Сьомга в кремообразен сос. Сьомга в сос Teryyaki. рецепти

"Сос" се превежда от френски като "сос". Подготвя се за основното ястие или за гарнитура, тя е течна подправка, която дава сочна консистенция на ястията и увеличава съдържанието на калории. Благодарение на различните подправки, вкусовите качества се обогатяват, апетитът се увеличава. Соетата също се използват при приготвянето на много продукти, например, приготвяйте всяка риба или сьомга в сметана.

Всеки знае такива сосове като бешамел, майонеза, тъкали (грузински сос за риболов и месо), кетчуп, салса (Мексикански сос), (Грузински сос на домашни птици), кремообразен или теряки (това е соев сос традиционна японска кухня). Всеки сос се приготвя по специална рецепта и може да се сервира с месо, риба, гарнитура или сладки ястия. Правилно подготвеният сос, съчетан с продуктите от основното ястие, ще обогати само вкуса си и ще подобри смилаемостта на полезните вещества, съдържащи се в продуктите.

Рецепта 1

Сладка скара в кремообразен сос - приготвена от продукти:

За риба:

• 0,25 кг филе от сьомга.
• frac14- чаша масло.
• 1 супена лъжица лимонов сок.
• 2 чаши галета.
• 2 скилидки чесън, смажете с нож.
• frac14 - чаша прясно (нарязан) магданоз.
• frac14 - чаша прясно (нарязан) босилек.

За сос:

• 1/3 чаша дебел крем.
• 1/3 чаша заквасена сметана.
• 2 супени лъжици пресен зелен (нарязан) лук.
• 2 супени лъжици прясно (нарязан) босилек.
• 1 супена лъжица прясно (нарязан) магданоз.
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок.

Подгответе соса, като просто смесите всички съставки. Фурната се загрява до 200 ° С. Смажете тавата за печене с масло. Добавете лимонов сок, галета и чесън към голям тиган с разтопено масло. Разбърква се и се запържва, докато бисквитите станат златисти. Извадете тигана от огъня, добавете магданоз и босилек. Сьомгата се търкаше със сол и черен пипер, а след това се отлепи от всички страни в смес от пържени и подправки бисквити. Разточете се в съда за печене, изсипете соса и печете в средата на фурната за 20 минути или докато се приготвят. Сламата се поднася в кремообразен сос.

Рецепта 2

Подгответе соте (френска кухня) - сьомга в кремообразен сос - с шампанско. Този вид рагута се характеризира с факта, че продуктът (сьомга) се нарязва на малки парчета и се пържи на висока температура. За да подготвите соте, ще ви трябва:

• 1 супена лъжица зехтин.
• 0,25 кг сьомга, филе нарязано на тънки филийки.
• Брашно за прах.
• frac12 - чаша сметана.
• frac12- чаша шампанско Асти.
• 1 чаена лъжичка нарязан на чесън
• 1 чаена лъжица на нарязан шалот.
• 1 чаена лъжичка прясно нарязан естрагон.
• А щипка сол.
• Чифт черен пипер.

разгорещен тава с незалепващо покритие, добавете масло и запържете в него филийки сьомга, леко поръсени с брашно от всички страни. Трансфер до тава за печене и поставяне в загрята фурна до 200 oC, пече се докато се приготви. В същия тиган, след като сте извадили излишното масло, запържете чесъна и шаловете до леко кафяво. Добавете шампанско, заври, добавете сметана и отново дойдете. Продължете да готвите, докато сосът се сгъсти и обемът му не намалява с коефициент 2. Премахване от топлина, добавяне на естрагон, сезон на вкус. Налейте една лъжица сос на чиния, след това риба на нея и я на вода със сос. Сламата се поднася в кремообразен сос с аспержи, пържени картофи и бяло вино (Шардоне или Ризлинг).

Рецепта 3

Традиционният японски соев сос се вписва добре с рибата. Можете да готвя сьомга в сос терияки. Необходими съставки:

• 0,5 кг сьомга (пържоли).
• 2 супени лъжици соев соев сос.
• 2 супени лъжици ориз сладко вино Mirin.
• 1 чаена лъжичка лъжица.
• 1 чаена лъжичка захар.
• 1 супена лъжица растително масло.
• 0,15 kg настърган daikon от репички.
• Лимонов сок.

Сьомгата се нарязва на 4 парчета и се оставя настрана. Смесете в малка купа на соев сос, мирин, саке и захар, докато захарта се разтвори. Мариновано в минути сьомга терияки сос 15. тенджера (всички резена сьомга трябва да се вместват в един слой) се загрява масло, сьомга и разпространят да се подготвят минути на умерен огън 3. Включете сьомга и се подготвят повече минути 2. Спред резена сьомга върху намазана с топъл тиган и се пържи на средна температура за около 10 минути непрекъснато смазва повърхността на сьомга със соев сос. Сервирайте с настърган дайкон, покрит с лимонов сок.