Предлагаме да печете розова сьомга във фурната

Тази червена риба с минимален брой кости, които да купуват в нашата страна, не е проблем. Тя има чудесен вкус и много полезни вещества за тялото. И цената е доста демократична. Розовата сьомга е трудна за разваляне, се оказва вкусна и варена, пържена, задушена и печена. Да не говорим за ухото - кехлибарено, богато. Но дори тази ценна риба може да развали някои от неефективността. Основната грешка при производството на розова сьомга обикновено е прекалено дълго термично третиране. От това месото губи своята сочност и става суха. Така че, правило номер 1: да се пекат розова салата във фурната, не е нужно повече от половин час, запържете - 20 минути, гответе - 15.

Друга грешка при готвенето на тази риба е пърженето й в много масло. Месото вече е достатъчно дебело, така че в тиган трябва да се излива с някакъв кисел сос, например лимон или портокалов сок. Има няколко тайни, които правят възможно да се гарантира, че рибата не абсорбира мазнина при пържене. Например, покрийте кланичния труп в продължение на един час с лимонови пръстени или плувайте в зехтин. Също така прави сочна риба марината от лимонов сок, майонеза и лук. Но пържене или готвене все още разрушава ценните вещества, съдържащи се в тази вкусна риба. Следователно най-полезната и вкусна розова сьомга се пече във фурната.

Месото на тази червена риба е много нежна, със слаб аромат. Така че изобилието от подправки просто затъмнява вкуса на самата чиния. Това не е опция, когато трябва да дадете вентилация на фантазията и поръсете каркаса с всички видове къри, кимион или провансалски билки. Чифт черен пипер, малко сол, блясък от зехтин и лимонов сок - това е този минималистичен комплект, който трябва да се използва за да печете розова сьомга във фурната.

За да предпазите пържолите от изсушаване, можете да ги увиете в фолио. За да получите вкусна хрупкава кора, това е само пет или десет минути преди края на процеса, внимателно разгънете листата от алуминий. Това е много проста: филето трябва да се накисва в марината за около половин час, след това се изсушава със салфетка, слага се върху фолио, поръсено с нарязан лук. По желание, можете да прикачите към луковицата полукръгли нарязани две яйца, варени твърдо сварени. Превърнете всичко това в плик и печете розова сьомга във фурната на двеста градуса за една четвърт час. След това извадете алуминиевия капак, поръсете я с настъргано сирене и го поставете обратно в пещта за още десет минути, докато се появи червена капачка.

Фолиото не е единственият начин да се запази сокостта на розовите пържоли от сьомга. Не по-малко ефективен метод е предварителното готвене в брашно. Рибата трябва да бъде маринована, валцувана и пържена за 5 минути от всяка страна. Но най-безпроблемният начин да печете розова сьомга във фурната, заедно с някои сочни зеленчуци, например домати. Или, още по-добре, гответе риба със сос. Тя може да бъде смесена на базата на бульона, който варете от главата и опашката. Ако нямате супа от риба, ще направите проста вода. Какво друго трябва да са компонентите на соса? Майонеза, лук, сирене (ако разтопи, след това от фризер: настъргани фини трохи и се смесва с натрошен чесън), домат. Просто трябва да помните, че домати се пекат по-бързо от рибата, така че ги добавете в края.

И последната забележка: за порции парчета риба, нарязани преди транспортиране до фурната, за да не се разпада розовата си сьомга, изпечена във фурната. Снимката на ястието може да бъде изпратена на кулинарния конкурс и кой знае, може би дори да спечели наградата.