Говеждо филе - рецепти за готвене

Готовите ястия винаги са полезни. Това месо се счита за хранителен поради баланса на мазнините, протеините, въглехидратите и микроелементите. Не се страхувайте да наддавате, като ядете говеждо месо. Да, тя е калорична. Но, разграждайки го, човешкото тяло харчи много енергия, така че мазнините такава храна не се отлага. Но за да са ястия, е необходимо да изберете правилно месото и да го приготвите правилно. За печене е най-добре приготвен говеждо филе. Това се обяснява с факта, че част от тялото на животното, откъдето се отрязва това месо, практически не е подложено на стрес. В резултат на това готвени ястия от говеждо филе не са трудни.

Стейк с домати

За четири порции ще ви трябва около един килограм месо. Телешко филе се изплаква и се разделя на парчета с дебелина 1-1,5 см. Леко ги удряйте с кухненски чук. Месо сол и черен пипер. Стейк стек в стъклени изделия и ги оставете в него за половин час. Това е необходимо, за да се избегне ефектът от "солената кора".

След това се загрява до кипене в тиган олио. Ще ви трябва около петдесет грама. Потопете пържоли в нея и ги запържете от двете страни, всяка по пет минути. След това месото трябва да се приведе до пълна готовност във фурната. Температурата му трябва да е най-малко 170 градуса. Поставете пържолите на тава за печене и ги поставете във фурната за 15 минути.

Докато телешкото във фурната придобива своята мекота и нежност, подгответе сос за него. Нарязайте настъргано 6 скилидки чесън, няколко клонки от мащерка и три до четири домата. Всичко това трябва да се снижи в маслото, оставащо от пърженето на пържолите, да се спаси при слаб огън за 15-20 минути.

Поставете готовото месо от фурната на големи плочи. Добавете към пържола сос от домат, чесън и мащерка. Служете на масата.

Свинският филе е добър не само след готвене във фурната. Също така той произвежда страхотен шиш-кебап. Но ако е неправилно приготвен, тогава, подобно на други ястия, приготвени от говеждо филе, може да се окаже трудно. Затова препоръчваме да използвате нашата рецепта.

Шиш кебап с минерална вода

Изплакнете и нарязани на квадратни парчета месо. Това ще отнеме около 2 кг. Сгънете шиш кебап в купа, изрежете 5-6 луковици в пръстени, добавете към месото. Сол, черен пипер с черен пипер. Смесете добре всичко. Накрая добавете 0,5 чаши минерална вода. Тя е тя, която ще направи говеждо меко и ще съкрати времето за мариниране.

Свинският филе също е подходящ за приготвяне на пържоли. Тяхната рецепта е много подобна на рецептата за пържола (с изключение на задушаване във фурната). Но само пърженото месо може да бъде трудно. За да избегнете това, отчупеният парчета говеждо месо мариновано в продължение на няколко часа в саламура, състояща се от вода (1 литър), захар (0,5 чаши), сол (1 чаена лъжичка), половин лимонов сок. След това изпържете пържолите в кипящи растителни масла на средна температура. Можете да сервирате месо с картофи. Но не забравяйте за холестерола: препоръчваме пържоли, пържоли, шиш кебап да се яде само със сурови зеленчуци. Бон апетит!