Рибена закуска (миризма): описание, функции и рецепти

Един от популярните хранителни продукти в нашата страна е миризмата на риба. Snotok е най-близкото от нея, което е малко по-малко, но е осезаема полза за здравето, удобна и бърза подготовка комбинира тези две риби. И двамата принадлежат към семейството на миризмата и към класа риба-перка риба.

Риба снема. описание

Има три вида миризма: неомъжена, американска (или зъбна) и европейска, която се нарича snotok. Рибата се отличава с удължено тяло, лъскави люспи, които по време на почистването се отстраняват много лесно. "Европейски" е малко по-малък по размер (8-9 см) от най-близките "роднини", а гръбната му перка е разположена в централната част на тялото. Рибата има къса странична линия. Телецът се състои от осем до дванадесет везни по оста.

местообитания

Змията е риба, обитаваща езерото Ладога, Балтийско море, Финландския залив, езерото Онга и в язовирите на северната част на Русия. Благодарение на отличната аклиматизация, европейската миризма може да се спусне до Куибишев, Саратов, Горки и Резервоар "Рабинск". Рибите живеят достатъчно дълго - около три години. Теглото му е средно 6-8 грама.

Полезни свойства

Рибена закуска се препоръчва за употреба от хора, страдащи от сърдечни заболявания, костна система и кръвоносни съдове. Съставът съдържа балансирано количество витамини и минерали. Рибата почти двадесет процента се състои от лесно смилаем протеин. Съставът е незаменим за човека магнезий и фосфор, калций и калий, молибден и желязо, никел и натрий.

Специалисти доказаха, че риба whitebait (постоянно или периодично Яжте) осигури надеждна защита на нервната и мускулната система ще помогне да се избегнат проблеми с кръвоносните съдове, хормоналната и повишени нива на инсулин в кръвта. Whitebait нормализира стомашно-чревния тракт, подобрява функционирането на сърцето, мозъка, белите дробове, премахва подпухналостта и намалява възпалението.

Характеристики на улавянето

Охлювът - риба, че не е необходимо да купувате в хранителни магазини. Тя може лесно да бъде уловена и със собствените ви ръце. Особено активното улавяне на миризмата става с настъпването на студено време. В централната част на страната например във Финския залив рибарите отиват на леда в началото на декември. Активното хапване пада точно през зимния сезон. По това време можете да хванете около пет килограма риба, в която ще има около четиристотин парчета.

Несъмнено, улавянето на миризма на европейски опитва известна доза търпение, постоянство и умение. Но повярвайте ми, резултатът си струва да похарчите за това време. Закуската е риба, чиито рецепти са много разнообразни. Тя може да бъде изсушена и сушена, осолена и пържена, пушена и печена във фурната.

супа

Най-простите и най-бързи ястия, които могат да бъдат приготвени от продукт като рибна закуска.

За да направите това, ще ви трябва:

• Два големи картофа.
• Един лук.
• Целина корен.
• Магданоз.
• Грах от черен пипер.
• Сол.
• Лист на залива.
• А щипка индийско орехче (земята).
• Рибена закуска и миризма са еднакви. Взимаме онова, което е в магазина, или че успяхме да го хванем. Това ще отнеме около десет до петнадесет парчета на двулитрова супена саксия.

Първо, е необходимо да се приготви ароматен и богат бульон от зеленчуци. За да направите това, излейте половин литър вода в тиган, поставете белени, нарязани на кубчета картофи, целина, цял лук. След като бульонът е започнал да се вари, добавете подправките: лаврови листа, черен пипер (на вкус), щипка индийско орехче и същото количество сол. Кук, докато зеленчуците са меки. След това изключете огъня, извадете тенджерата от печката. Изваждаме лука, дафинови листа и целина - те вече са изиграли ролята си в готвенето.

Сега дойде редът на рибата. Трябва да се измие, да се почисти и да се премахне главата. Поставяме го в бульон и го оставяме да се издуха за още десет до петнадесет минути. Супата е готова. Добавете малко пресни зеленчуци, парче масло преди да сервирате.

Пържена миризма

Рибена пържена закуска е една от най-популярните ястия. Подготовката отнема няколко минути, но резултатът е изненадващо вкусен и задоволителен. Така че, за да подготви това ястие, ще трябва растително масло, малко сол, няколко супени лъжици брашно за панировка, пържене и, разбира се, обелени и без глава щуки.

След като се почистят и измият труповете на рибата, поставете ги в голям контейнер и поръсете със сол, черен пипер и подправки за риба (по желание). Разбъркайте добре. Добавете брашното и разбъркайте отново. Snotok е риба, която не трябва да получава твърде много внимание. Разбиването на всяка малка риба в хляба е просто загуба на време.

Изсипете растително масло върху тигана. Разстилайте равномерните редици риба и запържете от едната страна за три минути. След това завъртете картите, покрийте съдовете с капак и го пригответе за още пет минути. Готови пържени риби smeshk. Рецептите и описанието на готвенето са толкова прости и разбираеми, колкото процеса на пържене на тази риба.

Снек с бял сос и лук

Ако искате по-оригинални ястия, ви предлагаме да се обърне внимание на рецептата, където обичайните привидно миришеше, се превръща в изискан продукт, който не се срамува да подаде маса празник, и неочаквани гости да се забавляват.

За да подготвите такова ястие, ще трябва да вземете следните продукти:

• Smelt - 10-20 парчета.
• Лук - едно парче.
• Малко растително масло.
• Сол, смесена с черен пипер или готов подправка за риба.
• 300 мл мляко или гъста сметана.
• Един китка пресни билки (магданоз, копър).
• Няколко супени лъжици брашно.
• Малко бяло сухо вино.

Как да готвя

Лукът ще трябва да се реже много фино. След това го запържете върху растително масло, докато се появи "руж". Разстилахме пърженото лук на отделна чиния. Маслото се опитва да остави в тиган.

Сега можете да отидете на подготовката на соса. За да направите това, поставете парче масло в тиган и го разтопете на слаб огън. Веднага след като маслото променя твърдата консистенция на течност, можете да добавите брашно. Препоръчва се да го запържете за около две до три минути.

Веднага щом брашното започне да променя своя бял цвят на по-тъмен нюанс, в тънка струя започваме да изливаме малко крем (мляко). Въоръжете се с миксер и внимателно смесете всички съставки в тиган. Важно е сосът да не е имал дори и най-малък намек за неприятни бучки. Леко prisalivayem сос и го оставете на слаб огън, докато окончателното удебеляване.

Време е да направите риба. Smelt трябва да бъдат почистени, премахнете всички вътрешни и да се отървете от главата. Сега изплакнете рибата под течаща вода и я изсушете с хартиена кърпа. Вземете малка тенджера (сапан), поставете лека закуска и върха с печен лук и нарязани плитки зелени. Изсипете половин литър вода и сухо вино. Слагаме ястия на бавен огън и се задушаваме, докато сместа е готова.

Отново се връщаме със сос. За да стане по-ароматен и вкусен, се препоръчва да добавите чифт корита от вино и рибно бульон, в които се приготвя миризма. Отново доведе до възпаление, намали огъня и изчака да се сгъсти. Получената смес може дори да се филтрира. Врялата миризма се разстила на чиния с лъжица и се изсипва нагоре с бял сос. Варен ориз ще бъде най-доброто ястие за такова изящно, но много просто и бързо в ястие за готвене. Вторият вариант е да се запържи закуската и после да се натопи в бял сос.