Сьомга: калория, хранителна стойност и полза за човешкото тяло

Мнозина смятат, че всички хранителни продукти са разделени на две несъвместими групи - вкусни и здрави. Противно на общоприетото схващане, има продукти, които успешно съчетават тези две свойства. Това е сьомга.

Преди по-малко от десет години сьомгата беше деликатес, който рядко се появява на масата на повечето хора със средни доходи. Този продукт е с голям дефицит и при свободната продажба е рядкост. Въпреки това, в момента, когато в много от тях се отглежда сьомга в промишлен мащаб рибни стопанства, той заема място в категорията достъпни продукти. Сьомгата (или пъстървата) не е специфичен вид, а колективна концепция. Представители на семейство от сьомга са много разнообразие от риби. Това са розова сьомга, сьомга кета и sockeye, сьомга, omul и грайлинг, taimen, кохо сьомга и много други.

Сьомгата, чието калорично съдържание е сравнително ниско, може да се превърне в отлично разнообразие от всяка диета. Хранителни факти сьомга, определена от наличието на протеини, въглехидрати и мазнини, макро- и микроелементи, както и витамини РР, А и В-група, е около 150-170 kcal на 100 g продукт.

Месото от сьомга има уникални гастрономически качества: има изискан вкус и приятен аромат, високо енергийни свойства и характерен червен цвят за този вид риба. За опитен готвач не е трудно да се приготвят различни вкусни ястия от сьомга. Въпреки това, в този случай ще е необходимо да се мисли колко калории в сьомгата ще бъде при готвене на ястие.

Можете да консумирате месото от сьомга, както в пикантни, пушени, така и в горещи. Тя е толкова нежна, че за пълната си готовност, само няколко часа от престоя в марината е достатъчно, и шиш кебап или сьомга готвене е истинска наслада за гурме. За да приготвите първите ястия, пастетите, всички видове салати и пълнене на пайове, можете също да използвате сьомга: калоричното му съдържание ви позволява да направите това. От месото от сьомга чрез термична обработка се произвежда консервирана храна и консерви, отличаващи се с изискания вкус и аромат. Хайвер от риба от семейството на салмониди влиза в категорията на любимите деликатеси в света и е незаменим украшение на всяка празнична трапеза.

Полезни свойства на сьомгата

В допълнение към ненадминатите гастрономични качества, сьомгата има редица изключително полезни свойства. Месото от сьомга има много високо съдържание на Омега-3 мастни киселини, което е изключително необходимо на човек да подхранва напълно мозъчните клетки и ефективно да предотврати сърдечно-съдовите заболявания. Дневният прием на мастни киселини за възрастен е най-малко 3 грама. Омега-3 мастни киселини допринасят за постоянното намаляване на нивото на холестерола в кръвните клетки и почистват стените на кръвоносните съдове от образуваните кръвни съсиреци. В допълнение, те имат наистина магическо свойство - способността да спрете хромозомните окончания, което удължава младостта на човека.

Въпреки факта, че съдържанието на калории в сьомгата е незначително, месото се характеризира с високо съдържание на витамини, калий, селен и фосфор. Не е тайна, че фосфорът допринася за нормализирането на метаболитните процеси и подобрява функционирането на нервната система. Сьомгата е богата на витамин А, изключително полезна за кожата, косата, ноктите и лигавичните тъкани на тялото. Витамин А е полезен за паметта и работата на органите на зрението. И витамините от група В и група PP, съдържащи се в месото от салмониди благоприятно повлияват работата на мозъка, имат вазодилатиращо действие и подобряват микроциркулацията на кръвта. С дългосрочното използване на риба от сьомга за храна се подобрява значително координиране на движенията, Този ефект обаче не е стабилен и с времето той отслабва. По този начин ниското съдържание на калории в сьомгата в комбинация с нейните полезни свойства може да даде отличен терапевтичен ефект при много заболявания.

Противопоказания за използването на салмониди

За съжаление има редица противопоказания за консумацията на сьомга за храна. Тя не може да се консумира от жени по време на бременност и лактация, тъй като месото на много салмониди съдържа живак, което е опасно за здравето на плода и новороденото бебе. Трябва строго да се ограничим до консумацията на месо от сьомга и хората, страдащи от стомашни и чернодробни заболявания, както и с наднормено телесно тегло, тъй като сьомгата, макар и не много висока в калории, е доста мастен продукт.