Как да изберем зехтин

Маслиново масло, тъй като е един от важните елементи на здравословното хранене, носи огромни ползи за човешкото тяло. Така че, тя насърчава понижаване на холестерола в кръвта, предотвратяване на инфаркт, има положителен ефект върху мускулно-скелетната система, кожата, косата и т.н. И тъй като не всеки знае как правилно да избира зехтина, ние ще разгледаме този въпрос подробно.

На първо място, препоръчваме да проучите опаковката и етикета. Пълненето и производството на продукта трябва да се извършват в една държава, което ще покаже високото му качество. Трябва да се помни, че с течение на времето зехтина може да загуби високото си качество, така че трябва да закупите продукта, който беше пуснат наскоро.

Контейнерите трябва да бъдат потъмнени и херметически затворени, тъй като слънчевата светлина помага за ускоряване на процеса на окисляване, което от своя страна разваля цвета и вкуса на продукта.

Преди това, как да изберем зехтин, препоръчва се да се изследва процентът на киселинността му. В идеалния случай продуктът трябва да има ниска стойност (0,8%), а когато тези стойности са намалени до 0,5%, маслото се счита за лечебно.

Цветът не оказва влияние върху вкуса и качеството на продукта, но зависи от степента и степента на зрелост на маслините. Най-често се използва смес от масла, извлечени от маслини с различни нива на зрялост.

Да знаеш как да избереш зехтин, трябва да се запознаете с неговия сорт. Така че, растителните масла са елитни и са изработени от суровини, отглеждани на една конкретна територия. Единичните масла се произвеждат от суровини от един клас, докато смесените масла се произвеждат от различни сортове, за да се получи определен вкус и аромат.

Към днешна дата има рафинирани масла, произведени от събирането на различни растителни масла, включително зехтин, и нерафинирани (непрозрачни), в резултат на малка филтрация. Всеки от тези типове има свои уникални качества и свойства. За да намерите най-доброто зехтин, можете и трябва да експериментирате, като изберете марката и производителя, които се вписват най-добре.

При избора на продукт се препоръчва да се обърне внимание на вкуса и предназначението му. Така че, за приготвяне на студени ястия, маринати и салати се препоръчва да се вземат нерафинирано масло само студено пресоване, което е с най-високо качество. Съдържа около 80% от полезните вещества, има силна миризма и тъмнозелен цвят.

Преди да изберете зехтин за пържене и втори курс, вниманието трябва да се обърне на неговото етикетиране. Такъв продукт трябва да бъде рафиниран, второ пресован, с неутрален вкус и дълъг срок на годност.

При готвене на горещи ястия използвайте смес от нерафинирани и рафинирани масла.

Към днешна дата повече от деветдесет процента от производството на маслиново масло попада в средиземноморските страни (Испания, Тунис, Италия, Гърция). Гърция произвежда висококачествен продукт, от който осемдесет процента идва от първи етап на петрола. Испанският петрол се отличава с използването на три или повече сорта маслини, за да се постигне балансиран вкус и вкус.

По този начин, като знаеш как да избереш правилното зехтин, можеш да готвиш страхотни ястия, които ще се различават не само с добър вкус, но и с полезни свойства. И за да проверите качеството на закупения продукт, достатъчно е да го поставите на студено място. Ако се сгъсти и се появят бели люспи, това означава, че качеството му е на високо ниво. Все пак винаги трябва да се помни, че не е необходимо да оставяте маслиновото масло дълго време на студено, тъй като той губи своите свойства и вкусови качества.