Алтернатива на отегчен шиш кебап - сьомга върху дървени въглища

За много от нас напусне от естеството или почивка в страната винаги е бил свързан с шишчета от месо. Няма съмнение, че един млад агне на шиш - една наистина невероятна храна, но тя все още е на няколко "но-та". На първо място, се готви месото за дълго време, тя се нуждае от дълго мариноване, също сред гостите може да бъде яростен противник на хранене на животни, така че има риск да останат някои от покани публиката без храна. Ето защо, една успешна кебап конкуренция може да направи сьомга върху жаравата. Рецептата за това ястие е изключително проста и сега ще я споделим с вас.

За една малка Sabantuy в природата, ще бъде достатъчно да има два килограма риба. Необходимо е не само да го почистим, но и да го наречем "шайби" с дебелина 2-3 см. Стейк от сьомга върху въглищата са по-добри и по-равномерно пържени от целия труп. На следващо място, тенджерата или съда, да добавите до парчета от риба, ги поръсете със сол и смес от бял и черен пипер, но не много, поръсена с лимонов сок и бяло вино. Оставете го за 15-20 минути. Фенове на всеки "китайски" може да посъветва да добавите малко соев сос в марината или да решеш пържолите с чесън. Не е забранено използването на подправки "За риба". И, разбира се, покриваме кораба със сьомга, за да го защитим от мухите.

Докато океанинът гостува в марината, ние ще се заловим с огън. Тази риба е нежна, тлъста създание, така че висок огън го вреди. Сьомгата на дървени въглища се превръща в вкусна, когато дървото се изгаря добре. По принцип е възможно да се готви и барбекю формат, но има риск, че в насипно състояние месо може да се срине и да се плъзга шишчетата. От мрежата рибата просто няма да избяга никъде. Леко омаслете пържолите със зехтин и ги разстилайте на грил.

Основното в приготвянето на ястие е "сьомга на дървени въглища" - не изсушавайте рибата. Очакваме появата на намек за златна кора и много внимателно завъртане на пинсети. След 2-3 минути отново преместете рибата на другата страна. За подобряване на миризмата се препоръчва да поръсите пържоли с бяло вино. Общият процес на пържене трябва да отнеме около 10 минути. Сервирайте веднага до масата. Какво да предложим на сьомгата като странично ястие? Можете да печете картофи в огън. Много е вкусно на същата скара, за да печете лаваш. И можете да направите без гореща гарнитура, като сервирате салата от пресни зеленчуци на основното ястие.

Сьомга на дървени въглища е обичана от зеленината общество, така че можете да го добавите като марината, и поръсете с копър готов риба. Но това е важно и не прекалявайте. Такива пикантни билки като босилек или анасон могат да "чукат" в деликатната миризма на самата сьомга. Същото важи и за избора на сосове. Домат за това ястие не се препоръчва, но "Оландски", кремообразна, майонеза, "Хиляди острови" ще дойде по-удобно. Ако няма време или съставки за зареждане с гориво, украсете пържолите с парче лимон.

Както знаете, сьомгата не се сервира с компот върху дървени въглища. Но водката ще звучи дисонантно за нея. Най-доброто е бялото сухо вино - светло, рафинирано, игриво: "Зелен Гаскони", строг Ризлинг, Унгарският токай, както и Шардоне или Совиньон Блан. Грузинските леки вина също ще бъдат отлично решение. Те стимулират работата на стомаха и помагат да се справят с такива мастни риби като сьомгата.