Интересни факти за чай, история на произхода, полезни свойства

Чаят е напитка, обичана от целия свят: във всяка страна любимата му напитка и нейната култура. където родното място на чая?

История на чая

Ако погледнете историята на напитката, можете да научите някои нови интересни факти за чая.

Родината на чая е Китай. Оттук и името на напитката, която се нарича различно в различни части на страната. Русия търгува с провинция Hankow, където чаят се нарича "ча". Европейците прикопаха кораби на югоизток в пристанищата на Санмен, Гуанджоу и Фуджоу, чиито жители нарекоха чай "Tie" или "Eta". Оттук и различията в името между европейските и славянските страни. Например, англичаните казват "чай", а руснаците казват "чай". Историята на произхода на напитката - заслугата на китайците, той се влюбва в много страни благодарение на британците - след тях чаят започва да пие европейци, американци и индианци. Между другото, има интересни факти за отглеждането на чай в Индия - чай храсти растат там отдавна, но напитката се е пила само от монаси и затова чайната култура се появи едва през 19 век.

Днес, чай се отглежда в 30 страни. 4 от тях произвежда премия напитка: Юнан, Фудзиен (Китай) Uji (Япония), Дарджилинг (Индия) и на юг от остров Цейлон (Шри Ланка).

Чай в Русия

В нашата страна чаят е една от любимите ви напитки. Кога и откъде дойде чай в Русия? В Русия е въведена през 17 век и веднага се влюбва в народа, въпреки високата цена, дължаща се на липсата на собствено производство. Как се получи руският чай? Историята на нейния произход е доста интересна: първият храст и семената са били засадени от PE Kirilov, който растял чай вкъщи, тъй като беше доста скъпо да го носи от Китай. Но преди октомврийската революция правителството не култивира чая.

Ситуацията се променя с появата на Съветския съюз, където производството на чай достигнал върховна ниво и важните задачи на държавата е не само да се култивира класическите сортове в Краснодар, Азербайджан и Грузия, но също така и за получаване на нови сортове, предназначени за отглеждане в по-студените региони. Собствено производство на чай в Съветския съюз не само предоставя на нуждите на гражданите, но също така ви позволява да изнася продукта в други държави. След разпадането на СССР е напуснал завода в една суверенна държава.

Днес в Русия се внася 95% чай, а сред страните производителки заемат основно място Китай, Индия и Турция.

Ползите от чая

По време на Голямата френска революция един лекар реши да проведе експеримент, за да разбере коя от напитките - кафе или чай - е вредна за хората. Двама осъдени на смърт затворници започнаха да пият четири големи чаши кафе и чай всеки ден. Този, който пие чай, живее до 76 години. И вторият - до 82 години. Докторът, който ги гледаше, живее на 62 години. Не пие кафе или чай. Ползите и вредите от напитката не са познати на всички. Поради това е добре да се разгледат неговите плюсове и минуси по-подробно. Нека започнем с ползата:

1. Той дава кураж и сила, стимулира метаболизма, нормализира сърцето, съдовете, храносмилателната система и нервната система.

2. Съдържа микроелементи, като мед, желязо, флуор, манган, калций, цинк.

3. Предотвратява растежа на злокачествени тумори и намалява риска от дегенерация на клетките в раковите клетки.

4. Танинът, съдържащ се в напитката, убива някои бактерии и предотвратява възникването на стоматит, ангина и чревни инфекции.

5. Подпомага загубата на тегло и подобряване на кожата.

6. Редовната консумация на чай намалява появата на мозъчни тромби, склероза и хипертония. Това се постига благодарение на способността на напитката да забави образуването на мастни слоеве в кръвоносните съдове.

7. Въпреки топлината, през лятото е най-добрата напитка, тъй като след горещия чай температурата на кожата пада с 1-2 градуса.

Увреждат от питие

Ползите от чая са очевидни. Но какво ще кажеш за вредата?

1. Днес повечето търговски чайове съдържат голямо количество багрила и аромати, което не е много добро за организма.

