Как да накълца розовата сьомга. Съвети и трикове

Рибата за вечеря е най-добрият вариант за тези, които се стремят да поддържат здравословен начин на живот и правилно хранене. Рибеното филе, разбира се, можете да си купите вече готово в магазина, но експертите съветват да купуват цяла риба и да я режат сами. По този начин, знаейки как да се намали розовата сьомга, ще бъде възможно да се спести значително. Филетата в магазина са доста скъпи, а понякога трябва да се съмнявате. Домашното приготвяне на филе от сьомга е икономично и безопасно за здравето.

размразяване

Най-вероятно розовата сьомга, която купувате, ще бъде замразена. Има магазини за продажба на прясна риба, но няма много от тях и това е доста скъпо. Така че, преди да научите как да разделите розовата сьомга върху филетата, трябва да помните как да я размразите правилно. Има два варианта. Ако имате достатъчно време, най-добре е да извадите рибата от фризера от вечерта. Поставете я в хладилника и сутринта, доставяйте, нарязайте.

Ако времето е кратко, тогава, когато се приберете у дома, незабавно поставете рибата на масата. При стайна температура рибата ще бъде размразена за няколко часа. Естествен начин! Ако вътрешността е леко замразена, това е добре, процесът на почистване ще бъде по-лесен и по-бърз. Не забравяйте! Специалистите не препоръчват използването на микровълнова фурна или топла вода за размразяване на розова сьомга.

Ние почистваме от люспи

Точните скали са напълно ненужно нещо. Трябва да се изхвърлят, да се правят със специален нож. Как да отрежете розова сьомга, ако няма такъв нож в къщата? Също така е подходящ за типична кухня нож за почистване на зеленчуци, тя е кратка и ще бъде по-лесно да се управлява. Рибите се изчистват от опашката до главата. Тази риба е доста гъвкава по отношение на почистването, така че везните се почистват бързо и без усилие. Не забравяйте да измиете рибата под течаща вода след изваждането на скалите.

Отърви се от вътрешностите

Разбира се, идеалният вариант е да купите розова сьомга, вече изкормена. Но ако сте купили цяла риба, тогава ще трябва да отделите още няколко минути, за да извлечете ненужните вътрешности. Колко бързо да намалите розовата сьомга? Първо, правим разрязване близо до главата. На второ място, ние правим линия на изрязване по цялото тяло, започвайки от главата и завършвайки с корема.

После поставете ножа равномерно в напречното сечение, което е било направено първото, и направете чист нож по цялото тяло, като рязате филетата. Много от тях се страхуват, че не знаят как да отрежат розовата сьомга от костите. В това няма нищо сложно, главното е, че движенията са чисти. По време на тази процедура се препоръчва да държите главата на рибата. Така че няма да се плъзне и филето ще се отдели по-бързо. След като отрежете две филета, трябва да имате кост от гръбначния стълб и отвътре. Всичко това е изхвърлено.

Има втора възможност, как да отрежете розовата сьомга върху филето и да се отървете от вътрешностите. Над корема на рибата се изрязва. Вътрешностите се отстраняват: хайвер, черва, пикочен мехур, мляко. След това рибата се измива под силен поток студена вода. И тогава манипулациите (описани по-горе) вече са извършени, с освобождаването на кръста от гръбначните кости. Кой вариант е по-удобен и по-бърз, зависи от вас.

хриле

Хрилете са част от труп от риба, който оказва неблагоприятно влияние върху вкусовите усещания, така че те трябва да бъдат отстранени преди готвене. Това става много просто: с помощта на специални "рибни" ножици или с ръцете си. Битовете изстрелват розова сьомга бързо и лесно. Също така, експертите препоръчват да премахнете очите си. Но тук всичко е индивидуално. Как да отрежете розова сьомга, премахване на окото или не - решението е взето в зависимост от вида на чинията, че ще готвя.

След като премахнете хрилете и очите, рибата трябва да се изплакне отново под водата. Следващият етап е премахването на перките. Те могат да бъдат нарязани с ножица или нож.

филе

Така че, как да котлет розова сьомга, вече знаете. Сега остава да се отделят филетата от получените рибни части след премахване на кожата. Тук всичко, отново, ще зависи от избраната рецепта. Ако имате нужда от отделни парчета риба без кости за салата или първото ястие, трябва да изрежете най-много на няколко малки и да издърпате продълговатите гръбначни кости. Ако филето, например, е изпечено изцяло в печката, тогава малките кости не могат да бъдат премахнати. Под въздействието на висока температура те ще станат по-меки и след това лесно ще се отделят от филетата.

Това е важно: не изхвърляйте разфасовката от кората. Тя ще бъде отлична съставка за готвене рибно бульон. Благодарение на кожата бульонът ще бъде по-светъл, златист и богат. След готвене, просто щам бульон и се отървете от ненужни съставки. Ако не се нуждаете и от рибна глава, за да приготвите основното ястие, то ще бъде идеално и за последваща подготовка на рибна супа или рибен бульон.

Розовата сьомга е удивително вкусна и здрава риба. Как да намалим розовата сьомга, казахме. Как да го направите зависи от вас. Това е универсална риба, идеална за печене, пържене, очистване, пушене, охлаждане.