Списък на плодовете. Сладки плодове. Руски плодове

Думата "плод" не е ботаническо понятие. Хората под него обикновено означават сладки годни за консумация плодове от дървета и някои храсти.

Какво е плод?

На латински плодът е същият като плода. И в тази категория са подходящи и плодове, зеленчуци, ядки и зърнени храни. Наскоро плодовете се считат за принадлежност към семейството на плодовете, тъй като и двете могат да се консумират сурово, а зеленчуците често изискват топлинна обработка. Има още една класификация, при която като плод дойде тиква, ананас, джинджифил и т.н. Това са плодовете, от които можете да приготвите сладки, дълго съхранени мелници. Тази класификация е често срещана в европейските страни. И може ли да се припише на плодове, например, домати, защото от зелените домати готвят много вкусно сладко? В някои случаи плодовете на растенията са разделени на сладки плодове и кисела или годна за консумация и негодни за консумация. По този начин разделението в зеленчуци, плодове и плодовете са доста условни. Има много други класификации, приети в различни отрасли на науката, индустрията и други нужди. Например, според структурата на плода, те се разделят на плодове от камък и покълнали, по произход - към диви и култивирани или селектирани, хибриди. Дори има такива - червени плодове и зелени. Фактът, че червеният пигмент понякога има алергична реакция. Това важи за ягоди, портокали и т.н., така че не се препоръчва да се ядат при голям брой бременни и малки деца. Липсата на калий и каротин, тези категории могат да запълнят, например, за сметка на кайсии.

кайсия

Кайсията и нейното диво разнообразие, зехердел, растат в южната част на Русия. Колко сладки плодове, кайсии, подходящи за сладко, но поради големия размер на пектин, те бързо кристализира, затова често отидете на мармалад, бонбони, конфитюр, сок. Сушени плодове с камъни (кайсии) и костилки (кайсии) zaparivayut вряща вода и се използва като пълнеж за пайове и много суха втрива в брашното и добавете към тестото. Сок от кайсии поради високото съдържание на калций и желязо, е в списъка на плодовете, които са посочени за бременни и храна за хранене бебета. Голямо количество фосфор и магнезий го правят незаменимо за нормалната работа на мозъка. Калият, който се съдържа в кашата от кайсии, действа перфектно върху сърдечно-съдовата система, укрепвайки миокарда.

банан

Свежа кайсия - нерядък гост на магазините, но има добра алтернатива - банан, плод, който се продава непрекъснато. По всички характеристики това е истинско зрънце. В други случаи, занаятчийските банани за потребителите са по-достъпни от домашните.

Интересна особеност на това растение допринася за разпространението му в издълбаните места на света. Факт е, че бананите трябва да бъдат събрани, докато не са узрели, т.е. зелени и твърди. Ако бъдат оставени на растение, те ще загубят полезните свойства и вкус. Оскубани плодове, от друга страна, се спряха, преминавайки сладък и по-пълно от състава на минералната микроелементи и нишесте прясно неузрели плодове се превръща в лесно смилаеми плодова захар. Голямо количество калий, магнезий, калций, натрий и фосфор прави бананите незаменими за бебешка храна. Този плод ще помогне и в случай, че детето има алергия към глутен, съдържащ се в зърнени храни. В пулпата от банани има ефедрин, който леко се увеличава кръвното налягане, следователно е показано на хипотонични пациенти.

Плодове на руската земя

Русия е богата на диви насаждения плодове и ягодоплодни растения. В Далечния Изток, като орлови нокти растат в Калининградска област - морски зърнастец, малини, къпини и шипки, в Башкортостан в Урал - ябълка, череша, Сибир - малини, касис, боровинки, боровинки, боровинки, ягоди. Списъкът на плодовете и плодовете е толкова голям, че не е възможно да ги изброите в една малка статия. Роден руски може да се разглежда като ябълка, круша, череша, безброй видове плодове. В допълнение към по-горе, това е - къпини, боровинки, камък къпина, малина, crowberry, диви малини, боровинки, офика, глог, Saskatoon, бъз, череши и т.н., и това не е изчерпателен списък на плодове, които се намират на територията на нашата страна ..

Плодове goji или dereza?

Напоследък плодовете на растението Goji са високо рекламирани като продукт за отслабване. Ако вземете класификатор на указатели, който описва описанието на плодовете и плодовете, можете да откриете, че това чудотворно растение е познато на всеки руски и е много разпространено в цяла Русия и го наричаме умира. Това ядро ​​не беше много популярно сред нашите предци, защото не се отличаваше от оригиналния вкус и аромата, като например малина, касис или ягода. Освен това, на външен вид, годни за консумация derea могат лесно да бъдат объркани с отровен wolfberry. За да отслабнете, нашите баби често използват цариградско грозде.

