Розова сьомга в заквасена сметана е вашата кулинарна мистерия!

За руския народ червена риба традиционно - деликатес и декорация на маса. В съвременните икономически условия не можем да си позволим да го готвим всеки ден, добре, или поне няколко пъти седмично. Като правило служим на розовата сьомга или пъстърва на празничната трапеза и това деликатно ястие трябва да бъде приготвено вкусно, необичайно и, което е важно, красиво. Самата червена риба изглежда богата и шикозна и в подготвена форма тя трябва да изглежда още по-добре.

Като истински ценител и "почитател" на риба ще кажа, че няма нищо по-вкусно от розовата сьомга в заквасена сметана. Такъв нежен, ароматен, сочен, необикновен вкус не се среща в нито един вид червена риба и заквасена сметана за розовата сьомга ще направи най-доброто. Колко правилно и вкусно трябва да се подготви розова сьомга в заквасена сметана, ние ще опишем подробно и подробно.

За подготовката на розова сьомга в заквасена сметана трябва да купите риба месо, лимон, заквасена сметана, гъби, зеленчуци. И със сигурност да започне този творчески процес само в добро настроение.

Трябва да започнете с избора на основната съставка - рибата, в този случай да бъде изключително внимателна и взискателна. Можете да направите това по-лесно за себе си и да купите розово филе от сьомга, но бих ви посъветвала да отделите малко време и енергия, да си купите риба и да я отделите сами. Изберете една голяма, за предпочитане прясна (не замразена) риба. Не купувайте риба в опаковки от полиетилен, особено непрозрачни. Тя може да е нестандартна или да има застояла, неприятна външност, ако розовата сьомга е била замразена няколко пъти замразена. Препоръчително е да отидете на пазара в рибните редици и да изберете прясна розова сьомга. Ако сте щателно, можете да поискате сертификат за качество на пазара и да сте сигурни, че стоките са наистина свежи.

След като рибата се измие, тя трябва да бъде изкормена, отсечена от опашката и главата, почистена от люспи. За пореден път измийте розовата сьомга с течаща вода и нарязайте на порции. Не добавяйте към това ястие много подправки, те са склонни да дават на рибата съвсем различен вкус и аромат. За розовата сьомга в заквасената сметана имаше собствен естествен вкус, достатъчно е само да се соле и да се добави малко черен смлян пипер. Рибата не може да разваля лимон, поради което за марината се изисква сок от половин лимон. В тази форма оставете рибата в продължение на 15-20 минути, но за сега продължете заквасена сметана сос.

В идеалния случай заквасена сметана трябва да бъде течна, да се поберат 12% мазнини. Една розова сьомга в заквасена сметана изисква 250-300 ml сос. След това трябва да бъде смазан 5-6 парчета. шампанско, можете да го направите в миксер или да го срежете с остър нож. Частичките шампанско трябва да са едва забележими, ролята им тук е да придадат на соса аромат и деликатен вкус. Ние приемаме за Зелените. Копър, магданоз и пролетен лук се изплакват, сухи и фино нарязани. Сега разбъркайте всички съставки на соса, добавете малко сол.

Розова сьомга със заквасена сметана се пече при температура от 180-200 градуса, така че предварително да включите фурната, за да се загреете. Междувременно се създава правилната температура, върху парче за печене, покрито с фолио, изваждаме парчета риба. Смажете дъното на тавичка или фолио с нищо, тъй като самата риба ще даде малко от мазнините и течният сос няма да позволи да се придържа към нея. Напълнете рибата със заквасена сметана и я изпратете в загрята фурна. Докато розовата сьомга в заквасена сметана се пече и натъртва, изрежете свежа зеленина за декорация.

Ястието трябва да се приготви за около 40 минути. В продължение на десет минути преди готовността може да се увеличи степента на печене до 250 и да се постави на тигана на по-висока стъпка във фурната, за да се получи червеникава кора. Розовата сьомга в заквасената сметана се сервира на масата не на партиди, а на обикновена чиния, поръсена със зеленчуци. В идеалния случай това ястие е подходящо за зеленчуци, приготвени на грил или ориз. Надявам се да ви хареса!