Говеждо пържоли

Вареното пържола няма да остави никой безразличен, особено ако е от говеждо месо. Той се подготвя лесно, но резултатът надхвърля всички очаквания.

За да подготвите говеждо пържола, ще ви трябва:

260 г от говеждо филе, 10 г пушен бекон, домати, чушки, 50 г тиквички, 20 г гъби, слънчогледово масло, 10 мл соев сос, щипка нишесте, риган, подправки и сол.

Размразеното (но по-добре охладено) телешко филе трябва да бъде нарязано на няколко плътни парчета по влакната, въз основа на желания брой порции. След това трябва да вземем една от парчетата, да я сложим на единия край дъска за рязане, и издърпайте палмата отгоре с малко сплескване на пържола, така че дебелината на полученото парче да е не по-малко от 3 сантиметра. Не използвайте оси, чукове и други познати помощни средства на руски домакини! Всичко трябва да се прави само със собствените им ръце.

След това е необходимо да пипер, сол, да покрие бъдещата говеждо пържола с растително масло, лежи върху чугунен горещ тиган с гофрирано дъно. Запържете ги от двете страни за около 3 или 4 минути от всяка страна и след това сложете нашите приготвени пържоли във фурната (при температура 200 ° С).

Някои готвачи предпочитат да използват много фантазия чужди думи, като "сините", "средно", "D", "Вал се дава" и т.н., но ако се интересувате от това как да се готви телешки стек, знаеш ли какво означава това само степен на готвене нашата пържола, а именно: "сурово", "кръв", "половинчати", "браво", "нормално", "преварен".

Докато месото се пече във фурната, можете да направите гарнитурата, за която имаме нужда от парче тиквички, сладки български пипер и домат. Тиквички и домати може да се пържени в тиган гофрираната и пипер, нарязване на парчета произволно да се пържат в проста тенджера или тиган, с добавяне на малко количество от слънчогледово масло. След това трябва просто да доведем зеленчуците ни до пълна готовност във фурната.

След това извадете почти готов телешки стек от фурната, го увийте на филийки нежни розови фишове пушен бекон и отново изпраща на съда обратно във фурната за 5 минути - 6. По това време, започват да се направи сос. В тенджера поставете сотирани гъби, които трябва да се излива соев сос, поръсва се с риган, го разредете всички обикновена вода и поставете в чиния. Сокът трябва да се остави да кипи малко, след това се изсипва в него картофено нишесте, разредено с малко количество студена вода. Можете да видите как в секунда сосът ще се сгъсти. Скоро трябва да го извадим от плочките, да вземем пържола от фурната и да продължим към последната част - дизайна на нашия кулинарен шедьовър. Всичко зависи от вашето въображение и вкус.

Все още има такава възможност за готвене на пържоли.

За приготвянето на това ястие се използва много прясно говеждо месо от "интеркосталната" част - само в този случай можем да приготвим добро ястие.

Така че, правим готвена пържола в тиган.

Ще ви трябва:

800 г задушено филе, 50 г масло, черен пипер, сол.

Филето от говеждо месо трябва да бъде нарязано на 3-4 пържола с дебелина 4 см. Тава за пържене трябва да се загрее при много силен огън и да се разтопи маслото върху него. Стек сол и черен пипер от едната страна, поставете тавата от тази страна. След това трябва също така да сол и пипер от другата страна и да обърнете месото.

Времето за пържене ще зависи от това каква степен на "пържене" ви харесва месото. Тези стекове се оказаха:

• леко печено навън и почти влажно вътре - пържене 2-3 минути всяка страна;
• че е по;"препечен" навън и вътре в розово - това е за 4 минути;
• за да получите печена коричка отвън, но вътре в месото не е влажна - това е около 5 минути всяка страна.

Нашата пържола от говеждо месо е готова - можете да я поднесете на масата.