Как да готвя калцинирана кашкавала у дома?

Калциятът е незаменим за правилното образуване на човешка костна тъкан. Зависи от това, колко силни ще бъдат зъбите и здравите кости. Лекарите препоръчват да се включи в храната на деца, юноши, бременни и кърмещи жени, калцинирано извара - продукт, който е рекорд за количеството на ценния калций. Действително ще бъде за възрастните, често страдащи от заболявания, свързани с крехкостта на костите. След като сте се научили как да направите сами калцинирана извара, можете да обогатите ежедневната си диета с наистина полезен и вкусен продукт.

Използването на калцинирано извара

Продуктът, обогатен с калций, влияе положително върху функционирането на нервната система, участва в процеса на коагулацията на кръвта, активира ензимните процеси в организма. Калциумът образува костна тъкан, укрепва зъбите и ноктите. А също така помага за предотвратяване на свързаните с възрастта промени в костната тъкан.

Изцеденото извара е незаменима в периода на растеж на децата и юношите и се показва на бременни жени, които споделят резервите от калций с бъдещото си бебе. Той повдига нивото на хемоглобина когато анемията активира метаболитните процеси. Изцеденото извара е естествен заместител на скъпите аптеки, лесно се абсорбира от тялото.

Рецепта # 1

Знаейки как да направите домашно калцифицирано извара, можете да обогатите вашата диета с полезен и естествен продукт. Рецептата е изключително проста. Ще ви са необходими следните налични съставки:

• мляко;
• разтвор на калциев хлорид (10%), който може да се закупи във всяка аптека.

Млякото трябва да се загрее до температура от 40 градуса и да се добави разтвор на калциев хлорид. Пропорция: 0,5 литра прясно мляко - 1-1,5 супени лъжици разтвор (може да се замени с 3 грама сух прах). Сместа се вари. Млякото ще се превърне в съсирек. Непосредствено след това млякото се охлажда, полученото извара се изхвърля на екрана, покрито с марля, изцежда серумът. Мека и полезна калцинирана домашно сирене подготвен! Ако предпочитате леко сух продукт, обвийте го в марля и за кратко натискайте върху него. Около половин литър мляко произвежда около 100 грама извара.

Рецепта № 2. Калцирано сирене с кисело мляко

За да направите вкусна и полезна калцинирана домашна сирене у дома, ще ви трябва следните съставки:

• 1 литър мляко;
• 1 литър кефир;
• 2 ампули калциев хлорид (10%).

Разбърква се в тенджера кефир и мляко и се загрява до момента, когато започнат да се появяват люспите от извара. Добавете калций, загрявайте сместа, като не заври, извадете от топлината и изстийте. Калциев хлорид в ампули могат да бъдат заменени със сух прах със скорост от 3 грама прах на половин литър пастьоризирано мляко. Прекомерната наличност на наркотика може да направи горчивото сирене горчиво и неподходящо за консумация. Изварата се избира чрез шум. Продуктът е особено вкусен с пресни плодове и плодове. Изцеденото сирене, приготвено вкъщи, ще бъде отлична алтернатива на магазините за десерти.

Характеристики на подготовката

Защо изварата получава пастообразна или гранулирана? Има няколко причини. Повредата на прекомерната зърненост може да бъде степента на нагряване на сместа. Колкото по-бързо е нагряването, толкова по-гранулиран е крайният продукт. Моментът на охлаждане също е важен. Ако предпочитате пастообразно калцинирано извара, опитайте се да го охладите до стайна температура възможно най-дълго. Например, можете да увиете пот или да я поставите близо до батерията. Свежестта и съдържанието на мазнини в млякото също могат да окажат влияние върху това как да получите полезно лечение. От млякото за мляко се получава най-мек и деликатен продукт, а мъртвеното мляко бързо се изключва и прави изварата суха и гранулирана.

Норми за консумация

Въпреки изключителната полезност на продукта, домашно изработеното сирене трябва да се консумира с повишено внимание, като не надвишава стандартите, позволени от лекарите. Оптималната доза на калцинирано извара за възрастни и деца над три години е стота грама на ден. Излишъкът от нормата може да доведе до нарушаване на метаболитните процеси в организма. Излишъкът от калций заплашва с такива здравословни проблеми като гадене, жажда, повръщане и конвулсии през нощта. объркване съзнание, нарушение функциите на мозъка също могат да показват излишен прием на калций. В допълнение, извара съдържа голямо количество протеини, чието излишък може да доведе до отлагането на камъни в бъбреците и други здравословни проблеми.

Кой се препоръчва такава извара?

Едва ли можеш да овладееш пълномаслено мляко? Изцеденото сирене ще бъде отлична алтернатива на популярния източник на калций, тъй като за асимилацията му има ред по-малко храносмилателни ензими. Тя се показва на хора, страдащи от затлъстяване или гледане на теглото им. Част от калцирания продукт за закуска е здравословно състояние за целия ден, енергия и заряд на жизненост, без да се компрометира фигурата.

Често лекарите предписват използването на калцинирано извара след фрактури. Вкусното лекарство насърчава бързото възстановяване. И ако го приготвите у дома, можете да сте напълно сигурни в качеството и свежестта му. Преди да дадете калцинирано извара на деца, е необходимо да се консултирате с педиатър. Това ще избегне здравословните проблеми, свързани с възможното прекомерно количество калций.

Срок и начин на съхранение

Подобно на всички млечни продукти, приготвеното вкъщи бързо изгубва аромата и полезните си свойства. Като се има предвид простотата и наличието на готвене, можете да препоръчате приготвянето на калцинирано извара в малки порции. Оставете го в хладилника за не повече от два или три дни. Понякога калцинираната извара се замразява във фризера. Този метод на съхранение обаче лишава ценния продукт от редица вещества, полезни за организма. След като готвите домашно извара, ще разберете колко лесно е, достъпно, вкусно и полезно.