Черни маслини. Полезни свойства.

Маслини (маслини) - вечнозелено непретенциозно дърво, което е отглеждано от предците на настоящите гърци, италианци и испанци още през 5-то хилядолетие преди Христа. д. В древна Гърция маслото от плодове от маслинено дърво се наричало "течно злато" за невероятните си свойства, а вече хората знаеха кои полезни маслини. Съцветието на маслиновото дърво е покрито с малки белезникави цветя, а зрелите плодове имат почти черен цвят и мазна каша. В Русия черните плодове се наричат ​​маслини, а зелените плодове се наричат ​​маслини, вярвайки, че те са две различни сортове маслини. Всъщност това са плодовете на една и съща маслина или маслиново дърво, само на различни стадии на стареене. Към днешна дата почти 60 вида маслини са известни на човечеството.

Начини за приготвяне на маслинови плодове.

Испания заема първо място на световния пазар за продажба на маслини, тук се отглеждат най-вкусните и големи маслини, полезните свойства на които хората не са били уморени да хвалят няколко хиляди години. Маслиновите дървета растат добре в Централна Азия, в Кавказкия полуостров, където климатът позволява. Единственото минус от тези прекрасни плодове - те имат изключително вкусен вкус, те не могат да се ядат сурови. В продължение на много години хората се опитват да намерят начин да ядат маслинени плодове, накиснати в различни решения за една година! Съвременните технологии позволяват да се готвят маслини, чиито полезни свойства не се унищожават по време на преработката. Както преди три хиляди години, маслините все още се мариновани в различни оцет и мед. Първо плодовете остават за известно време в разтвора на сода, след това се измиват и се изсипват с оцетен или маслен разтвор с подправки. От не много вкусни сортове маслини, отстранете ями и неща с червен пипер, морски дарове, лимони. Рецепти за маслини за готвене са много, навсякъде, където са характерни и тънкостите, в зависимост от растежа и историята на тази страна.

Зехтин.

В допълнение към огромния избор от кисели, осолени маслини, маслиново дърво дава най-ценния продукт - масло. Маслото, получено от маслините, се използва не само за готвене, ароматизирано с различни подправки и се нарича "миро", но се използва и в християнските ритуали. За производство зехтин зрелите плодове се използват, те се раздробяват и стискат. Маслото от първото пресоване е най-скъпо, за разлика от маслата от второто и третото изстискване. Остатъците от тортата се сушат и правят от тях брикетирано екологично гориво.

Маслините са полезни ли?

Маслиновата пулпа, в допълнение към вкуса, съдържа много витамини и минерали. Има микроелементи, белтъчини, захар, витамини С и В, каротин, пектини и ненаситени мазнини. Благодарение на тези елементи маслините, чиито полезни свойства не могат да бъдат отхвърлени, имат благоприятен ефект върху общото състояние на човешкото тяло, подобряват храносмилането и премахват камъни от бъбреците. В състава зехтин са мастни киселини, които намаляват нивото на гликемия, предотвратяват васкуларни и сърдечни заболявания, подмладяват организма. А витаминовият комплекс, съдържащ се в зехтина, е полезен за храносмилателната система и подобрява състоянието на кожата. Между другото, маслините и зехтина нямат почти никакви противопоказания, което означава, че тяхната употреба е от полза за всички и дори за бременни жени. Ненаситените мазнини от мазнини понижават нивото на холестерола, което води до образуването на съсиреци в съдовете и води до сърдечни заболявания. Съдържащи много ниско ниво на киселинност, маслините са идеално смилаеми и тяхното потребление е предотвратяване на стомашни заболявания. Мазнините в маслиновото масло потискат образуването на туморни клетки на червата, камъни в жлъчните камъни. Високото съдържание на витамин Е в маслото помага за борба със стареенето на кожата, защитава и подобрява състоянието на косата. Учените са установили, че редовната консумация на зехтин намалява риска от злокачествени неоплазми в гърдите с 45%. От древни времена маслините, полезните свойства и чудотворните качества, които са широко известни, спомогнаха за лечението на психични заболявания и допринесоха за подобряването мъжка сила. Маслиновото масло и маслините са полезни за хора от всички възрасти: възрастните за укрепване на костите, децата за образуване на нервната система, бременни жени - като склад за витамини и минерали.