Рецепта за сьомга сьомга у дома

Розовата сьомга е ценна търговска риба, принадлежаща към семейството на салмонидите. Има много меко месо, рибата се готви във варена, пържена, печена форма и, разбира се, сол. Днес можете да си купите солена розова сьомга почти във всеки отдел за риба, но тази фина закуска може да бъде приготвена сама, тъй като осоляването на сьомгата от сьомга не е сложно. С такава работа с лекота и начинаещ ще се справи. Освен това, солене на риба това не отнема много време, след ежедневно (или дори по-малко) стареене ще получите вкусна закуска приготвена сама.

Ние предлагаме доста проста рецепта за сьомга розова сьомга. Нуждаем се от среден каркас, сол, дафинов лист, захар.

На първия етап от готвенето трябва да изрежем рибата. Разбира се, трябва предварително да размразите прясно замразеното. И трябва да го направите постепенно, като си тръгвате замразена риба на долния рафт на хладилника. Не се препоръчва да го размразявате във вода или с микровълнова фурна.

Продължаваме да рязаме. Нарежете опашката и главата, свалете ребрата. Нарязваме корема и внимателно изсъхваме рибата. Почистената розова сьомга, както трябва, се измива под кранчето.

Сега поставете рибата на дъската и нарязайте на две половини по гръбнака. Внимателно отделете гръбначния стълб и костните кости. Имаме две розови филета от сьомга, които за момента ще отлагаме и ще приготвим смес за осоляване.

Ако закупената от вас риба има среден размер, т.е. тежи около един килограм и половина, тогава се нуждаем от супена лъжица захар, която трябва да се смеси с една супена лъжица сол и половина. Сега разтрийте филето със смес от сол и захар, сложете листните листа и сгънете филетата наполовина с кожата нагоре. Сгънете солената риба в емайлирана тава и я оставете под капака за един ден за осоляване. След това изваждаме рибата, нарязваме на порции и я поднасяме на масата.

Ако искате да получите риба с по-пикантен вкус, тогава можете да изберете следната рецепта осоляване розова сьомга. За една средиземноморска риба имаме нужда от две супени лъжици сол, черен пипер, крушка, чесън и малко слънчогледово масло.

Нарежете рибата на малки парчета и ги разточете в смес от сол и черен пипер. Сложете го в купа, покрийте го с капак и го оставете в продължение на два часа. След това парчетата се промиват във вода и се изсушават с хартиени кърпи. Лукът, нарязан на половин пръстени, нарязваме чесън. Сгънете рибата в купа, като изливате изобилно лук и чесън, изсипете растително масло. Поддържаме един час и можете да сервирате осолена риба на масата. Такова бързо осоляване на розова сьомга дава възможност за няколко часа да се приготви вкусна и пикантна закуска. Такава осолена риба много ще украсява всяка маса. В допълнение, тя може да се използва за приготвяне на различни салати или сандвичи.

И двата метода за осоляване на рибата се класифицират като "сухи", но има и рецепта за олющване на розова сьомга в саламурата.

Рибите трябва да бъдат подготвени за очистене по същия начин, както е посочено в първата рецепта. След това трябва да претегляте филетата, тъй като саламура се приготвя на килограм риба.

Така че, за един килограм розова сьомга, вземете половин литър вода, сто грама сол, петдесет грама захар и една лъжица оцет от масата. Сваряваме вода, разтваряме в нея захар и сол, охлаждаме и изливаме оцет. Рибни филета изсипва се в купа, излива се с подготвена саламура и се смачква от насилие, така че парчетата да не се покриват. Оставя се рибата в саламурата за четири часа, след това се отстранява и малко се изсушава. Осолена филе нарязана на парчета, добавете към съдовете с капак и изсипете с растително масло. Оставяме рибата в хладилника за през нощта. Сосената сьомга, напоена с масло, изненадващо е нежна.

Рецептите, дадени тук, могат да се считат за основни, т.е. да ги използвате, не е забранено да се прилага творчество, добавяне на подправки и други съставки. В резултат на това можете да създадете собствена рецепта за сьомга от сьомга, която най-добре отговаря на Вашите вкусови предпочитания.