Индийската провинция Асам: производственият чай е един от международните лидери

Чай церемония, по принцип, исторически принадлежи на китайците. Те споделиха тази напитка с целия свят. Въпреки това, ние трябва да отдадем почит на британците: тази страна е извършил страст за чай през целия колониите на бившата империя, заразени с любов към него другарите му, популяризирана напитката от съседите и е направил много, за да го подобрим. До този момент, най-популярните индийски сортове, включително Асам-чай.

Произход на чая

Името му се дължи на името на региона, който е в делтата на реката с чисто индийския монах Брахмапутра. Сега това е най-голямата площ в света, на която се култивира чаят. Значително предимство чай храсти Тази област е тяхната височина: те растат до 20 м, за разлика от китайските колеги, чийто ръст не надвишава четири метра. Листата на растението са много по-големи, ако са събрани от храста, който расте в района на Асам. Чай от тях се оказва красив червеникав сянка, въпреки че се смята черен. Листата на индийския храст не са толкова гъсти, колкото китайския, поради което е по-лесно да се впие в напитката вкус и аромат.

Въпреки това, британците, които са били тогава господари на Индия, не спира отглеждането на диви растения: те са дълго и упорито го пресича с "семейство" произхожда от Китай, са експериментирали с агрономическа третиране на насаждения, методи за прибиране на реколтата и методи за варене на крайния продукт, за постигане на уникален вкус и обоняние качества. И това, което прави световния Асам като резултат? Чай, който се отглежда тук.

Спорове за шампионата

Популярността на това разнообразие поражда своевременно време дори на ревниви дискусии за това, кой даде на света чай Assam. Официалният пионер е британският военен Робърт Брус, който открива уникални чаени дървета по време на пътуванията си и донася семена и храсти на владетеля на района Асам. Това се случи през 1823 г., което оттогава се счита за началото на историята и разпространението асам чай. Въпреки това, братът на майор, на име Чарлз, твърди, че той е, който първо е открил невероятните растения. Следващият противник на Робърт беше Чарлтън, лейтенант, който увери, че през 1831 г. е изпратил проби от храсти на общество, занимаващо се с градинарство и агрономия. Историята обаче влезе точно Робърт Брус, но както в действителност беше покрита в тъмнината на неизвестното.

Правила за вкус и консумация

Трябва да кажа, Индийски чай "Асам" - един от най-известните и предпочитани сортове. Само миризмата му е леко, но съвсем забележима дава малц, само в него медният аромат се комбинира с стягащо стягане. Да, и доста необичайно за черен чай червеният сянка е много привлекателен за любовника на такава напитка. Ако сте искрен ценител на сорта чай и искате от сърцето да се насладите на целия букет от вкус и вкус, опитайте след всяка глътка да вдишвате въздух веднага и през носа и през устата. Всички тънки нюанси и скрити нюанси, които ще почувствате напълно, включително и едва забележима бележка за ментол.

Ако не искате да се ровите в нюансите на подготовка на някои сортове чай Assam, можете да се придържате към средната. Това означава, че в една чайник за 300 мл няколко лъжици суровини, излива вряща вода и настояват за пет минути. Въпреки това, имайте предвид, че можете да загубите много в ароматните и вкусови усещания.

Индийско многообразие

Имайте предвид, че Assam-tea е точно "родното" производство е много разнообразно в обхвата. Има твърде голям брой вариации точно в чайките, които се произвеждат в Асам. Например, "Kyung TGFOPI" - счита, че все още е нов сорт, който не толкова отдавна започва да расте на растението Kiyung. Неговият фин аромат и вискозен вкус е много различен от този на чая BLEND ST.TGFBOP assam. Трябва да се отбележи, че е продукт на втората колекция и се състои от смес от няколко черни чайника. Това ви позволява да приготвяте много силно напитка с много дълбок и богат вкус. Един от най-ценните (и в същото време особено скъпи) е Асам Мокалбари. Той има увеличено съдържание на пъпки на чаено дърво (храст), поради което вкусът на малц и мед става по-осезаем. Но все още има сортове "Daisajan TGFOP", "Dinzhan" и т.н., и всеки от тях има своите вкусови предимства. Така че човек, който иска да намери най-подходящия асам-чай, ще трябва да опита много напитки, преди да избере своето.

Характеристики на варене на отделни класове

Обърнете внимание, че с обикновено сходство на различните сортове, за да получите най-добрия вкус, трябва да се вслушате в препоръките на производителя. Например, една и съща "Keung TGFOPI», се препоръчва да се запари всички с топла вода за няколко минути да се охлади до 90 градуса И MOKALBARI препоръчва да се варят още по-хладка вода, но настоя, че трябва да бъде по-дълго. Така черният чай "Асам", произведен от различни сортове, има свои собствени тънкости, когато се използва.

Казахската гледка на чая Assam

Индия с тази държава от Централна Азия има различни възгледи за "правилния" чай. По-специално казахстанците не са склонни да пият напитки от листови материали. Ето защо Чай Асам от Казахстан идва най-вече в гранулирана форма. От 2009 г. насам има паралелен казашки чаен пакет. За истински напитки, това не е добър заместител на индийските предложения, но казахските варианти са много по-евтини и по-удобни за пътуване. Приятната територия предлага Асам в следните варианти: вечер, сутрин, ЗЛАТО, зелено и плодово. Всичко това е опаковани или гранулирани опаковки, което е доста евтино. Ако обаче се интересувате от този чай "Асам", цената не трябва да ви притеснява. Суровините просто трябва да бъдат листни, а произходът - индийски. Но тогава ще трябва да платите от 240 до 700 рубли на 100 грама - зависи от сорта. За казанските чайове ще платите от 25 (!) До 150. Изберете това, което ви харесва най-добре.