Кулинарни трикове: как да се чисти рибата

Рибата е ценен продукт, който често се среща не само в Средиземноморска кухня, но и в много други страни. Той е подготвен за празниците и През делничните дни Въпреки това, преди да се приготви всяко ястие, възниква въпросът как да се почисти рибата. Обикновено почистването на риба е неприятен бизнес, който отнема много време, но ако организирате работното място правилно и следвате няколко съвета, можете да намалите времето и усилията.

Преди да можете да почистите замразената риба, е необходимо да я размразете, затова трябва да я поставите във всякакви съдове, които поставите в хладилника за постепенно размразяване. Не се препоръчва да оставяте рибата на масата, защото с рязък спад на температурата тя губи красивия си външен вид и вкус. Ако времето за готвене е много кратко, можете да поставите продукта в студена вода, като добавите сол към него, за да премахнете специфичната миризма.

Как правилно да се чисти риба: някои трикове и съвети

Рибите ще се почистват много по-лесно, ако се търкат със сол. В този случай тя няма да се изплъзне от ръката. Лин и бръмбар ще бъдат по-вкусни, ако не сваляте люспи от тях при пържене, тъй като подобрява вкуса им. В крайни случаи тези риби се отстраняват от кожата с кожата.

Костур, риф или друга риба с малки и твърди люспи е много удобна за почистване с обикновени рендета за зеленчуци (само е необходимо да се разпределят за тези цели отделна ренде). В някои случаи за тази цел се използва специално устройство, изработено от капачки за бутилки, прикован към малка дъска. Тъй като почистването на космите води до много проблеми, препоръчва се да се свали в кипяща вода в продължение на няколко минути, така че везните да бъдат бързо отстранени.

Като се има предвид колко чисти рибата, като перде, трябва да се отбележи, че на първо място тя се реже всички перки, а след това се потапя в продължение на няколко минути в студена вода или за няколко секунди във вряща вода. След това няколко жлебове са направени с вилица срещу люспите, което гарантира бързото му отстраняване.

След като везните се отстраняват от рибата, е необходимо да отрежете главата, да отстраните хрилете и перките, след това да изрежете корема и да премахнете вътрешностите. Трябва да се отбележи, че черен филм, разположен във вътрешността на корема, трябва да се отстрани, за да се предотврати повръщането на рибата. Пречистените и разделените риби се измиват със студена вода, за да се отстранят остатъците от филма и люспите.

Трябва да знаете, че костур и къдрички изкормване ножици, за да се избегне възможността за съкращения. За клане рибното филе в първата част на корема нарязани тънки, разделени с глава, сваля вътрешностите и черна лента, а след това нарязани на плътта по дължината на гърба до билото, след което тя се нарязва, отделяне на филето от скелета, а отстранен от костите му.

Всеки домакиня обаче трябва да знае не само как да почисти рибата, но и как трябва да изглежда работното място. Не забравяйте, че всички използвани инструменти и контейнери трябва да се третират с детергент или почистващ препарат, а работната повърхност - с дезинфектант. По този начин за почистване на всяка риба е необходимо да има отделна ренде или друга адаптация, която да не се използва за никакви други цели.

По този начин е необходимо да знаете не само как да почиствате рибата, но и как да я изцеждате правилно. Така че, жлъчният мехур не може да бъде смазан, тъй като жлъчката, която се отглежда, ще даде на рибата горчив вкус, така че да бъде извлечена изцяло. Жлебовете също трябва да бъдат премахнати. Ако се случи, че рибата по някаква причина ще даде горчивина, във вряща вода с риба трябва да се сложи за няколко минути парче въглен и горчивината изчезва.