Говеждо пържола - рецепта с докосване на класиците

Говеждо пържоли, чиято рецепта отдавна е станала класика, е парче парче говеждо месо. Дебелината му варира до 3 сантиметра. Едно парче месо трябва да има печено на две страни. Стек може да варира в степента на готовност. Основните са: с кръв, "средна", силно печена.

В идеалния случай кулинарният термометър трябва да се използва за определяне на готовността. Но в съвременната домашна реалност много рядко някой използва този въпрос. Най-често се използват лични наблюдения, за да се определи готовността на ястието.

При избора на ниво на готвене на пържола трябва да се помни, че силното печене лишава месото от сока, то става сухо и твърдо. Приготвянето му с кръв обаче не е идеална възможност за всички. В крайна сметка това ниво е ясно предназначено за феновете. Най-голямата популярност в света бе спечелена от пържола говеждо месо, рецепта който предвижда "средно" печене. Такова месо се характеризира с еднакъв кафяв цвят, но когато се натисне върху парче, ще има голямо количество сок.

Как да готвя пържола от говеждо месо - това не е толкова лошо. Необходимо е да му служим и да гарнираме. Но това е много лесен "проблем". Гарнитурата за пържола е идеално подходяща за зеленчуци. Най-добре е да ги готвите на скара. Не лошото месо ще се комбинира със салата от пресни зеленчуци.

Преди да започнете да правите това ястие, трябва да приготвите правилно месото. За да сложите истинска пържола на говеждо месо, е по-добре да изберете плът, без вени и кости. Перфектно подходяща интеркостална част. В идеалния случай трябва да използвате задушено месо. В този случай не можете да се съмнявате в соковете и аромата на ястието. Това месо трябва да се нарязва на парчета, дебелината на която е около 3 сантиметра. Някой може да попита, как да изпържи пържола от говеждо месо, което вече е замразено? Тази опция също е много разпространена, защото магазините вече могат да си представят огромен брой вече нарязани части от месо. За размразяване на говеждо месо е необходимо да използвате главното отделение на хладилника. Това ще бъде дълъг процес, но месото ще запази максималното количество полезни свойства. За да се ускори, можете да опаковате опаковката в студена вода. За да размразите пържола не е подходяща микровълнова фурна. Дори в най-икономичните режими, горната част ще започне да се подготвя за момента, в който средата ще се разтопи. В резултат на това говеждият пържола, чиято рецепта предвижда равномерно размразено месо, няма да се окаже печено перфектно. Най-важното правило - в никакъв случай не може да постави продукта в топла вода.

Друго важно наблюдение. Изберете месо, предназначени за пържола, не е нужно да победи, в противен случай просто ще разбие структурата и ще загуби ценния сок. Освен това, трябва да запасите на билки. бифтек от говеждо месо, рецепта който предвижда използването на зехтин и подправки, ще бъде ароматно и меко. Тя трябва да бъде осолена в готов вид.