Как да изберем правилно зехтин?

Зехтин се счита за незаменим компонент на повечето ястия от италианската кухня и се използва и като отлична козметика. Вкусният и ароматен продукт от маслинени плодове е просто незаменим както за овлажняване на кожата, така и за подобряване на състоянието на косата. Но всичко не е толкова просто - трябва да знаете как да изберете качество зехтин, така че наистина се оказа ефективна и не разочарова. Няколко параметъра ще ви помогнат да изберете решение.

Как да изберем доброто зехтин? Първа стъпка

На първо място, да определите какви типове от този продукт са. Маслото, означено с надпис "девстве", се счита за много високо качество. Това е продукт, за чието извличане се използват древните технологии. Маркирането на екстра качество се различава от първото студено пресовано масло. Това е максимално качество с приятен плодов аромат и напълно запазена полза от маслините. Тази бутилка, на която е написана, е рафинирана, като правило, ще съдържа не толкова висококачествен продукт. Това е прозрачно, жълтеникаво масло, което се произвежда от среднокачествени суровини, без маслинови вкусове и без полезни вещества в състава. Ако няма масло, това е смес от рафиниран продукт и студено пресовани масла. Има и специален вид - пома. Това е продукт от остатъците от маслинени плодове, получени след натискане. Счита се, че не е много високо качество и в страните на производство не е популярен. В Испания същият вид масло се нарича орего.

Как да изберем зехтин? Стъпка втора

След като сте запаметили маркировката, можете да продължите с други начини за определяне на качеството. На първо място, това е цвят, мирис и вкус. Как да изберем зехтин по цвят? Опитайте се да намерите продукт с тъмно жълт цвят. Това се счита за знак с високо качество. Като цяло, цветът на маслото може да бъде тъмно кафяв или светлозелен, с различни нюанси. Тя се определя от степента на зрялост на маслините - зеленикаво масло се прави от неузрели плодове и леко горчив вкус, виолетово-син цвят дава на зрели маслини, и много узрели продукти наситено жълта. Червен нюанс на маслото се прикрепя към маслините, които паднаха на земята. Такъв сорт ще има сладък вкус. Как да изберем маслиново масло? Ако имате възможност да вкусите продукта, знайте, че вкусът не трябва да бъде гранясал или имплицитно. Каченото масло ще има вкус на подправки, билки, бадеми, лека горчивина. Ако сте изпитали вкуса на орех, краставица, метал, пръст, сол или мухъл, продуктът определено е с лошо качество и е произведен с технологични смущения. Как да изберем зехтин с мирис? Почти същият като вкус. Основното правило - миризмата трябва да бъде приятен, стягащ и тревен. Чуждите аромати показват ниско ниво на качество или погрешна производствена технология. Маслата с неприятна миризма трябва да се избягват както в готвенето, така и в козметичните процедури, тъй като те няма да причинят нищо друго освен вреда.