Как да накиснете сьомга?

Почти всяка празнична трапеза има традиционни сандвичи с червен хайвер или леко осолена риба. Освен това, ако решите да направите суши вкъщи, със сигурност не можете да правите без вкусна червена риба.

но как да вземеш сьомга себе си? Пригответе ниско осолена риба у дома не е трудно. Най-важното е да се вземе цял нов труп със сол за очистене. За това са най-добри пъстърва, розова сьомга или сьомга. Ако използвате замразена риба, в този случай трябва да я оставите за известно време, докато се разтопи. Това не се препоръчва с микровълнова фурна. Така че, нека да видим как да се изцеждаме сьомгата бързо и вкусно.

Рецепта # 1

Първо трябва да вземете емайл или стъклария, която ще осоли сьомга. Не използвайте метален контейнер за това, защото може да разваля вкуса на рибата.

Продукти за очистене на 1 кг сьомга:

Сол йодизиран голям;

захар;

Подправки за риба - пипер, дафинови листа, билки;

Сьомга - 1 кг.

Това е необходимо да риба, като го е изчистил от люспи, като е отрязал опашка, перки и глава. От тези части можете да готвите отлична рибна супа или бульон. След това изрежете трупа по линията на гръбнака и издърпайте костите. След това се подгответе да смеете солта и захарта в съотношение 3: 1, така че да получите около 3 супени лъжици лъжици. Добавете тук подправки и билки, след което разтрийте получената смес със сьомга. Сега увийте рибата в марля и я поставете в контейнер, където планирате да я накиснете. Можете също така да поставите 2 или 3 литров буркан нагоре като товар. След това тръгнете Сьомгата се пара часове за варене при стайна температура, след това поставете в хладилника. В рамките на един ден можете да се насладите на прекрасен вкус. Ето как можете да деликатно слюнкате сьомгата у дома.

Рецепта # 2

Този метод също е много прост. съставки:

Солта е голяма - 2 супени лъжици;

Захар - 1 супена лъжица;

Подправка за корито - 1/2 супена лъжица;

лимон;

Риби червени (сьомга, розова сьомга, nekra, кета, пъстърва) - 1,2 кг.

Първо трябва добре да измиете рибата и да почистите вътрешните. След това измийте я и го избършете със салфетка. Разделете каркаса по билото и нарязайте на части. Сега трябва да разбъркате всички съставки за очистване и внимателно да настъргвате рибата от всички страни. След това поръсете малко лимонов сок и поставете рибата в емайлирани ястия, като притискате горната част с товар. Рибата се влива в продължение на един ден или ден и половина, след което една отлична закуска е готова за консумация. Сега вече знаете как да олющвате сьомгата.

Рецепта # 3

Този начин на накисване, за разлика от първите две, съдържа оцет и лук. Съставки:

Сол - 2 супени лъжици;

Черен пипер - 5-7 грах;

Листа от лаврови листа;

Оцет - 1 супена лъжица;

Растително масло;

Лук - 1 глава;

Вода - 0,6 л;

Филе от сьомга - около 1 кг.

Първо трябва да отделите рибното месо от кожата и да го нарязвате на филийки, след това го поставете в контейнер. Салата да се готви в отделна купа. За да направите това, излейте вода в контейнера и разредете солта в него. С получения саламура, изсипете сьомга и поставете под налягане за няколко часа. След това изцедете водата и излейте другата, като смесвате чаша вода с лъжица оцет. Сега оставяйте рибата в продължение на 7 минути в това решение и отново изцеждайте. След това нарязани на лук пръстени и го разбъркайте с черен пипер, масло и лаврови листа. Смесете, поръсете сьомгата и оставете за около 19 минути. Сега можете да се насладите на деликатния вкус на червената риба. И ако не знаете как бързо да изцеждате сьомгата, това е начинът, по който да ви задоволим. Бон апетит!

Рецепта # 4

Продукти за осоляване на сьомга:

Сол - 4-5 супени лъжици;

Захар - 3 супени лъжици;

Филе от сьомга - 1,3 кг;

Копър зеленчуци - 220 гр.

Необходимо е да смесите захарта и солта, след това да я разтриете със смес от рибни филета. Измийте зелените плодове, след това ги изсушете, след това сложете някои от клонките на дъното на резервоара за очистене. След това поставете парчетата риба в същия съд с кожата надолу и сложете копър от кълнове на върха. Така че лежи цялата сьомга, премествайки зелените. След това стиснете малко натоварване от рибата и оставете за около 7-8 часа в стаята. След това поставете в хладилника за два дни.