цариградско грозде

"Северните Грозде", както с лека ръка стана известен като Мичурин цариградско грозде расте във всяка градина отпред и по улиците, не е роден руски език. Той ни беше доведен преди много векове. В годините на Иван III се споменава този храст. Вкусови качества на плодове отдавна оценени и използвани при готвенето на компоти, сладка, конфитюри, желета, сосове, сокове, вина, ликьори и оцет. Физиците са много полезни от медицинска гледна точка. Отвара от листа и плодове в питейна туберкулоза, антисептични и противовъзпалителни свойства плодове помага при възпаление на кожата. С диария и диария, царицата просто не може да бъде заменена. Способността му да регулира стола, да подобрява общия метаболизъм, да отделя отпадъците и да повишава тона няма аналози. Трудно е да се намери по-ефективно средство за борба с наднорменото тегло от цариградско грозде (през лятото - плодове, през зимата - оцет).

Пийте от плодове и плодове, за да подобрите метаболизма

От древни времена естественият плодов оцет с мед е бил използван за подобряване на метаболизма. За загуба на тегло, две супени лъжици оцет със същото количество мед, разреден с чаша топла вода и пие на празен стомах. Добър домашен оцет е склад за витамини и микроелементи. Ето защо е доста честно, че ентусиазмът за този продукт напоследък набира скорост. Направете оцет не е трудно. За него са необходими само вкусни плодове или плодове и малко захар. Времето за зреене е 2 седмици на светло и 40 дни на тъмно място. Оцетът може да бъде допълнително ароматизиран с билки и мед. 3-процентовият домашен оцет е подходящ не само за витамини и енергийни напитки, но и за мариниране на месо и риба, за пълнене на салати и за козметични цели. Комплект от плодове, от които се произвежда оцет, ще бъде непълна, без да се споменават ябълки.

ябълки

Рано и късно, гиганти и малки ренета - тези плодове са обичани от всички и практически нямат противопоказания. Те се използват в диетичното и терапевтичното хранене, те изтръгват сока, правят компоти, конфитюри, целувки, сосове и оцет. При анемия се ядат жлезни ябълки. В плътта на плода, железни игли или нокти са залепени, оставени за половин ден, след това метални предмети се отстраняват. Сега можете да ядете ябълка. Окислените пръчки се използват многократно, защото всеки път, когато химическата реакция между киселина и метал се случва по-бързо и по-интензивно.

За разлика от много други плодове, ябълките са в голямо търсене не само за отлични кулинарни и медицински качества, но и за евтиност и достъпност. Ябълките в района на Русия винаги са изобилни. През останалите години добивите надхвърлят капацитета на преработвателите, а ябълките изчезват, но е жалко. Този дар на природата трябва да бъде оценен и използван за здравето.

Плодови растения - гости на руски земи

Преди революцията от 1917 г. в зимните градини на Гранд Dukes плодове оранжево и лимонено дърво, нараства ананаси и длани. Отглеждането на тропически плодове в оранжерия не е толкова трудно, ако им осигурите достатъчно светлина, влажност и температура на въздуха. Обикновено плодовете и плодовете от оранжерии нямат същите свойства като техните аналози, отглеждани в природни условия. Агрономите са се научили да нарисуват такива сортове растения, които преди това не са се вкоренили в нашите условия. Развъдчиците създават нови култури и постепенно стават част от руската флора. Градинарите и камионерите имат дълги и успешно отглеждани ягоди, физиали, ханомели, махония, актинидии, шисандра и други растения, които не са напълно традиционни за нашите почви и климат. Процесът протича и в обратната посока: в Европа, бавно, но правилно, орлови нокти от Далечния Изток се разраства.

орлови нокти

Орлови нокти, или Далечния изток череша, - един от тези плодове, които не са добити от индустриалния метод, което е жалко, защото това зрънце се различава деликатен вкус и деликатен аромат, напомнящ на боровинки. От орлови нокти получавате невероятно конфитюр, сок и вино. Плодовете се сушат, а през зимата те правят и пият като диуретик, противовъзпалително и мултивитаминово средство. Пресни, отглеждани плодове се прилагат при язви с екзема и други кожни лезии. Непретенциозният храст цъфти първия от плодовите култури на руските ширини. Плодовете се появяват вече през май - юни, 1-2 седмици по-рано от ягоди.

