Сьомга сьомга - склад от полезни вещества

Сьомга - деликатна риба, изискваща деликатен подход. Ако искате наистина да оцените вкуса му и да получите най-голяма полза от неговата употреба, не го нагрявайте, а използвайте нашите рецепти за вкусни кисели краставички. Сьомгата сьомга ще зарадва и ще изненада с характерните си вкусови качества.

Сьомга или сьомга от Атлантическия океан, жител на атлантическите и тихоокеанските Този представител семейство от сьомга отдавна се утвърди като истински източник на хранителни вещества

Сьомгата съдържа мелатонин в големи количества, което насърчава подмладяване на телесните клетки и осигурява здравословен сън. Наличието на микроелементи, съдържащи се в рибата, намалява възможността от сърдечно-съдови заболявания, както и подобрява функционирането на мозъка. Също така, сьомгата е богата на най-ценните полиненаситени Омега-3 киселини, които насърчават нисък холестерол в тялото.

Начините за готвене на сьомга са различни - сьомга печено, скара, на скара, пара, ухо от сьомга, те ще задоволят всеки изискан вкус. Въпреки това процесът на пържене или всяка друга топлинна обработка убива повечето от хранителните вещества. Тук, за да се запазят всички ценни микроелементи, сьомгата се осолява или подлежи на подлагане пушене студено начин. Въпреки това истинските любители на този продукт ще дадат предпочитание на ниско осолената сьомга.

За да направите осолената сьомга по правилния начин, първо трябва да я изберете правилно. В процеса на закупуване си струва да се обърне внимание на състоянието на кожата на рибата, тя трябва да бъде гладка и лъскава. Очите на рибата в никакъв случай не трябва да са мътен, а самите меса не трябва да имат неприятна миризма.

Ако сте закупили прясно замразена сьомга, следвайте правилата за нейното размразяване - прехвърлете рибата от фризера на хладилника до обичайната и изчакайте, докато сьомгата стане мека. Отнема около ден или два. Не разтапяйте рибата във вода, това ще влоши вкуса й. При по-нататъшна подготовка на рибата, някои също прерязват корема, тъй като са достатъчно мазнини. Сьомгата е готова за осоляване.

Сьомгата се приготвя по три начина:

• "Сух" начин - търкайте и излейте сол;
• Метод "мокър" - сьомгата се поставя в наситен физиологичен разтвор;
• Метод "смесен" - първо използвайте сух метод и след това намокрете.

Сьомга сьомга у дома обикновено подготвени по "сух" начин, като най-прости. Методът "мокър" обикновено се използва в специализирани предприятия.

Следната рецепта е много добра, когато имате гости на следващия ден и искате да ги поглезите с ниско съдържание на мазнини вкусна риба, тук е сьомгата с бързо осоляване да дойде при вас.

Ще ви трябва:

• сьомга - 1 килограм;
• сол - 4 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• водка - 1 супена лъжица;
• копър пресен - 1 супена лъжица.

Изрежете каркаса на две филета, премахнете костите с помощта на пинсети (затова е по-удобно) и премахнете кожата. От сол, захар, водка и копър правим солена смес, която търкаме труповете. Сгънете ги в емайлирани чинии с капак и ги поставете в хладилника. Сьомгата от сьомга ще бъде готова за 24 часа.

И любителите на ароматни риби се препоръчва да използват рецепта за сьомга в пикантно осоляване.

Списък на съставките:

• Сьомга (филе с кожа) - 750 грама;
• лимон - 1 брой;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• горчица - 3 супени лъжици;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• захар, бял пипер, кориандър - по 0,5 супени лъжици всяка.

Нарежете филетата на филийки с дебелина около 2-3 милиметра. За да се улесни процеса на нарязване, вземете сьомгата все още не е напълно размразена. Направете смес от сол, захар, пипер, кориандър, горчица, сок и лимонова кора. След това разпределяме маринатата върху чиниите, а върху нея разпръскваме филетата. Прегъваме плочите в хранителен филм, поставяме ги един върху друг, а още един плоча с потисничество. Леко натиснете и поставете в хладилника за 40 минути. И всичко това, пикантната сьомга ще ви угоди с изискания вкус и аромат!

Насладете се на апетита си!