2. Много пият горещ чай, който изгаря вътрешните органи и води до техните болезнени промени.

3. Свежият приготвянето трябва да се консумира в рамките на 20 минути, защото след това време овкусителите, липидите, фенолите и етеричните масла, които се съдържат в него, започват да се окисляват.

4. Силен чай съдържа голямо количество теин и кофеин, което води до безсъние и главоболие след пиене. В допълнение, силният чай оказва неблагоприятно влияние върху работата на сърцето.

5. Хората, които страдат от запек, трябва да спрат да използват зелен чай, тъй като имат фиксиращ ефект. В допълнение, продължителното използване на този тип напитка води до унищожаване на зъбния емайл.

6. 
   
   
   

   Хипотониката не трябва да пие зелен чай, тъй като намалява кръвното налягане.

Как двусмислен чай! Ползата и вредата вървят ръка за ръка. Но ако следвате технологията на правилното пиво и пиене в умереност, тогава напитката ще донесе само удоволствие и полза.

Видове чай

Чаят, в зависимост от видовете обработка, е разделен на 4 вида:

• черно;

• зелен;

• червен;

• бяло.

Има и такива видове чайове като синьо, оранжево, кафяво - всички заемат междинна позиция между горните.

Черните и зелени чайове могат да бъдат отпуснати, пресовани и извлечени.

В допълнение, чаят се разделя на видовете по страна на производство и област на растеж. Във всяка област се създава определен тип.

Търговският чай е този, който се продава в магазина. Тя е смесица (смес) от различни видове и степени, и може да съдържа от 10 до 25 разновидности на растения, които не растат само в различни области, но в различните части на света. Смесването се извършва от titesters. Качеството на сместа зависи от нарастващото място, време и начин на събиране на реколтата, естеството на първична и окончателна обработка.

Видовете обработка влияят върху химическия състав, вкуса и аромата на чая. Общо има 6 вида обработка: изсъхване, усукване, ферментация, сушене, сортиране, опаковане.

При изсъхване чаят се суши с горещ въздух за около 8 часа. Тази процедура помага да се отървете от излишната влага.

При усукване, чаени листа се изцеждат и усукват в специални машини - ролки. На този етап, в бъдеще, напитката генерира етерични масла, които оказват влияние върху нейния вкус. След това чаят се изпраща на сито, на което, с помощта на вибрации, малки листа, отделени от големите.

Ферментацията причинява окисляване и ферментация на клетъчния сок. Процесът продължава 4 часа при температура 35-40 градуса. В резултат на това чаят променя цвета си, активира се кофеинът и се намаляват танините.

При сушенето чаените листа се сушат в автомобили за около 20 минути при 110-120 градуса. Тази процедура ви позволява да намалите влагата до 6-7% и да удължите срока на годност на готовия продукт.

При сортирането чаят се пресява през сито с различни размери на клетките. Полученият продукт се изнася за фабрики за чай.

По време на опаковането се получава смесване на чая, а опаковката показва, от коя се оставя реколтата.

Колко правилно да се прави чай?

Вкусът на напитката зависи от важните стъпки. Кои от тях?

• Водата трябва да бъде мека, без чужди миризми. Можете да го купите в магазин или да вземете филтрирана. Трябва да го кипнете 1 път.
• Температурата на водата за варене на черен и червен чай трябва да надвишава 95 градуса, за бяло и зелено - 60-85 градуса.
• Няма нужда да приготвяте чай в метален контейнер. За целта идеалните са фаянс, порцелан, фаянс чайници и френска преса.
• Ако чаят е голям лист, вземете 150 ml вода. Ако малките - след това 250 мл.
• Преди варенето чайникът трябва да се изплакне с гореща вода.
• Да настояваш, че чаят се нуждае от 5-7 минути.

За да подобрите вкуса, можете да добавите към чая, освен обичайния лимон и захар, подправки, сушени ментови листа, мащерка, сушени плодове, пресни плодове.

И какви интересни факти за чая знаете?