Как да сол на сьомга по различни начини

Рибата винаги присъства в нашата диета. И най-често на нашите маси е точно розова сьомга. Той е пържен, печен във фурната, приготвен в тесто. Но нашият разговор ще продължи как да сол на сьомга.

Има много начини, по които можете да направите това. Ще разгледаме няколко варианта. И ето един от тях.

Ще ви трябват две риби. Те трябва да бъдат почистени, предотвратявайки размразяването на розовата сьомга. В същото коричка не трябва да се отстранява, просто премахнете всички вътрешни. Разбира се, можете да си купите вече изкормена риба. Въпреки това, все пак ще трябва да се отървете от всички кости и едва след това добре да измиете розовата сьомга.

Сега рибата от кланичен труп трябва да се изсуши върху салфетка и след това да се пристъпи директно към солевия разтвор. За тази цел е необходимо да се подготви солева смес.

Процедура. Комбинирайте в купа земята червен пипер, захар и сол в съотношение: за един килограм риба - две супени лъжици сол, една супена лъжица захар и половин чаена лъжичка черен пипер. Сега вземете още една купа, в която да излеете растителното масло.

Нарежете розовата сьомга на малки порции, накиснете я в масло, а след това колкото е възможно по-добре, нарязайте осолената смес, приготвена по-рано. Поставете всички порции парчета в слоеве, редуващи се с луковици в тенджера, и горната част с растително масло в малко количество. Покрийте тигана и го поставете в хладилника. След три-четири дни рибата вече може да се сервира на масата и да се наслаждава на ненадминатия вкус.

Това е само една възможност за това как да сол сьомга. Има и такива начини, благодарение на които самият сол е значително намален във времето. И така, как да сол на сьомга у дома, като ускорява този процес.

Ще ви трябва една прясна замразена розова сьомга, една супена лъжица захар, две супени лъжици сол, половин лимон и осем маслини. В допълнение към тези съставки се нуждаете от червен и черен пипер, горчица, червен пипер, сушени билки и същия чесън. Всички тези подправки се вземат изключително по Ваша преценка в зависимост от вкусовете и предпочитанията, но не повече от десет грама общо.

Сега директно върху това как да сол сьомга. Почистете рибата от вътрешностите и везните. Разделете перките и главата от него. Поръсете със смес от захар и сол и доста изобилно. Смесете предварително всички подправки и ги накълцайте с риба. В момента използвайте само половината смес от подправки.

Сложете насолената розова сьомга в купа и поръсете я с останалата част от подправката. Покрийте и охладете за дванадесет часа.

Време е да отворите една малка тайна. Ако искате вашата риба да не се разпадне и да има красива форма, тогава преди да я сложите в купа, увийте розовата сьомга памучен плат: тя абсорбира всички излишни течности.

Служи на масата осолена домашна розова сьомга, парче на парчета, украсете с лимонови резени, маслини и луковици. Всичко това само ще подчертае безупречния вкус на рибата.

Вие няма да повярвате, но има още една възможност за това как да сол на сьомга само за два часа. Тази рецепта, ние сега специално глас за тези, които нямат много търпение и не могат да чакат няколко часа, или дори дни.

Обмислете начина, по който да солите сьомга в саламура. Между другото, тази опция е подходяща за херинга и за скумрия. Но, за разлика от розовата сьомга, тези риби не трябва да отстраняват кожата и да отстраняват малки кости.

Но обратно към нашата риба. Малко размразено розово филе от сьомга, което след това се нарязва на парчета не повече от половин сантиметър дебелина. Пригответе саламура от една чаша вода, четири супени лъжици сол и същото количество захар. Потопете в него приготвените парчета риба и ги оставете там за два часа. В края на това време можете спокойно да се насладите на невероятно вкусна розова сьомга, осолена за толкова кратко време със собствените си ръце.

Бон апетит!