Как да готвя пържола `Ribey`?

Пържола "Ribay" се смята за една от най-вкусните и изискани месни ястия. В допълнение, този продукт е изключително лесен за подготовка и затова винаги е готов да задоволи и най-взискателния гурме. И за готвене е много проста.

Пържола "Ribay": как да изберете месо?

Всъщност тази пържола е включен в списъка на т.нар. премийни съкращения. Самото име на ястието идва от две английски думи - "око", което означава "око" и "ребро" или "ребро". Ако превеждате на руски, ribai означава "месо око", "край на ръба".

За подготовката на съда се използва разрез, който се намира отпред части от трупа и заема пространството от 5 до 12 ръба - в профила изглежда като закръглено "око на реброто". Това е наистина най-доброто качество и "мрамор" парче говеждо месо. Ето защо пържола "Ribay" е толкова популярен сред ценителите на месни ястия.

Както можете да видите, за да приготвите наистина вкусно ястие, трябва да изберете добро парче месо. Разбира се, тук е необходимо мраморно говеждо месо с мастни междинни слоеве - само така, че пържената пържола ще се окаже мека и сочна. Уверете се, че месото е свежо.

Пържола "Ribay": как да се подготви месо?

Разбира се, за да направят месото наистина вкусно, трябва да го мариноватирате правилно. Тук се препоръчва да се използва суха хляб, за чиято подготовка ще се нуждаете от следните подправки:

• сол;
• сушен чесън;
• черен пипер;
• чили;
• червен пипер.

Смесете внимателно всички съставки. С суха смес внимателно да пържете пържола. Сега увийте месото плътно хранителен филм и оставете в хладилника за няколко часа. Можете да сте сигурни - вашето ястие след такова готвене ще се окаже наистина вкусно и ароматно.

Между другото, "Ribay" - пържола е много непретенциозен. Ако нямате време или желание да използвате смес от подправки, то просто добре осолете месото и поръсете черен пипер.

Пържола готвене

Това ястие е много лесно, защото е наистина универсално. Месото може да бъде пържено на въглен, барбекю или тиган (за предпочитане е да се използва чугунен тиган с дебело дъно). Пържола трябва да се извади от хладилника около 30 минути преди началото на готвенето - оставя се да се затопли при стайна температура.

Сега нагрейте тигана до максималната температура. Първо, месото трябва да бъде пържено в огън, което се превръща във всеки 1-2 минути. След като парчето е изчервило, направете по-малък огън и гответе докато го приготвите. В класическата версия пържола Риба е голямо, сочно парче месо-мека телешка. Но тук въпросът за вкуса вече е - можете да изпържите повече или по-малко.

След като говеждото е напълно пържено, поставете го на чиния. Нагоре с малко парченце масло и малко розмарин (на вкус) Покрийте пържола с капак или фолио и го оставете за 10 минути. Само след това месото може да бъде отрязано.

Това ястие е много популярно и присъства в менюто на всеки елитен ресторант. Но тъй като е много лесно да се готви, пържола "Ribay" може да се превърне в прекрасна украса на вашата ваканционна маса. Тя също може да бъде приготвена в природата, тъй като въглищата ще направят месото по-ароматно.