Традиционни плодове за празника на Нова година

Миризмите на мандарини, шоколадови и иглолистни иглички са познатите аромати на Нова година. Дори в съветските времена, мандарини и шоколадови бонбони са включени в комплекта за подаръци на Нова година. Плодове през зимата в свободна продажба почти никога не се е случило, а миризмата на мандарина, смесена с мразовит въздух, придобива специален, завинаги запомнен сянка на празника. Но джуджета дървета с ярки плодове и лъскави восъчни листа украсяват нашите первази през цялата година. Сред тях са лимони, портокали, мандарини и други цитрусови плодове.Списъкът би бил непълен без мънички кумкуати и зелени липи. Благодарение на голямото количество витамин С, те се препоръчват да се хранят по време на рехабилитацията след заболяване и да подобрят имунитета. Ако ядете цитрусови плодове редовно, това значително ще понижи нивото на холестерола в кръвта и ще пречисти лимфата. При готвене цитрусовите плодове се използват за конфитюри, конфитюри, мармалади, както и сосове за морски дарове, риба и месни ястия. Ако има алергия към червени плодове, изберете жълто-зелен грейпфрут или pomelo.

Народни методи за събиране и обработка на плодове

Дори и днес, когато няма почти никаква земя в Европа, градовете активно се разрастват и се строят индустриални предприятия, в Русия повече от 20% от териториите са свободни и са гъсталаци от диви растения. Досега хората отиват в гората за полезни плодове. От незапомнени времена през лятото и есента нашите предци събраха и събраха дарби от природата, като плодове, билки, гъби, ядки, корени и плодове. Руснаците посрещат зимните и дълги постове (коледните и великите) пълни кошове. Те знаеха как да запазят плодовете и плодовете по различни начини. През лятото бяха избрани ябълки, круши и други големи и сладки плодове. Пресните плодове са нарязани на тънки плочи, изложени на тави и покрити с тънка кърпа за защита от насекоми и прах. Това се прави в сухи и горещи дни. Така че складирането и други плодове и зеленчуци, като кайсии, грозде, череши, череши, сливи, шипки, и така нататък. Г. В романите на руските писатели-често споменаваните тинктури и ликьори от боровинки, череши, касис, планински ясен. Жените приготвиха конфитюр, желе, мармалад, а не винаги на захар, но често на мед, който винаги беше много. От зелените цариградско грозде, пълнени с орехи, те направиха невероятно удоволствие. Гроздовите сокове бяха напоени във водка, застанаха нощта в ледниците и приготвени с черешови листа. В някои сладки заготовки за по-голям вкус са открити редки цитрусови плодове за това време. Списъкът на древните рецепти за руската кухня ще бъде непълен без национални подправки за риба, месо и овесени ядки. Предците са били велики майстори в част от изобретяването на различни сосове, а именно сосове. За тях през есента някои видове плодове бяха влажни и кисело.

Мокър плод

Изливането или, както се нарича и кисело, е един от най-честите начини за събиране на плодове в старите времена. Това се прави с боровинки, къпини, боровинки, ябълки, круши, сливи и дини. Чист, безукорен плод беше положен в дъбови бъчви, пробит със слама, излят варена вода със сол и малко количество захар, малцово или ръжено брашно и една седмица в топло помещение за ферментация. В края на този период варелите бяха прехвърлени в студена изба. Допълнителната ферментация продължи около месец. След това продуктът е готов за употреба. Измитите ябълки са добре запазени до лятото. Те са необичайно вкусни, но само закъснели, твърди сортове като Антоновка, анис, моркови шафран и някои други са подходящи за тази обработка. Дъбовите бъчви и слама значително обогатяват аромата на водата. Но ако те не са налични, можете да използвате емайл, стъклени или керамични чинии. От мократа боровинка получавате вкусни сосове за ястия от месо, патица и дивеч. Плодовете се смесват с малко количество ръжено брашно (за плътност), кипят се с вряща вода, сол и захар се прибавят към вкуса. Такива шотчета винаги са били незаменим компонент на руската кухня.

диня

Може ли диня да бъде включена в списъка с плодове? Не съществува единно мнение по този въпрос, но към каквато и да е категория - плодове, зеленчуци или плодове, дините са обичани от всички. Както възрастните, така и децата се радват на сезона на дините. Африканските плодове отдавна са много добре утвърдени не само на юг, но и в централната част на Русия, тъй като за пълното им узряване се нуждае от сух и топъл климат. В дивият сезон хората, страдащи от бъбречни камъни, имат отлична възможност да се отърват от този проблем. Диня сок съдържа вещества, които стимулират разтварянето на камъните и неговите диуретични свойства ускоряват отделянето на сол. Фолиевата киселина е незаменима при синтеза на протеини и насърчава подновяването на кръвта. Той присъства в много зеленчуци, но той винаги се унищожава по време на топлинна обработка, поради което в сезона на дините не си заслужава да загубиш възможността да подобриш тялото си.

Всяка сурова природа на Русия ни дава богати дарове. Много видове плодове са добре известни и широко използвани в хранително-вкусовата и медицински цели, но има и такива, които сме забравили, избиращи синтетични витамини и износ екзотика. Това не може да продължи вечно. Възможно е, че ние никога няма да се върна в чая на френско грозде, малини и къпини, напитки от калина и планински ясен и мазнини патица с червена боровинка ще са задушени плодове или пъпеши Mochenov.