Как да сол на сьомга. Тайни и рецепти

Сьомга сьомга не е трудно. Следователно, този процес е под мощта на всяка домакиня. Как да сол на сьомга у дома, описани в тази статия. Тази риба принадлежи на деликатни продукти. Следователно, при готвене, то трябва да се окаже вкусно и сочно. Обикновено сьомгата се осолява, така че да е леко осолена или леко осолена. Сега отидете на рецепти.

Мнозина не се осмеляват да подготвят самостоятелно такава евтина риба и я купуват вече в готов вид. Но сега можете да вземете любимата си рецепта, ако се научите как да сол на сьомга. Тази риба се продава прясна и замразена. Изберете някой от вашите собствени. Много хора предпочитат да вземат прясна замразена риба, защото се оказва, че е по-нежна. За осоляване са необходими само три съставки: захар, сол и самата сьомга.

Нека започнем с обработката на рибата. Ние няма да премахнем скалите от него. Ние ще сол на сьомга изцяло. Прерязваме го по билото. Ако счупите сьомгата по корема, ще загубим скъпоценни мазнини, което прави рибата сочна. Изваждаме от вътрешността на рибата и с помощта на малка лъжица кръвта на билото. За осоляване, главата и опашката не приличат. Те могат да бъдат оставени и залепени до ухото им. След това измиваме рибата със специални грижи със студена преварена вода. Ако се измива с вода от кран, тогава дата на изтичане рибата е значително намалена.

Сега вземете две части от голяма сол и едно парче захар. Очакваме, че приблизително един килограм риба отнема четири супени лъжици сол и около две супени лъжици захар. Разтриваме трупа на риба от всяка страна, равномерно разпределяйки сместа върху цялата повърхност. Сложете сьомгата в торбичка с целофан и я оставете за 3-4 часа в стаята. След това го прехвърляме в хладилника за 10 часа. Тогава рибата вече може да се яде. Качеството на осоляване зависи от количеството захар. Как да сол сьомга, така че да е по-нежна и сочна? Добавете малко повече захар.

Можете също така да използвате подправки като черен пипер и дафинов лист по време на готвене. След това получаваме пикантна осоляваща риба.

Сега ви казвам как да сол резени сьомга. Много от тях не обичат да ядат риба, която трябва да премахне костите. Ето защо, предлагам рецепта за очистване на сьомга без кости. Вземи рибата и отсече главата и опашката й. След това премахнете билото и премахнете кожата. Филето от сьомга се нарязва на парчета с широчина около 2 сантиметра. Ние ги поставяме в контейнер и поръсете със сол. Сега трябва да напълните рибата с растително масло и да я поставите на студено място за 8-10 часа. За филе с тегло един килограм се нуждаете от около три супени лъжици сол и около 100 грама масло.

Но соленето на риба е скандинавски. Вземете рибата и я нарязайте, за да получите филето. Кожата е оставена. След това сол поръсете рибата отстрани, където няма кожи. Поставяме двете половини на рибата, плътта вътре и я увиваме в хартия. След това го поставете в торбичка от целофан и го изпратете на студено място за 10-12 часа. След това извадете излишната сол и нарязайте рибата на парчета. Можете да добавите лимон или копър към него и да го поднесете на масата.

Как да сол на сьомга по оригинален начин? Вземете филето и го разтрийте със следващата смес. Смесете една супена лъжица захар, три супени лъжици голяма сол, нарязани много фино копър и една супена лъжица коняк, които могат да бъдат заменени с водка. Можете също така да добавите пипер тук, но това е по избор. Разтриваме рибените филета от всяка страна, приготвя се със смес и се оставя за 12 часа. След това внимателно извадете сместа от повърхността на сьомгата и я избършете с влажна кърпа. Нарежете рибата и я поднесете на масата.

Сега знаете как Солена сьомга у дома. Спомнете си един имот на риба. Тя не може да бъде пресолена. Тя ще вземе точно толкова сол, колкото е необходимо. Но, разбира се, е необходимо да се придържате към по-точните пропорции, посочени в рецепти.