Москва, ресторант "Барбара": опитайте шедьоври на молекулярната кухня!

Новата посока на модерното готвене е молекулярна кухня. Интересно е, че ястията се приготвят по такъв начин, че в крайната форма продуктът, от който се произвежда ястието, се променя отвъд разпознаването. По време на готвене съдовете използват ултра висока или ултра ниска температура. Гостите могат да опитат само кулинарните шедьоври на готвачите и да отгатнат истинските съставки на ястието. В такива ресторанти идеята за това, как изглежда храната да се промени напълно, умът се превръща.

Ресторант Варвара

Самата посока се появи още в края на двадесети век, но в Русия стана популярна само преди няколко години. Днес обаче в Москва съществуват институции, признати за един от най-добрите ресторанти на молекулярна кухня в целия свят. Един от най-популярните моряци на Москва е ресторант "Варвара". След като сте решили да посетите тази институция, бъдете готови да оставите значителна сума пари, но наистина си заслужава.

Описание на ресторанта

Известен за целия град на Москва, ресторантът "Варвара" се намира на адрес: Москва, ул. Пасивен булевард, 8A. Той се намира в близост до метростанция "Tverskaya" или "Pushkinskaya".

Ресторантът за молекулярна кухня "Варвара" на булевард "Строст" започва всеки ден в 12 часа и работи до последния посетител. Средната сметка в ресторанта е 5000-7000 рубли. Ресторантът сервира смесени ястия: руски и европейски.

Във всички въпроси можете да се свържете с мениджъра на ресторанта по телефона: 8 (495) 2292800 или да зададете въпрос на формуляра за обратна връзка на сайта.

Ресторант "Варвара": менюто

Москва може да се гордее с такъв уникален ресторант. Собственикът на веригата ресторанти Anatolykomm (който включва "варварите") Анатолий Комм казва, че менюто му е "цялото гастрономическо шоу". Вместо обичайното меню в ресторанта се сервират малки комплекти за дегустация. И за ресторанта с молекулярна кухня е естествено: гостите идват в ресторанта да не се насищат, но да се усетят нови усещания от уникални ястия. Ресторантът "Варвара", известен с целия град на Москва, получи името си заради всичко ястия от руски език и Европейска кухня тук са представени в "варварска" форма. Най-популярното ястие на ресторанта е комплектът "руски традиции". Това е комплект, състоящ се от девет различни ястия, сервирани една след друга. Комплектът включва и Бородински хляб, сервирани в течно състояние и "херинга под коженото палто", поднесен в нова форма, и кнедли, изработени от тесто без брашно и др. За основното ястие на ресторанта трябва да се каже отделно: този борш, приготвен по традиционен начин, но съдържащ пушен бекон и костен мозък животно.

Дегустация на ястия

Както е обичайно във всички ресторанти на молекулярна кухня, храната в ресторанта "Варвара" се сервира на малки порции. Тук основната идея е да не се "захранва гостите на сметището", а да се изненада гостът. В действителност, дегустация на ястия тук е цялото шоу на миризми, цвят, консистенция, вкус - просто неизразимо преживяване! Много от гостите се каже, че нито една институция не може да достави толкова забавно и невероятно усещане, като институция, "Барбара" (ресторант, Москва). Цените на основните комплекти тук започват от 4000 рубли. Ресторантът предлага напълно луд емулсия, бита, замразена пяна, сладолед и така нататък. D. Основната комплект "руската традиция", което беше споменато по-рано, ще струва на госта в 4500 рубли (без напитки) или 7000 рубли (с предложеното вино).

Награди на ресторант "Варвара"

Известен за целия град на Москва, ресторантът "Варвара" е открит преди четири години и веднага спечели място в рейтинга на петдесет най-добрите ресторанти в света според версията на San Pelegrino. И според интернет портала Trendymen.ru ресторантът се превърна в едно от десетте места в столицата на Русия, които всеки съвременник турист трябва да види (независимо дали става дума за жител на Русия или чуждестранен посетител).

Ресторант "Варвара" (Москва): отзиви на гости

За нашето голямо съжаление жителите на нашата страна не оценяват таланта на готвача на ресторант Варвара. Гости от чужбина обаче вече са оценили напълно уменията на Анатолий Ком: готвачът запазва същността на традиционните руски ястия, но той променя формата им отвъд признанието, което привлича чуждестранни туристи.

На известния туристически портал туристи високо ценим молекулярната кухня на ресторант "Варвара": от 43 гласувани гости 22 души оцениха ресторанта като "отличен", 16 души - "много добри", 2 души - "не лошо", 2 души - , а само 1 човек беше напълно недоволен от ресторанта.

Гостите на институцията са доволни, че всичко става необичайно: както в кухнята, така и в кухнята дизайна на залата, и сервиране на ястия. Противно на неумолимите статистика, според която по-голямата част от ресторантите в Москва са затворени, тъй като не е работил за една година, тази институция е все още в състояние на платежоспособност, както и мнозина смятат, че той има добро бъдеще (това се говори също наскоро отвори клонове на една и съща мрежа). Менюто тук е актуализирано доста често, така че редовните клиенти на ресторанта предварително книга таблици бързо да опитате нови ястия. Гостите също така отбелязват внимателното обслужване и чувствителността на сервитьорите. Хората казват, че като цяло в ресторанта има спокойна, спокойна атмосфера, храната е много необичайна, но вкусна. Съдейки по преценките на гостите, може да се заключи, че ресторантът предлага наистина вкусни ястия и висококачествено обслужване.

"Barbarians" е ресторант на молекулярна кухня, т.е. кухни с нови технологии. Благодарение на тези техники, рибата може да се превърне в сладолед и ягоди - дори в спагети! И гостите на ресторанта до последния няма да знаят какво се състои от тяхното ястие. Много интересно е да се опитате да отгатнете съдържанието. Ресторантът "Варвара" предлага традиционни руски ястия, но по свой начин е необичайно: руският борш се излива в специална купа със спринцовка и се охлажда при ниска температура. Това е наистина необичайно! За да не си въобразявате какво е това - молекулярна кухня, със сигурност трябва да посетите тази институция и да видите и вкусите лично нейните шедьоври.