Кафе-у дома: комбинация от носталгия и естественост. Как да си направим домашно кафе: разнообразие от рецепти

Тези, които все още намират съветско време, все още смятат, че картофите са символ, "вкус" от детството им. Всъщност това не е особено изненадващо: след това не се наблюдаваше голям сорт бонбони, а от списъка на целия асортимент нямаше толкова много имена в свободния достъп. Ето защо някои хора доброволно правят домашно кино - те се движат от носталгия. Разбира се, такива сладкиши не са трудни за купуване сега, обаче, според хората, това не е "правилно".

Но хората, родени след разпадането на чудовището, които обединяват една шеста от цялата земя, също често "се отдават" на тази професия. В този случай те имат много различни мотиви. Най-често кулинарните родители четат внимателно състава на съвременните шоколадови бонбони. Не всички се съгласяват да хранят детето си с почти пълния комплект маса на Менделеев във връзка с постиженията на органичната химия. Домашни сладкиши, те вярват, че е много по-безопасно за здравето на тялото, което все още не е формирано.

Най-неусложнена опция

Независимо от факта, че тези сладкиши - почти прости в рецептата и подготовката, рецептата за карамел (у дома те са подготвени от много) варира от екзекуция до екзекуция. И всеки собственик мисли, че начинът му на готвене е най-правилният и дава резултат с този уникален вкус.
Помислете за най-бързата и лесна рецепта.

150 г кондензирано мляко ще бъде 50 г масло, супена лъжица брашно, 100 г мляко (винаги суха!) И 50 - вода.

Маслото бавно се топи, брашното се добавя към него с разбъркване и всички заедно се пекат до приятен златист цвят. След като се вкара кондензираното мляко, всичко е смесено и варено (отбелязваме 10 минути, през което продължаваме да смесваме).

Млякото се разрежда със събраната вода и се изсипва в сместа. Разбъркването не спира! Когато бъдещите сладки започват да се сгъстяват (това ще отнеме около тридесет минути), те се преместват върху матриците (вложките от кутиите за бонбони ще се поберат) или слоя върху равна повърхност. Горната част ще трябва да бъде изравнена. Дотогава у дома беше по-лесно да се скъсаш, можеш да съставиш линия грешки. Остава да чакаме да се охладят.

Английска версия на съветския деликатес

Вероятно, в забравен "лъжичка" Никой не би повярвал, ако аз му казах, че Европа обича тези бонбони. Това обаче е факт! Същите горди и енергични англичани са готови да готвят карафа вкъщи, въпреки че имат мнението си за това, което трябва да бъде включено в състава им. За британските разновидности на тези бонбони ще ви трябва: 230грама добро масло (и за безсолно версия изглежда, в противен случай да развали всички вкусове) - 250 грама захар (можете да вземете обикновен, но британците са посъветвани гранулиран) - сироп се прави от царевица - светлина, само една чаена лъжичка, но наистина притеснява nayti- и около 90 грама бадеми - не може да има по ваш вкус - независимо дали печени ядки точно за вас или не.

Как да бъдем като англичаните

Ако следвате британската рецепта, готвенето на карамел у дома започва със смесване на захар, сироп, сол и масло. Тази смес се запалва - не твърде силна, но не само тлееща. Кук готвенето ще бъде около пет минути (четири, ако внимателно следвате препоръките на жителите на мъглявината Albion). В сгъстения състав се въвеждат натрошени ядки, след което всичко се приготвя за още седем минути (или докато стане кафеникаво). На маслената тава за печене получената маса се изсипва и се разпределя равномерно върху повърхността с нож. След втвърдяване се разбива на парчета с желания размер.

И шотландците ги обичат!

Най-близките съседи на англичаните също са щастливи да подготвят домашното кафе. И те също считат рецептата за най-правилната. Искате да се присъедините към мистериозната Шотландия - да се възползвате от съветите си. Нюансите са както следва: 390 гр на захар е необходимо, и кафяво масло - 120 грама, 2 големи лъжици вода и оцет, само малко сол и 170 грама меласа. За да получите точно шотландски бонбони-карафи вкъщи, всички съставки се смесват и варят, докато захарта се разтвори напълно. Повечето от тези, които са използвали тази рецепта, са съгласни, че кипенето не трябва да бъде бавно, но силно - това са характеристиките на кафява захар. Това, което е залепено на стените, е необходимо да се премахне. Ако не го направите, ще трябва да вземете повече захар. За разлика от други рецепти маса се излива с последващи изравняване слоеве и внимателно накапва върху пергамент или фолио, за да получите бонбони на различни форми (но по същество капчица).

За тези, които избягват захарта

Нищо чудно, че се нарича бяла смърт. Най-малко това важи за зъбите. В кондензираното мляко (ако имате проблеми да прочетете състава му), захарта също влиза. Така че, ако искате да избегнете тази нежелана съставка, ще трябва да използвате рецепта, която подсказва как да направите захар без захар. Тук се замества с мед, който, както казват лекарите, е много по-здравословен.

Така че чаша заквасена сметана, чаша мед и малко масло ще ви бъде полезно - просто да смажете лист за печене или друга форма, където ще бъдат изпечени бонбони. Заквасена сметана не трябва да бъде студена, така че трябва да се отстранява предварително от хладилника. Всички компоненти, с изключение на маслото, се смесват. Ако медът не е много свеж и захаросан - той се "разтопи" във водна баня. Всичко това се вари при ниска температура при постоянно разбъркване. Кук трябва 20-25 минути. Необходимо е да се възпрепятства бавно и постоянно, така че бучките да не се появяват. Когато бъдещата карамел има тенденция да се плъзга върху лъжицата, сместа се излива в крайни контейнери, омазнени. Завършеното ястие се изрязва според предпочитанията му.

Какво не знаехте за домашно приготвените тафии

• Как да определите готовността: капка капка в чаша студена вода. "Навита" - време е да се изтече.
• Разнообразни вкусови усещания могат да се добавят към сместа от семена, всякакви ядки, сушени плодове (особено добри сушени кайсии и сушени сини сливи).
• Сладките могат да се съхраняват за много дълго време, ако се съхраняват в хладилник в пергамент, напоен с масло.

Опитайте се да комбинирате носталгия и природни продукти!