Сьомга на скара: тайни за готвене

Пържола е дума, извлечена от английската "пържола", която е "парче". В оригинала, това е парче филе от прясно убити животни, прерязано през влакната и пържено на решетка над въглища или открит огън. Днес обаче този метод на рязане и готвене се отнася не само до месото, но и до риболова, като правило, в големи размери. Така че, нека се опитаме да разберем не само как да избираме, нарязваме, но и колко вкусно е да готвим пържола от сьомга на скара.

Избор на риба

Разбира се, в рибните отделения на съвременните пазари вече се продават готови за пържене на рибни пържоли, но те могат да бъдат отрязани достатъчно дълго, което води до сухата на подготвеното ястие. че приготвена сьомга на бреза се оказва сочно, по-добре е да изрежете сам цял труп. За да направите това, трябва да изберете риба (най-доброто от всички големи размери) и трябва да се охлади, но в никакъв случай да не се замразява.

Приготвяне на пържоли

След като се е прибрала вкъщи, сьомгата трябва да бъде почистена, изкормена, отстранена от главата, опашка. Между другото, последният може да се използва за вкусни уши. Използвайки тънък нож за риба, нарязвайте каркаса в стекове с дебелина 2-2,5 см. Изплакнете ги обилно с студена течаща вода и ги изсушете с хартиени салфетки. След това можете да започнете да готвите самата чиния.

Избор на подправки

Когато приготвяте такова ястие като сьомга на скара, не забравяйте за точността при избора на подправки. Не е необходимо да използвате подправки със силна, стягаща миризма, за да не прекъсвате истинския вкус и мирис. Също така, ароматните билки няма да правят, тъй като те ще изгорят по време на печене и добавете горчиво ястие. Леки подправки, като черен или черен бял пипер. В допълнение, перфектно комбинирани с червена риба цитрусови плодове (лимон и вар).

Сьомга на грил. рецепта за лятна резиденция

съставки:

• три пържола от сьомга;
• половин лимон;
• една вар;
• две супени лъжици зехтин;
• две супени лъжици соев сос;
• сол;
• смлян бял пипер.

мариноване

Процесът на готвене на такова ястие започва, като сьомга на бреза, с марината. За да направите това, изцедете половината от сока от лимон и лимон. Добавете зехтин и соев сос към него, пипер на вкус. Ако желаете, маринатата може да бъде леко осолена, но трябва да я направите внимателно, защото соевият сос вече ще даде достатъчно соленост. Пържолите, поставени в дълбок контейнер, се изсипват марината и леко се смесват с ръцете, така че сосът да е равномерно разпределен между парчетата риба. Половин час при стайна температура ще бъде достатъчно за мариноване на сьомга.

Zazharivanie

Маринованите пържоли лежаха върху решетката, поставени върху пещта с предварително нагрята въглища. Сьомгата на грила се приготвя за кратко време, 10-12 минути, от всяка страна до златна апетитна кора.

Добре дошли на масата!

Готови сте да сервирате пържоли на масата с избор от пресни сезонни зеленчуци и печени картофи. Между другото, отлично пригодени като гарнитура и варени във фолио над въглища замразени зеленчуци: боб, броколи, цвят, Брюксел или смес от мексикански тип.