Една от най-ценните качества е способността да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Той разширява кръвоносните съдове и по този начин нормализира кръвното налягане. употреба студено пресовани масла Благоприятният ефект върху жлъчния мехур помага за почистването на черния дроб. Мононенаситените мазнини имат противовъзпалителен ефект и могат да бъдат отлично предотвратяване на астма и артрит.

Външна красота

Великолепното маслиново масло "работи" отвън: маските от него подхранват косата, кремовете подобряват кожата, изглаждат се внимателно и овлажняват. Този продукт заслужава специално внимание, така че го включете във вашата диета, за красота и здраве.