Как да готвя пържола у дома?

Пържола е една от класическите ястия за всяка маса и повод, който може да бъде подготвен бързо у дома, и винаги е вкусен и оригинален. традиционният вариант минус - това е пържено месо, нарязано на големи парчета по влакната.

Исторически, проследяването на времето и мястото на появата на това ястие е малко вероятно да работи, защото това е може би една от най-ранните възможности за готвене на месо като цяло. Дори в древни времена хората държат животни, които след това са заклани и обработени месо по кулинарен начин.

И дори сега въпросът за това как да се готви пържола е от интерес за мнозина, тъй като това ястие не губи своята релевантност. Традиционно се отнасяме към него Американска кухня, и това в някои отношения е практически единственият принос на тази страна за световната кухня. Въпреки това, начините готвене месо има много. Но сега ще говорим за това как да готвя пържола.

Класическа рецепта

Това изисква добро парче говеждо или свинско месо минус месото от върха или страни. От добавки за класическо ястие се нуждаете само от сол, черен пипер и масло, върху които ще приготвяме.

Как да готвя пържола?

Част от месото преди готвене трябва да лежи известно време на стайна температура, особено ако преди това е било в хладилника.

• Разрязваме парчетата за готвене. Тук няма специални изисквания, но е необходимо да се направи това през влакната. Дебелината не трябва да надвишава 5 см, в противен случай ще бъде печена за дълго време вътре.
• Част от месото трябва да бъде подправено и сол на вкус, след което веднага се разпространява върху затоплен тиган.

За да готвите пържола "с кръв", достатъчно за три до четири минути, за да го запържете от всяка страна. За дълбока термична обработка можете да поставите месото върху печене в фурната, загрята до 170 ° и оставете за 15 минути.

Всъщност, не можете да помислите как правилно да подготвите пържола, защото ястието е просто. Важно е да се избере и подготви месото правилно, след което всеки ще се справи с тази задача.

Плодообразно и осолено парче месо е готово за използване след няколко минути, но всеки избира степента на печене, така че трябва да се уверите, че се оказва мек и сочен. За да знаете как да направите пържола, трябва да решите какъв вид месо искате да получите. Например, в ресторантите предлагат до пет градуса печене, така че, ако искате, можете дори да експериментирате.

Неотложността на ястието

Добра класическа пържола минус - ястието е вкусно, подходящо за всеки случай. Тя може да бъде добавена към "бакалавърската готварска книга" или по бърз начин да се подготвите за неочакваното пристигане на гостите.

При избора на месо можете да се обърнете към продавача. Добра шунка, шпаула или шията е подходяща за пържоли. Въпреки че, според класическата рецепта, това трябва да е парче младо теле, което почива в продължение на 2-3 седмици. Но в нашия случай можем да допуснем някои отклонения.

Средно един човек се нуждае от 300-400 грама, като се има предвид пърженето, съответно, за 2-3 души, които се нуждаят от килограм.

В допълнение към пипер и сол, можете да използвате други подправки и различни маринати. Също така по време на готвене, можете да добавите вода, така че месото е леко погасен и е по-мек. Други отклонения от класическата рецепта също са приемливи, тъй като при приготвянето на пържоли се открива огромно поле за експерименти с подправки, маринати, време за печене и т.н.

гарнитура

Обикновено пържола Минусовото ястие всъщност е самостоятелно и завършено. Никой обаче няма да има нищо против, ако го обслужвате със странични ястия. Обикновено пържола се оставя върху чиниите и се поръсва със сол (понякога месото не се осолява при директно готвене). Като странично ястие е добро за варен ориз, лък или за някои любовници минус чесън.

Въпреки многото предразсъдъци, пържола се приготвя доста лесно, просто и бързо. Месото за него също не е трудно да се намери, въпреки че тук може би ще се изисква известен опит. Самото ястие не е вредно за фигурата - енергийната стойност не надвишава 200 kcal, а от добавките, потенциално опасни за организма минус е просто растително масло, което се нуждае от много малко.