Норвежки рецепти: сьомга на скара

Сьомгата е рибата, която се оценява при готвене (по-специално при диетично хранене), тъй като е богата на всички необходими аминокиселини, микроелементи и витамини за човешкото тяло. В допълнение, тази сьомга с ниско съдържание на мазнини лесно се смила.

Днес ще разгледаме как се сготвя сьомгата на скара. Много готвачи казват, че тази риба е настолен универсален продукт, който трябва да се опитате да не можете да готвите качествено ястие от него.

Така че, нека да започнем.

1. Пържола от сьомга на скара.

Състав: един килограм норвежка сьомга. За марината: една супена лъжица захар, половин лъжица черен пипер, две чаши соев сос, две супени лъжици растително масло. За соса: един литър вода, една чаша захар, една чаша соев сос, малък корен от джинджифил, натрих ренде, една чаша бяло вино, две супени лъжици нишесте.

Рибата се нарязва на стекове, които се пълнят с марината и се оставят няколко часа. След това атлантическата сьомга се увива в фолио и се пържи на печката за около петнадесет минути.

Междувременно подгответе соса. За да направите това, разбъркайте всички съставки, с изключение на виното и нишестето, пригответе сместа до кипене и само след това добавете нишестето, смесено във виното, след което сосът веднага се отстранява от огъня.

2. Маринована сьомга на скара.

Състав: триста грама филе от сьомга, една супена лъжица зехтин, сок от половин лимон, подправки за риба, както и сол и черен пипер на вкус, каперси.

Филетата от сьомга са пържени. За да направите това, подгответе марината за риба на скара от зехтин, подправки, черен пипер и сол, както и лимонов сок. В тази смес оставяйте рибата петнадесет минути, след което я запържете на скарата за две минути от всяка страна. Украсете ястието лимонови филийки и каперси.

3. Нежна сьомга на скара.

Състав: петстотин грама филета от сьомга, две супени лъжици зехтин, един жълтък, сол и подправки на вкус, копър.

Филетата се измиват, изсушават и нарязват на четири части. Лимонът се насища с вряща вода, нарязан на две части, едната от които е нарязана на малки парчета, а втората изстисква сока.

Рибите се разтриват с подправки и сол и се оставят на хладно място в продължение на един час.

Междувременно жълтъкът се смесва с масло и се накисва в смес от всяко парче сьомга. Сьомгата се приготвя на скара за пет минути от всяка страна.

Сервирайте ястието с лимон и нарязан копър.

4. Сьомга с лимон.

Състав: четири парчета сьомга, един лимон, три супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.

Рибите се измиват и изсушават, след това се поръсват с лимонов сок, поръсват се с пипер и се оставят на студено място в продължение на половин час. След това парчета сьомга се олющват и отново се оставят на студено място в продължение на десет минути.

Сьомгата на скарата се пече за десет минути от всяка страна. Подгответе я преди да сервирате, поръсете със сол и украсете с лимон.

Трябва да се каже, че самите норвежки препоръчват да се готви тази риба до степента, в която тя остава малко по-влажна отвътре.

По този начин, атлантическата сьомга, притежаваща уникални свойства и качества, се използва широко в диетичното хранене. Ястията, направени от него, се препоръчват да се консумират преди всичко за тези, които имат сърдечно заболяване и щитовидна жлеза.